LAS MEZCLAS

Hola a tooood@s!!!!!!!

Estoy muy contenta. Después de tres años sin vacaciones me voy unos diítas a la playa :-)))) En la medida de mis posibilidades subiré los post que pueda. Ya sois parte de mi!!!

El post de hoy se lo dedico a Mar y por extensión a tod@s los que me preguntáis por las mezclas. Yo es algo que hago el 95% de las veces ( en las celebraciones me lo salto ^_* )

Como hay ” varios niveles ” os recuerdo lo más básico. No es tan fácil como parece al leerlo así que paciencia, que las prisas no son buenas consejeras. Marcáos metas fáciles para ir ” saltándolas ” poco a poco. Para entendernos vamos a dividir los alimentos por familias:

A.- Proteínas : Carnes de todo tipo, pescado, huevos, leche y derivados de la leche ( quesos, yogures )

B.- Carbohidratos : Cereales, harinas, pastas, arroces , patatas, legumbres, panes, verduras y frutas

C.- Grasas : Aceites, grasa de los alimentos, mantequillas, margarinas

Nivel 1.- No mezclar proteínas con carbohidratos. Este es el más importante y fácil de llevar a cabo. Por ejemplo: no comer arroz con huevos, pasta con carne, salchichas con pan etc.

O como arroz o carne y siempre se mezclan con verduras. ( Tipo en salada o/y verduras preparadas como queráis).

Nivel 2.- Komer un carbohidrato o proteína por comida. Por ejemplo : no comer arroz con pan, pasta con pan, o huevos con salchicha, pollo con huevo, etc.

Decidir que quiero comer y mezclarlo con verduras u hortalizas preparadas como queráis.

Las legumbres se pueden mezclar con cereales. Por ejemplo: arroz con lentejas, quinoa con tofu , pan con tofu ( las hamburguesas están muy buenas!!! )

Las frutas ácidas no se mezclan con las frutas dulces. Por ejemplo naranja con plátano. Yo nunca mezclo las frutas con alimentos, siempre las komo separadas,pero si os apetece las dulces con carbohidratos y las ácidas con proteínas.

Los frutos secos se pueden mezclar con lácteos. Por ejemplo nueces y queso.

Cuando me apetecen ” postres ” los komo entre horas.

Si comiera yogures de leche me los tomaría a media tarde, si fueran de soja se pueden comer de postre si komo soja ( tipo tofu, o tempeh )

Podríamos añadir más cositas pero para empezar no está mal.

Ya me contaréis!!!

 

Os mando un besazo enoooorme a tod@s y cada uno0 de vosotros!!!

 

Que komáis mucho y bien!!!

 

 

 

 

 

Eva María: Yo los lácteos no los mezclaría con nada. El Dr.Madrigal dice que como mucho debería mezclarse con frutas ácidas porque con otros alimentos los envuelve y aísla de los jugos gástricos paralizando su digestión.

AY VA!!! LA MERIENDA!!!!!!

Hola!!!!!! Que tal estáis ??

Yo muuuuy bien, muy contenta!!! Mi productora está haciendo cositas y la verdad es que es muy reconfortante. Le mando un beso GIGANTE a mi equipo, Luis, Hugo, Clara, Tximo, Diego, Cocó, y Victor porque son muuuuy buenos!!! También os tengo que dar las gracias a tod@s vosotros por lo cariñosos que sois conmigo.

Bueno , y ahora, vamos a lo que más nos importa : La Comida!!!!! :-))

Yo le doy muuuuuucha importancia a las meriendas. Son la antesala de la cena… y ya sabéis lo que eso significa…

Si no merendamos llegaremos a la cena con mucha hambre y muy ansiosos porque se juntan dos cosas: 1.- Las horas que hace que no comemos y 2.- Al bajar el ritmo del día también nuestro estómago se relaja, entonces, nos apetece comer más porque estamos más relajados. Además a las siete de la tarde más o menos, casi todos notamos la bajada de azúcar y siempre a esa hora nos apetece dulce y si no lo comemos ” cae ” en el postre de la cena.

Pasta de Espelta y Algas, 3€

Entonces, yo, para que eso no me pase suelo comer hidratos , pasta integral , arroz, espelta en grano con verduras, con éste tipo de plato mi cuerpo tiene energía de la buena para rato y cuando me de el bajón de azúcar será gradual no repentino que es lo que pasa cuando no comemos integral, si komo integral eso de ” o como algo dulce o me muero!!!!! ” no me pasa.

La pasta de espelta con algas está riquiiiiisma, además no es nada pesada , es más , diría que es diurética. Me los he mezclado con otros de quinoa y tomate porque tenía tanta hambre que no me apetecía hacerme verduras ni nada y por lo menos, algo de tomate llevan jajajajaj!! que ahora es muy importante comerlo porque estamos en época y nos protegerá la piel del sol.

Pasta de quinoa y tomate
Plato hecho

 

Le he puesto salchichas soja. He repetido dos veces ( ^-* ), y no he komido pan .Bueno, komo véis hambre no paso, no me gusta la sensación de ” comería un poco más ” a mi me gusta sentirme saciada ( que no llena a tope !!! ). Prefiero comer bien a estar toda la tarde ansiosa por la hora de la cena. Además, al ser integral, ni me acuerdo de la comida por la tarde porque no me dan bajones de azúcar.

 

Yogurt de soja de vainilla y arándanos con semillas de calabaza y almendras

Sinceramente , como ceno tan pronto normalmente ya la junto con la cena y me hago cena-merienda, pero si tengo algún compromiso suelo merendar tostada de pan con levadura de cerveza ( y , aunque yo por ahora no puedo , también le pondría germen de trigo) otros días yogurth de soja con frutos secos, otros días sólo frutos secos, otros una zanahoria ecológica cruda ( es muuuuuuy buena para la piel y el intestino ) yo no komo carne pero para los que si koméis, se puede merendar jamón ( serrano o ibérico ) yo lo prefiero al jamón york, a no ser que sea el cocido natural, queso freso ( yo prefiero de cabra ) o requesón ( en tostada con mermelada está de mueeeeeeerte!!! ) o queso cottage, unas aceitunitas con zumo de tomate, unas galletas integrales de chocolate mismamente! ( 2/4),

Respondiendo a :

Gabri, el pan germinado está más ” vivo ” que el normal, por tanto tiene más enzimas por tanto son más fáciles de digeririr además regeneran la flora intestinal, son antioxidantes, depurativos, y remineralizantes peeeeeeero para todo esto tienen que ser de muuuuuuy buena calidad. Yo muchas veces muchas veces lo komo para merendar porque me encaaaaanntaaaaaaa!!! Y lo komería más a menudo pero por mis alergias no puedo abusar de este tipo de pan.

Anna el Ajo no engorda, al contrario es muy muy buen alimento, reduce el colesterol, fluidifica la sangre, es anticancerígeno y antibiótico natural. El problema del ajo , si se le puede llamar así, es que es tan potente que a veces cuesta digerirlo, además tiene unos componentes que los eliminamos por la respiración ( y sino que se lo pregunten a La Posh ). Yo estoy muy a favor del ajo y eso que no lo puedo comer, pero es muy buen alimento. Si a ti no te sienta bien pues no lo comas, puedes tomar puerros, cebolla, chalota, cebolleta, cebollino, que más o menos son parecidos.

Sobre los sustitutivos de comida no estoy a favor. Quizás en momentos muy puntuales (a mi me encantan unas galletita de tentempié jajajaj) pero no como sustitutos de comidas Para mi eso no es comida, sí tienen proteínas,hidratos, vitaminas y minerales pero nada de energía. Para mi son como si te abrazase un robot, que si, tiene sus brazos, sus piernas pero nada de energía. Las frutas, verduras, los cereales son imprescindibles para nosotros porque entre otras cosas, gracias a la fotosíntesis , atrapan la energía del sol , imagínate que no puedes salir de tu cuarto , aunque te alimentasen,…s te deprimirías… porque el sol es imprescindible para nosotros.

Besoooos!!!!

Que komáis mucho y bien!!!!!

 

 

HOY PIZZA

Hoooolaaaa!!!!

Después de hacer mis recados he ido al supermercado 100% ecológico!!!!! jajajajajaj!! me parto con vosotras!!!:-)))

Está muy bien, pero tampoco es el más grande de España !!! así que para las que no viváis cerca traaaannnquiiiiilas!!! :-))) ( En la calle Guzmán el Bueno está Natura sí, que tiene miles de cosas también, ya os diré direcciones de sitios que merezcan la pena. )A Macabeo, que así se llama, le faltan cositas, supongo que es porque acaban de empezar. Yo, por supuestiiiisimo que les deseo toda la suerte del mundo!!!! De lo que he visto, dos cosas que me han gustado especialmente: : La pasta Miso y – Los Patés de Tofu. Son muuuuuuy fan de los dos.

pasta Miso 3,96 €

La Pasta Miso es para tener en casa permanentemente. Siempre. Yo la como muy a menudo, pero hoy, en el nuevo súper, la encontré en bote pequeño, y no sabes la alegría que me ha dado!!! Creo que es mejor el bote pequeño porque se consume poquito de cada vez.

El Miso viene de la fermentación de la soja, a veces también de cereales, y a nuestro intenstino y flora intestinal le encaaaantaaan porque tiene muchísimos enzimas vivos. También es muy bueno para la acidez de estómago,malas digestiones, es muy buen antioxidante, alcalinizante… en fin, muchas y muy buenas propiedades. Para los orientales es un alimento muy importante, además según ellos, te quita energías electromagnéticas del cuerpo.

Es muy fácil de comer, simplemente calientas agua y después de hervir, siempre ( sino ” matas los enzimas ” ) le pones una cucharadita y lo revuelves. En invierno, como hago más sopitas y consomés , lo echo al final cuando ya está todo hecho, pero en verano me la tomo como si fuera una infusión tal cual. Seguro que a los que vais a orientales os suena. Os lo recomiendo totalmente.

Respondiendo a Connie : El mejor sitio que conozco, dónde te traten mejor la piel es donde esté el Dr. Juan Sopena. Es, para mi, el mejor dermatólogo que conozco. Es el director de Dermatología de la Clínica M.D Anderson y también tiene consulta propia, se llama IMDE (c/Arapiles 17, Madrid ), estoy segura 100% que te solucionará tus problemas de piel, además es un encanto. ( Dile que somo amigas ^-* ) www.imde.es ( me acabo de meter en su pag. aunque está ” en el horno ” si se puede ver su currículum y los tratamientos que realiza.)

Betacaroteno de Dunaliella de El Granero
Carotenos de Dunaliella de la marca ASN 17€

Respondiendo a Tania : Es verdad que el zumo de zanahoria te fomenta el bronceado de la piel por los betacarotenos ( son como la vit.A de los vegetales )Los carotenos protegen nuestra piel , actúan como un filtro natural de los rayos de sol. Además, aún sin sol, a nuestra piel le encaaantaaa!! Todas las frutas y verduras rojas, naranjas y anaranjadas lo tienen ( zanahoria, tomate, pimiento etc. ) Ayer mismo empecé a tomar unas pastillas de alga Dunaliella que tiene un montón de carotenos. Me la compré de una marca que no conozco mucho pero, EL Granero, que es más fácil de conseguir, también la tiene. Yo prefiero tomar este tipo de pastillas que llevan el alga y poco más que otras, aunque ” ellas lo valgan ” porque llevan triglicéridos de cadena media, sorbitol, glicerol etc, etc que no me interesan mucho. Cuando vaya a ver al Dr. Sopena ya le preguntaré por marcas y te digo.

Mira el color de las pastillas, parece zanahoria!!

Yo, además de las pastillas con carotenos y tomar mucha fruta y verdura me pongo en la crema hidratante aceite de Coco porque tiene un pequeño porcentaje de protección solar, pero por lo que se, lo mejor es tomar el sol ” a ratos “.

Respondiendo a Mar : Yo, cuando estoy como tu, me tomo Rhodiola. Es un adaptógeno ( parecido al ginseng) que como su nombre indica, se adaptan a las necesidades de tu cuerpo. No es un estimulante. Y tiene muuuuy buenas propiedades, además como no es muy conocida se consigue fácilmente de buena calidad. Ya me contarás.

 

Ah!!! Aquí os dejo la receta de la masa de la Pizza!!!! Ya me contaréis , porque se puede hacer de varias maneras:

Ingredientes:

200grms de Harina Integral de Espelta.

1/2 cucharada de levadura ( yo le pongo de cerveza pero podéis usar levadura madre , que se compra en panaderías o la de los sobrecitos de repostrería)

50 ml de agua

50 ml de leche ( yo le pongo de soja )

Tomate ecológico ( si no lo sofríes tú, puedes comprarlo en bote que hay a muy buen precio y está buenísimo.A mi me gusta la marca Huerta Berciana o el de Pedro Luis, hay en Carrefour o el Corte Inglés.)

Chamìñones enteros ( los pelas y los fileteas ; o lo s compras ya fileteados pero yo esto nunca lo hago)

Cebolla finita

Queso mozzarella, gambas, piña, jamón etc. Lo que se te ocurra.

Mezcla la sal con la harina muy muy bien. Haz un hueco en el centro y vas echando poco a poco el agua y el aceite. Amasas muuuuuy bien hasta que te quede elástica y se despegue fácilmente. Gojes el molde y le pones un poco de aceite y extiendes la mas. La metes en el horno a 220º C durante 20 mint. La sacas y le pones los ingredientes . Luego la vuelves a meter en el horno unos 10 minut. más.

Yo no komo queso y me preparo mi ” queso para gratinar” así :

100 grmas de pan rallado ( siempre integral )

10o grms de tofu triturado

2 cucharadas de levadura de cerveza

1 cucharada molida de almendras

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Los mezclas todos muy requetebién y lo espolvoreas por encima, lo metes al grill y listo.

 

Que komáis mucho y bien!!!!

 

HABLANDO DE LOS CEREALES

Vaya NOTICIÓN que nos ha dado Esther!!!! GRACIAS!!!! Que bien un supermercado ecológico!!! Iré a investigar a ver que tal y os cuento.

Sandra quiere saber como tomar las semillas de lino. Las semillas de lino son muy buenas, son la principal fuente vegetal de omega 3. Yo prefiero comerlas enteras y masticarlas muy bien antes que batirlas porque se pueden enranciar antes. La gente que las toma remojadas en agua ( dejándolas en remojo toda la noche ) es para favorecer el tránsito intestinal. De todas formas, si te da pereza masticarlas tanto, el aceite de Krill, es muy bueno también. El Krill es como una mini gamba ( el plato favorito de las ballenas) que tiene ácidos grasos omega 3, fosfolípidos y antioxidantes y lo encuentras en cápsulas.

Gabri Los cereales ( y las verduras) es lo que más me gusta!!!!! SI son integrales ecológicos son la mejor fuente de energía que podemos comer. Hay muchos cereales , los que más fácilmente tenemos a nuestro alcance son ( más o menos )

El Trigo: Es rido en proteínas de buena calidad, el problema es que está demasiado” vapuleado ” muy tratado, además, al llevarlo muchísimos alimentos pues nuestro organismo ya está un poco ” cansado “. Yo lo komo muy poco.

La Espelta: Tiene más nutrienetes que el trigo tradicional, proteína completa, Vitamina B, E, betacarotenos, silicio, potasio, magnesio y zinc. Como ves muy completo, a mi me encanta y yo lo komo mucho en pasta. Aunque en grano entero como si fuera arroz está riquísimo!!!! En verano lo pongo mucho en ensaladas como plato frío.

Ell Kamut: Muy completo también y tienen menos gluten que los dos anteriores ( hay gente sensible al gluten que lo puede comer )Es dulzón, yo lo compro en pan ( y con mermelada está que te mueres!!! ) Si te gusta la pasta gordita también te lo recomiendo porque salen unos macarrones muuuuy suculentos.

La Quinoa. Tine todos los aminoácidos y menos hidratos que los demás. Tiene mucho Calcio ( más que la leche ) y más vit. E que el resto de cereales. Yo algunas veces me lo preparo para cenar porque no es nada pesado. ( Además según los orientales fortalece y regenera el riñón ). Bueno para la gente con cansancio crónico.

El Arroz : Es el cereal más equilibrado. Ideal para regular la insulina. Muy bueno para el pulmón y las vías respiratorias. ( pero yo no lo puedo comer mucho :-(( )

La Avena: Muy nutritivo, rico en aminoácidos esenciales, reduce el colesterol, y al corazón le encanta.

El Centeno: MUUUUUY depurativo. (Yo casi todos los días desayuno pan de centeno y muchas veces me lo compro germinado ( otro día pongo foto para que veáis como es )Refuerza el sistema circulatorio y digestivo y moviliza las grasas del hígado ( yo es con la quinoa y espelta el que más tomo)

El Maíz: Muy referscante ahora que estamos en verano, diurético. Pero SOLO si es ecológico. Los enlatados, los kilos y todo lo demás es tooooodo lo contrario.

El Mijo: Otro de mis favoritos porque rebaja la acidez sanguínea, y es el que más mima al bazo. Muchos minerales

Hay algunos más pero estos son los que más fácilmente encontramos. Todos los cereales pierden todas las propiedades si no son ecológicos e integrales.

Mañana os pongo recetas para pizza y bollería que está muuuuy rica!!!!

Me quedan muchas preguntas que contestar!!!! También hablaremos del colesterol pero es que no tengo tiempo de más hoy :-((( pero mañana más y mejor!!!

Os quiero!!!

Que komáis mucho y bien!!!

ALIMENTO ESPAÑOL, POR FAVOR!!!!!!!!

Hola!!!

Antes que nada deciros, que me encantan las conversaciones que creáis de los post!!! :-)))

El post de hoy, antes de subirlo, me lo he pensado… Yo, con este blog no pretendo crear opinión de nada, simplemente os cuento lo que komo y por qué lo komo y habéis sido vosotr@s los que me habéis animado en twitter, y tengo que decir que cada día me lo paso mejor,:-)))) GRACIAS !!!!! Pero estoy enfadada, mucho. El otro día fui a Eroski a hacer la compra. Iba con la firme intención de comprar espárragos. A mi los espárragos me encantan; son muy buen alimento, tienen mucha fibra ( tan importante para nosotros) y siempre y cuando no tengas problemas renales, precisamente porque limpian muy bien el riñón, es muy bueno comerlos. Yo, como retengo muchos líquidos, pues los como de vez en cuando porque me funcionan muy bien como diurético.

 

Espárragos " originarios " de China
Espárragos " originarios" de China

Las verduras son muy buenas si son frescas, cuanto más tiempo pasan desde que se recolectan hasta que llegan a tu casa, pierden propiedades, por eso siempre siempre hay que comer verduras ecológicas, porque seguro que son de ” aquí ” sino , no durarían frescas taaaanto tiempo. Algunas veces ( lo confieso ) compro verduras de ” bote ” ecológicas porque no en todos los supermercados hay frescas ecológicas y de bote es más fácil encontrarlas. Total, que voy a coger mis espárragos y como siempre me fijo en los ingredientes, mi sorpresa fue supina!!!!! Tooooooooodooooooos menos unos eran de China ( la mayoría) y otros de Perú. La de vueltas que habrán dado hasta llegar al súper de mi barrio.. Y la verdad me parece mal. Estoy enfadada por que lo ponen en letra pequeña y me los venden como si fueran de aquí. Los alimentos además de nutrientes tienen energía y es la energía la que le otorga el ” poder “, es la energía la que le da la individualidad al alimento, no sentimos lo mismo al comer una naranja que un pomelo, un solomillo que un pescado , una pasta que un arroz… y al fin y al cabo todos los alimentos están hechos de prácticamente lo mismo, pero ” escrito ” distinto ( no es lo mismo un vaquero de Zara que de Diesel ) en fin, que hay que intentar comprar alimentos de aquí, porque nosotros vivimos aquí, imagínate que te vas a China y te ponen espárragos de aquí, pues vaya chasco!!!!! . La salud depende de la adaptación al entorno y esa adaptación te la proporciona el alimento ( cuando viajamos nos damos cuenta de esto perfectamente). Nunca olvido que el estado de mis órganos, de mi cuerpo, de mis pensamientos y estado mental depende de lo que como.

Producto originario de Perú
La única marca española. ( Anda que... )

 

No nos podemos dejar influir por la publicidad, tenemos que intentar ser los dueños de lo que comemos, en nosotros está la responsabilidad de nuestra salud, nadie puede hacerlo por nosotros.

( Por cierto, si os dáis cuenta, dos son marcas bastante conocidas.)

 

Bueno, ahora voy a contestar a Mada. Me pregunta por la Espelta. Me parece un cereal estupendo!!!!!!! Se parece bastante al trigo pero no está tan ” tratado” genéticamente y por lo tanto es mucho más suave.Tiene muchos minerales , vitaminas y aminoácidos ( que son los que forman las proteínas) Y para el desayuno me parece Perfecto!!!!! De hecho los los desayuno muuuuy a menudo!!

Didi me pregunta por qué hay que cambiar los alimentos de vez en cuando. Pues por que cuanto más variado comamos menos probabilidades tenemos de hacernos ” sensibles ” porque no saturamos al cuerpo. Es como cuando te empachas de algo… luego no lo puedes ni oler.

Esther, las plantas hepáticas pueden ser Diente de León, Cardo Mariano, Alcachofa ( Soria Natural tiene muy buenos productos ) Yo comería Rúcola, Endivias, cebolla, ajo, y si el tratamiento es muy fuerte un preparado de lactobacilus para la flora intestinal ( Los Laboratorios Zeus, en herbolarios, tienen muy buenos productos. Nutergia, en farmacia, también) Y no comería carne , harinas refinadas y frutas entre horas. Ah! y bebería por lo menos 1 litro de agua.

Os quiero un montón.

Que komáis mucho y bien!!!!!!!!