Ay…LOS HIDRATOS DE CARBONO

Hola !!! Que tal estáis!!  Yo muy bien! Muy contenta!!

Me hace gracia, porque mucha gente siempre me dice ” Hija, Patricia, tú siempre estás de buen humor!”  Jajajajajajaj!  Pues si.  Siempre intento estar de buen humor, aunque, como todo el mundo, también tengo mis bajones y me enfado a veces por cualquier cosa. Pero tengo que reconocer, que cada vez menos 🙂 . Lo negativo ya no me afecta taaaaaan profundamente como antes, y creo que, en parte, tiene la culpa mi alimentación. Desde que he quitado los  refinados, los industriales, la comida preparada etc. y he incluido los hidratos de carbono complejos  todo va sobre ruedas.

La gente le tiene mucho miedo a los hidratos de carbono, que si engordan por la noche, que si esto que si lo otro… Pues si, es verdad, porque hacen que salga mucha insulina de golpe y la insulina mete la glucosa en las células para que baje el nivel de azúcar en sangre, pero es tan efectiva, trabaja taaaan rápido, que al poco tiempo de comer ya tenemos ganas de ” picar algo “.

Esto es así , si los que komemos son blancos o refinados. PEEEEROOOO si los blancos ( ya sean del pan, de la pasta, del arroz… ) Los cambiamos por integrales ecológicos se pueden comer perfectamente !!!!!!!!!!. Yo lo hago todos los días. No hay que tenerle miedo a los hidratos de carbono complejos o integrales 🙂

Sé que cambiar lo hábitos alimenticios es muy difícil, sobre todo cuando en la televisión, revistas, supermercados nos ponen a tiro , muchas veces, los alimentos que menos nos benefician, pero claro ,si tanto nos lo dicen ” malo no será” . ( Yo no he visto ningún anuncio que nos invite a comer pan integral, por ejemplo). Pero, que pasa, que quizás la culpa no sea de ellos … Porque el pan integral es negro, duro, poco esponjoso, y claro, no nos entra por los ojos. Ellos publicitan lo que consumimos. Por eso creo que el cambio está en nosotros. Y si no, que se lo digan a la Dieta Dukan, que agotó en muy pocos meses la reserva de salvado de avena, cuando antes no lo comía nadie y ahora parece que es la panacea para todo.

La combinación de alimentos está muy bien, yo casi todos los días la llevo a cabo porque tengo un sistema digestivo débil, pero por muy buena combinación que haga, por mucho que no me salte ninguna comida,  por mucho deporte que haga ( que tampoco hago tanto :-)) , etc, etc, lo más importante es la CALIDAD DE  LOS ALIMENTOS. Y por supuesto beber agua mineral.

Además de decidir que alimentos voy a comer es muy importante decidir que alimentos NO VOY A KOMER. Creo, sinceramente, que es lo más importante para no tener ansiedad, ni insomnio ,ni para que el estrés no nos ” queme ” por dentro, lo mejor,  es comer alimentos de ” verdad “.

Bueno, para no extenderme. Lo que yo hice para cambiar mis hábitos fue empezar poco a poco.

Cada 5 días decidía integrar un alimento nuevo completo y quitar uno ” artificial “.  Por ejemplo:

Me quito de los refrescos azucarados ( aunque sean ligth)y lo sustituyo por agua, o infusiones ( que en vaso, con hielo y una ramita de hierbabuena   ya parecen otra cosa :-)) , otro día decido que en lugar de pan blanco incluyo el pan integral ecológico con levadura madre . Otro día decido que de 5 piezas de fruta que me komo 2 sean ecológicas, y así, poquito a poco , sin prisa pero sin pausa, voy integrando alimentos de ” verdad “..

Para el organismo lo más importante es la calidad. Es como con el frío en invierno, a veces te pones capas y capas de ropa y tienes frío, ahora, como decidas llevar un buen plumífero… El problema está resuelto. Pues en el interior del cuerpo pasa lo mismo.

Los buenos hidratos son el plumífero, así que si no queréis pasar frío y estar estresados todo el día, a comer hidratos completos!!

Besitos!

Que komáis mucho y bien!

 

 

RESPONDIENDO!!

Hola!!! Que tal estáis??

Yo divinamente!! He estado en Galicia unos diítas y he vuelto renovada.

Cada día que pasa Galicia me gusta más!!!!

 

Lo que he comido allí no está en los libros!! :-)) y mezclando de toooodoooo!!!

De vez en cuando, no pasa nada. Lo que importa es lo que se haga habitualmente.

Hoy voy a responder algunas preguntas que me planteáis, siento no poder contestar a todas pero es que son muchas. Muchísimas gracias a tod@s una vez más :-))

Inma me pregunta por las barritas sustitutivas de alimentos.

En general no me gustan. Digo en general porque hay excepciones, por ejemplo, para la gente que necesita engordar, la que tenga obesidad real o la que está realmente malita y no puede comer otra cosa.

Pero como norma general para adelgazar, PARA NADA.

Creo que son alimentos que no me nutren ( es decir, que a mis células, a mis órganos, que al fin y al cabo, komo para alimentarlos, no les gustan…  ) porque les falta algo muuuuuy importante desde me punto de vista, la energía del sol. Además, suelen llevar proporcionalmente, bastantes grasas saturadas ( de leche, de palma, de coco..)   muchas llevan azúcares artificiales etc..

Si te gustan de sabor, por que es verdad que hay algunas que están muy ricas!!!! :-)) , kómetelas de vez en cuando , pero creo que, las barritas para adelgazar son un espejismo, como disminuyes la cantidad de volumen que komes, pues te sientes más deshinchada peroooo cuando las dejas, si vuelves a tener los mismos hábitos alimenticios que antes de komer  las barritas, vuelves rápidamente al peso de antes :-((  Vamos, un círculo vicioso que , a mi por lo menos, hace que me sienta mal conmigo misma. Para adelgazar lo mejor es la paciencia, la constancia y  quererse mucho!!!

Es muchísimo más efectivo comer simple, cocinando los alimentos al vapor, al horno, escaldados, cocidos; Que primen las verduras, los cereales, los pescados y las frutas. El agua que no falta y el movimiento tampoco.

Eso es lo mejor, lo más barato y lo más sano.

Gabri me pregunta sobre los ” falsos embutidos ” refiriendo a los embutidos hechos a base de tofu.

Bueno, primero que no son falsos, jajajajajajaja!!!   Me gustan unos  y otros no. Como siempre,depende de los ingredientes que lleven.

Yo no los komo mucho, pero me parecen una buena opción para un  ” bocata ” !!!!

Embutido Primavera. Marca Vegetalia. 3,28€

Por ejemplo, los de la marca Vegetalia , no llevan muchos, el de Primavera lleva : Aceite de colza, fécula de trigo, tomate, especias, huevo, pimienta y nuez moscada.

Tofu en lonchas.Marca Naturasoy. 3,91€

EL tofu en lonchas de la marca Naturasoy , de tres sabores diferentes, lleva: Tofu, proteína de trigo, aceite de girasol, cebolla, salsa de soja, caldo vegetal, levadura, azúcar, almidón de patata, aceite de girasol, especias, verduras, pimentón , espinacas, sirope de trigo.

Inma me dice si la levadura de cerveza  en pastillas es igual que la levadura en lascas.

Yo siempre intento comer los alimentos lo menos procesados posible, pero en pastillas me parece muy bien también . Sobre la ansiedad no lo dice prácticamente ninguna porque no es un alimento ansiolítico 100% , pero al llevar cromo y vitaminas del grupo B rebajan mucho la ” ansiedad de dulce “.

 

Bueno, mañana seguimos. Un besito enorme a tod@s!!

 

Que komáis mucho y bien!!!

 

LA COMBINACIÓN DE ALIMENTOS

Hola, buenos días!!

Últimamente much@s me preguntáis por la Combinaciòn de Alimentos.

Hoy intentaré explicar a grosso modo que significa:

A ver:


Nuestro cuerpo está perfectamente diseñado para hacer la digestión de distintos alimentos a la vez. Esos alimentos da igual que sean ” incompatibles ” entre si , de hecho , sólo hay un alimento ( creo:-)) que está hecho de una cosa: El aceite. El 99% del aceite es sólo  grasa.
El resto de alimentos son  : proteínas, hidratos de carbono y grasas a la vez. Tanto las carnes, las legumbres, los cereales, incluso algunas frutas tienen varias ” cosas ” aunque en cada alimento suele predominar una o dos ( por ejemplo la carne tiene proteínas y grasas fundamentalmente.)
Total, que prácticamente en todas las digestiones mezclamos de todo.

Peeeeeeeeerooooooo no todo el mundo tiene un estómago poderoso y fuerte. Yo soy de las que está dentro del grupo de los débiles, tengo un sistema digestivo muy delicado y  la combinación de alimentos me ayuda muchíííííííisimo.
Por eso os la he recomendado, por lo bien que me va a mi.

 

Todo se basa en el Ph.
Imagináos que nuestro cuerpo por dentro es zoo acuático. El estómago es una piscina, el intestino otra, la sangre otra etc, etc, etc. La piscina del estómago tiene que tener un ph y ese ph es muy bueno ( o es mejor ) para unos peces que para otros, el intestino tiene otro ph totalmente diferente ,por tanto,  en él vivirán unos peces mejor que otros.
Pues es lo mismo con los alimentos:
En el estómago el ph es muy bajo, es un ph perfecto para corroer las proteínas por que es muy ácido: carnes, pescados, huevos, lácteos,legumbres.
En el intestino el ph es más alto, más alcalino, perfecto para descomponer los azúcares (o hidratos de carbono): cereales ( pan, pastas, masas, …) frutas, tubérculos, etc..
Las hortalizas, son alimentos neutros que se pueden mezclar con todo.

 

Que pasa si mezclo pasta con carne y tengo una digestión débil ??

La carne necesita un ph  ( ácido ) y la pasta otro ( alcalino ).  

Entonces, como en el estómago no se pueden hacer perfectamente  las dos digestiones a la vez,  tiene que empezar por uno de los dos alimentos, por tanto,  el otro ha de esperar su turno.  Y al esperar fermenta. Y si fermenta se produce distensión  ( hinchazón de tripa). Como ya en el estómago la digestión ha sido ” regulera “,  al intestino no le llega en buenas condiciones lo que ha salido del estómago, y eso,  podría alterar mi  flora intestinal ( gases ) además podría irritar la pared ( o barrera ) taaaaaaaaaaaaaan fina del intestino y al irritarla se debilita y si está débil la barrera puede entrar cualquier cosa. ( Es en el intestino dónde se asimilan ( pasan )  los nutrientes de los alimentos ).

Por eso yo cuando komo pasta o arroz los mezclo con verduras.

Si komo patatas las mezclo con verduras.

Si komo pescado lo mezclo con verduras.

Si komo carne la mezclo con verduras.

Las frutas nunca las mezclo con nada.  

Otra cosa, combinar los alimentos no quiere decir que haga monodietas, que sólo como a una cosa. Lo importante es comer bien a lo largo del día, no hace falta comer todo ( proteínas, hidratos y grasas ) en una comida. Por ejemplo :

 Desayuno: Fruta.

Nectarinas.

Pasados 30 minutos me komo mis tostadas, o en este caso magdalenas de espelta.

Magdalenas de espelta.

Para komer pescado con verduras.

Salmón con verduritas.

Para cenar arroz o cualquier otro cereal con verduras.

Espelta con ensalada.

Vamos que en un día he komido : fruta, pan, pescado , arroz y verduras.

 

Hay que comer de todo tanto para perder peso como para no tener desequilibrios nutricionales.

 

Espero haberme explicado …

Besitos.

 

Que komáis mucho y bien!!!!


 

 

LA LECHUGA ME ENGORDA???!!??

Hola!!!! Que tal va todo?

Yo deseando que llegue el calor !!!!!!  Ayyyy que frío hace!!!!!!

Las personas que , como yo, son tendentes a retener líquidos, normalmente,  somos más frioleras. Parezco una cebollita de la cantidad de ropa que me pongo  ( por eso suelo llevar guantes y gorro así no se me escapa tan fácilmente el ” poco ” calor que produzco.)

Aunque no os lo creáis hay alimentos que ayudan a retener y generar calor, yo por ejemplo, tomo jengibre cuando tengo que madrugar mucho, porque  así me cuesta menos entrar en calor cuando salgo a la calle, que dónde yo vivo hay unas heladas por las mañanas de aúpa . Hay más alimentos que generan calor , la mostaza por ejemplo, la pimienta ,el ajo, la canela…

Pero volvamos al tema que me ” trae ” a mi y a mucha gente por la calle de la amargura: La retención de líquidos. Fijáos cómo es mi retención que  yo comiendo dos días lechuga engordo.  :-)) Me río por no llorar. jajajajajajajajaja. Cómo puede ser que un alimento que  prácticamente no tiene calorías me pueda engordar???!!!! Porqué? Por qué ?? Por queeee??!!!

Bueno, esto, no es cierto. Una cosa es tener líquidos y otra cosa es retener grasa. Es muuuuy diferente!! No es lo mismo 1 l. de agua que 1 k. de grasa. El problema es que nuestras básculas caseras no los diferencia por que los dos pesan  !!! Y es entonces, cuando  el disgusto es monumental :-((

Si es que por mucho que nos empeñemos en lo contrario, cada persona es diferente. Eso es así. Igual que no somos iguales por fuera tampoco lo somos por dentro.

Yo para no retener líquidos procuro no komer alimentos con mucha agua todos los días. Por ejemplo : lechuga, espinacas, espárragos, tomate, berros, pepino, calabacín, apio, trigo..   Si suelo comer, por ejemplo, calabaza, patata , zanahoria, col, mijo, achicoria, brócoli, coliflor, guisantes, espelta, centeno …

 También la manera de preparar los alimentos también influye , si yo soy friolera y me como una ensalada fría,  más frío voy a generar en mi interior y para hacer una correcta, o por lo menos favorecer la digestión, es mejor que coma calentito ( que no abrasando :-)), para que el estómago ” coja” temperatura y todo ” se cocine mejor “. Y  cuando me apetecen las verduritas que me hinchan me las hago en sopita o puré.

Hoy por ejemplo he cocinado merluza con cebollita, pimientos y guisantes y de guarnición arroz basmati.  Me rechiflan los guisantes.

1.- cebollita y ajo con aceite de oliva virgen extra, luego los pimientos , después la ” leche ” de espelta y por último los guisantes.

Primero rehogué las verduritas .

Luego le puse la merluza.

Verduras con merluza.

En 30 minutos más o menos está hecho.

Guisantes al vapor.

Los guisantes para mi me los hice al vapor.

Para darle ” un toque ” de color le puse un poquito ( luego atrapé más de la fuente) de pimientos. La cebolla es un alimento que no se porqué no me sienta muy bien… por eso fui comiendo poco a poco” a ver que tal hoy ” ( los intolerantes me entenderán ) . Los acompañé con pan de centeno.

Ah!! Para mí, una regla de oro para ayudar a mis digestiones es que jamás, jamás, jamás bebo agua fría durante las comidas y mucho menos bebidas con gas. Suelo beber infusiones digestivas o no bebo.

 

Besos!!

Que komáis mucho y bien!!

 

 

A LAS RICAS TORTITAS DE ARROZ ?

Hola!! que tal ha ido el fin de semana??

El mío fenomenal!!! El sábado he ido al concierto de las Nancys Rubias y me lo he pasado genial!!!

Las Nancys Rubias dándolo todo!!!

 

Fue en el  Circo Price, empezaba a las 19:30 así que hemos ido tooooda la familia, fue genial bailar con mis sobrinas las pequeñitas de la casa :-)) . Han tenido unos teloneros de lujo : Fangoria!!!!!!!! Lleno total.Os podéis imaginar. :-))

LLeno total en el Circo Price

Como empezaba a las 19:30 mi amiga Inma se llevó unas tortillas arroz para ” picar  un poquito sin engordar y aguantar hasta la hora de cenar”.

Tortitas de trigo

Me acuerdo cuando se pusieron de moda hace años, yo las comía y recuerdo que me encantaban !!!  Además, casan bien con cualquier cosa que le pongas : queso, jamón, pavo, mermelada etc. Están bueniiiiísimas!!!!

Pero yo ya no las komo. Nunca.

Es verdad que tienen pocas calorías, como bien nos recuerda el envase, pero para mi, las calorías no son lo más importante. Las tortillas de arroz o de maíz o de cualquier cereal inflado son hidratos de carbono de absorción rápida, eso quiere decir que sale rápidamente mucha insulina porque hacen que llegue mucha glucosa a la sangre. Cuando sube mucho y rápido  el azúcar en sangre  se forman los famosos ”  picos de insulina”. Y como picos que son , igual que suben rápido , bajan rápido. Y al bajar tan rápido , al rato de haberlas comido me apetece otra, y al rato otra y otra … Si no tienes voluntad de comer 1 o 2 máximo y no haces ejercicio físico yo no las komería asíduamente . Además este tipo de picos, normalmente,  te pide ” dulce “.

Tortitas de arroz con yogurt

Así que si yo las komiera lo haría con frutos secos ( poquitititos ),  pavo o queso freso o requesón para que” el pico” sea más lento.

Ojo con las de yoghurt o chocolate que suelen llevar grasas saturadas… y eso si que no lo queremos!

Vamos, que pueden ser un arma de doble filo. Yo sinceramente, para picar entre horas, prefiero pan integral ecológico con lo que le quieras poner ( aunque yo el pan, normalmente,  lo como sólo en tostadas del desayuno o cuando komo hamburguesa de soja).

Yo siempre tengo presente que cuantos msnos picos de insulina tenga más fácil me resulta controlar lo que komo y por lo tanto controlar mi peso.

 

Besitos!!!

Que komáis mucho  y bien!!!

GUERRA A LOS OXIDANTES!!!

Hola!!!

Hoy antes de nada quiero daros las gracias por lo generosos que sois conmigo!!!!!  Muchísimas gracias por vuestros mensajes! :-))

Bueno, hoy voy a contar los suplementos que estoy tomando. Yo soy de las que cree en la suplementación, creo que si se toman bien y son de buenos laboratorios ayudan mucho.

Tomo Vitamina C .

 También se llama ácido Ascórbico y creo que es la más utilizada de todas.:-)) Es un antioxidante,  interviene en montón de reacciones , por ejemplo, en la síntesis de colágeno y elastina, mejora por tanto el aspecto de la piel ( cosa que me interesa bastante ), de hecho unos de sus síntomas de carencia son los hematomas. La tienen muchísimos alimentos, sobre todo las verduras ( pimientos, escaramujo, acerola, rábano, perejil, apio etc ) , y frutas cítricas ( naranjas, limones, pomelos … ) manzanas, melón peras, etc. Pero es una vitamina muuuy sensible… tanto la luz, el aire como el calor la estropea… Yo por eso en la nevera no tengo encendida la luz de  las verduras, así las vitaminas aguantan un poquito más. Tomo 500 mgs. ( cuando me acatarro subo a 1000 mgs ) La suelo comprar con bioflavonoides que potencian sus efectos. Los laboratorios Solaray tienen un muy buena.  Yo la tomo por la mañana ( con mi zumito de limón ) y cuando trabajo hasta muy tarde  si me siento cansada me tomo otra para que me estimule un poquito en lugar de tomar café.

Tomo Ácido AlfaLipoico.

También conocido como ácido tiótico o lipoico. Es más que un antioxidante, se dice que incluso es capaz de renovar los antioxidantes del organismo. Lo  tenemos en el cuerpo naturalmente pero que , como casi todo, con la edad se va perdiendo… Y yo una chiquilla no soy, así que ya he empezado a tomar este tipo de antioxidantes un poco más profundos, jajajajajajaja, Entre otras cosas aumenta la capacidad regeneradora de las células, actúa frente a la inflamación,  ( la mayor parte de las arrugas comienza con una inflamación producida por un radical libre), además ayuda a regular el azúcar en sangre. Yo lo tomo hace algún tiempo y estoy encantada. S encuentra en el hígado de vaca, en las espinacas, en las coles ,cereales integrales en la levadura de cerveza. Lo tomo por la mañana y no hay problema con lo que desayune porque se absorbe bien con cualquier alimento.

Tomo Bromelina.

O lo que es lo mismo Piña en cápsulas. Después de los excesos de las vacaciones de Navidad no me viene mal. La bromelina es una enzima que ayuda a triturar las proteínas por tanto mejora las digestión si la tomo antes de las comidas, incluso , después de un largo rato cuando nos sentimos pesados. Yo cuando komo fuera de mi casa suelo llevar alguna en mi pastillero por si me cae pesada la comida, me tomo una capsulita y listo. Si la tomo con el estómago vacío me ayuda a arrastrar cosillas que se han quedado por ahí, por eso es buena para la inflamación , dolores articulares , celulitis, retención de líquidos,  hay estudios que dicen que ayuda a deshacer coágulos por eso mucho cuidado,  OJO SI LA MEZCLAS CON  ASPIRINAS O ANTICOAGULANTES.

Todos los complementos  que se tomen deben de ser de un MUY BUEN LABORATORIO, que respete el crecimiento y recolección de las plantas y que no utilice compuestos ” demasiado  químicos y artificiales “. No vale cualquiera  por el hecho de ser ” natural ” . Por eso tanto si los compro en farmacia como en herbolario o parafarmacia tengo que asesorarme y deben saber contestar a mis dudas.

Un besitos enorme!!

Que komáis mucho y bien!!

 

 

 

HOY ESPAGUETIS Y HAMBURGUESA

Hola!! Que tal estáis?

Yo muy bien, súper contenta de empezar por fin el 2013. Me acuerdo cuando era niña que me preguntaba dónde estaría yo en el 2000…!!!!  Jajajajajajajajajajaja

Como pasa de rápido el tiempo, es increíble, pasa tan rápido que, a veces, pasa sin darnos cuenta. Por eso yo intento cuidarme tanto por fuera como por dentro, mi objetivo es cumplir años como lo hizo mi abuela o lo están haciendo mis padres. Que buen ejemplo he tenido. Mi padre siempre decía ” Hay que cuidarse ”  y mi abuela, Dolores do Moreno, decía ” Ó corpo pouco”  ( Al cuerpo poco ).  Y parece ser que tiene que ser así, dice la ciencia que el mejor método antienvejecimiento es la restricción calórica. Al comer menos cantidad , el cuerpo trabaja menos y por tanto hay menos reacciones químicas y se gasta todo menos. Comer poco no quiere decir pasar hambre ni comer de una forma que no te gusta.  Yo creo que tiene que ser todo lo contrario. Hay que disfrutar de la comida pero intentar hacerlo de una forma consciente. La comida y la forma de alimentarse se hace dependiendo de lo que le compense a cada uno y a  mi me compensa cuidarme, mi cuerpo es mi vehículo para todo en la vida y si yo no lo cuido quién lo va a cuidar? Además cómo no lo voy a cuidar si es el soporte que me ayuda a intentrar realizar mis sueños, a ser feliz, a relacioname con el entorno. Es más, solo como agradeciendo a la vida por haber nacido sana, me cuido. Por eso me tomo en serio y procuro que por mi no quede.

Bueno os  voy a decir que he comido :

En ayunas me he tomado mi agua templada con el zumo de un limón.

Agua templada con zumo de limón.

El agua templadita con limón me ayuda ” ducharme ” por dentro.

Pasados 15 minutos me he tomado 1 pera. Las peras mucha fibra y agua.

Después mis tostadas de pan de kamut con mermelada y café con leche de soja.

Café con leche de soja y tostadas con mermelada.

A media mañana me he tomado 1 zanahoria ecológica.

Media hora antes de comer me he tomado 2 manzanas.

Manzanas.

 

Fijáos la diferencia, las ecológicas ( están el el paquete ) son más pequeñas y cada una tiene su forma y no brillan tanto como la que no es ecológica.

He comido espaguettis de espelta con algas y crema de espelta.

Espaguettis con crema

 

Crema de espelta.

He merendado-cenado una hambuerguesa de soja con repollo de mi huerto ( que ilusión!!!)

Hamburguesa de soja marca SojaSun ( 3,50, vienen 2 x paquete

Hay que comer mucha col,  las crucíferas tienen un antioxidante que se llama indol-3-carbinol, es un fitonutriente que entre otras cosas protege de los daños al ADN, dicen que es uno de los anticancerígenos más potentes.

También las manzanas y  el limón  son alimentos ricos en Vit.C, en fibra, en potasio, calcio y magnesio . Tienen propiedades diuréticas, antiinflamatorias, antiácidas, anticancerígenas etc…

La zanahoria tiene provitamina A, muy buena para ” la piel de dentro ”  y  fuera, la gente propensa a las úlceras debería komerla asiduamente, evita el estreñimiento,es  muy buena para la vista.

Esto es lo que he komido yo, y vosotros??

 

Que tengáis un buen  día!!

Que komáis mucho y bien!!!

 

 

 

RESPONDIENDO

Hola!! Que tal se han portado los Reyes?!!

Conmigo muy bien, y  no lo entiendo porque no he sido tan buena!!:-))

Bueno, hoy voy a responder algunas dudas que me planteáis, espero poder ayudaros.

Tanto Mari Carme como Pialap  de 46 años me plantean el problema del pelo.

Ay…. El pelo, cuántos quebraderos de cabeza nos da!!!! El pelo es todo un mundo. Yo cuando lo tengo débil tomo un aminoácido que se llama Taurina. Se compra en herbolarios y parafarmacias. Entre otras muchas cosas refuerza la masa capilar e impide la deformación del bulbo , de hecho hay un montón de productos capilares que lo llevan. Hay que tomarlo con el estómago vacío, por ejemplo, a media mañana o media tarde.

También uso la Henna. Ahora ya se puede comprar lista para usar y no hay que mezclarla en casa  que eso era un rollo. Hay preparados con color y sin color ( aunque no es como un tinte). La henna  engrosa el pelo y le da un aspecto fuerte y con brillo. Muchos peluqueros están en contra porque dicen que luego es muy difícil dar con el color que buscan, que decida cada una. Yo,de vez en cuando,  la uso.

El agua es muy importante . Hay que beber agua.

Y si ya queréis un brillo espectacular hacéos una infusión de perejil y echársela en el último aclarado, es impresionante como queda. La cerveza también deja mucho brillo, pero a mi me tiende a rojo y no me gusta. Y ya, para que os riáis de mi … A veces le pongo mahonesa  jajajajajajajajajaja!!! Me la hago yo en casa :-). El huevo es muy bueno para el pelo. Eso si, hacedlo cuando estéis sólas porrrrrque huele fatal. Se aclara cuando se queda el pelo duro como la gomina. Es muy bueno.

 

Ana Luz Mena de 46 que tiene 10 kilos de más y  dice que no puede dejar de comer dulce por la tarde, sobre todo  los fines de semana.

Ana, casi todo el mundo a las 7 de la tarde tiene hambre de dulce jajajajajaja. Yo para no llegar como un basilísco intento desayunar lo que me apetece. Si desayunas bien, sin quedarte con hambre y comiendo lo que te apetece luego es mucho más fácil llegar a la merienda y cena sin un hambre voraz. La gente lo suele hacer al revés, dice ” Hoy voy a desayunar poco porque anoche cené mucho”  Yo pienso que es totalmente al revés. Lo que si intento es variar cada 3 días de menú. Mis desayunos, más o menos, son .

A)  Tostada de pan ( de centeno, de espelta, de kamut,) como las que me apetezcan. Con levadura de cerveza y aceite. otros días con un poco de mermelada casera ( que no light).

B) Tortilla francesa con perejil ( a veces también  le echo levadura de cerveza).

C) Croissant de Espelta ( los de la marca El Granero y Horno de Leña son muy ricos )

D) Cereales de trigo sarraceno0, amaranto, quinoa, mijo etc..

A media mañana también te recomiendo que comas algo pero poca cantidad, y lo mismo, nunca los mismos alimentos: Unos días fruta, otros un pincho de tortilla, otros unas almendras o nueces,  queso fresco o requesón , jamón serrano etc..

Come bien pero sin tomar postre. Es más fácil no tomar postre si no comes carne roja, la carne roja pide postre porque es un alimento ” caliente ” y el estómago necesita que luego le des algo para que se enfríe.

Te recomiendo pastas y arroces integrales con verduras, pesacados ( tanto azules como grasos) y mucha verdura ( zanahoria, coliflor, brócoli, repollo, cebolla, ajo, calabaza, pimiento, hinojo, rábano , escarola, endivia,etc)

Y eliminaría las bebidas con gas, los azúcares refinados y bebería poco café .

Hay una planta que se llama Garcinia Cambogia que nos rebaja el deseo de dulce ( se toma entre horas con el estómago vacío) . En herbolarios y parafarmacias. Y también el producto Rescue Remedy de Flores de Bach, se ponen unas gomitas debajo de la lengua.

Mi querida Ter y Mar me preguntan por los aceites de jojoba y girasol.

Yo sólo cocino con aceite de oliva. Para mi es el mejor para cocinar porque aguanta muy bien las temperaturas, aunque nunca nunca nunca lo utilizo si sale humo. El de girasol , de lino, de sésamo los utilizo para aliñar las ensaladas. Con estos no cocino porque no aguantan tanto las altas temperaturas. Todos los que utilizo intento que sean ecológicos y obtenidos mediante procedimientos mecánicos. Es decir, los que se  obtienen mediante presión y sin utilizar productos químicos. Por eso son más caros, pero creo que son  MUY MUY MUY IMPORTANTES  para la salud. Huyo de los aceites refinados.( Fijáos en los ingredientes, ahí os ponen que tipo de aceite estáis comprando ).

Utilizo el de jojoba, el de aguacate, el de argán  para el pelo.  Pongo una gotita en la palma de la mano y le doy un poquito de calor, frotándo una mano con la otra,  para que penetre mejor en el pelo, si necesito más cantidad repito la operación. Muchas veces lo que hago es echarle un poco al acondicionador o mascarilla que utilice.

El de sésamo lo uso muchiiiisimo para el cuerpo, es una pasada. Lo mezclo con aceites esenciales porque no huele muy bien, pero a mi me compensa:-)) Ahora estoy utilizando aceite de sésamo ( 100ml) 10 gotas de aceite esencial de romero, 10 gotas de aceite esencial de lavanda. Con esta mezcla tan simple me reafirmo la piel ( por el de sésamo) elimino celulitis ( con el de romero ) y me relajo y huelo bien ( con el de lavanda).

 

Besos y abrazos!

Que komáis mucho y bien!!!!

 

OPTIMISMO A TUTIPLÉN!!!!

HOLA!!!!!  Que tal estáis?? Que tal las fiestas navideñas??

Las mías genial!! !!!! Me lo he pasado como nadie, he disfrutado de mi numerosísima familia, de mis amigos y por supuesto de la comida!!! No me he privado de nada jajajajajaja!!!  Eso es así, para que nos vamos a engañar, pero no pasa ” naaaa´”, siempre estamos a tiempo de hacer las cosas bien y de tomarnos en serio. Somos lo que somos gracias al soporte de nuestro cuerpo, como decía la Dra.Rita Levi , Premio Nobel de  Medicina, ( por cierto,  he leído que comía una vez al día y dormía de 3 a 5 horas !!!!!! ) ” Lo importante es vivir con serenidad, el cuerpo va por un lado y el cerebro por otro, yo no soy el cuerpo soy la mente siendo lo más importante el optimismo.”  Y así empiezo yo este 2013 con OPTIMISMO!!!!!!!!!

Por eso, aunque hoy sea viernes voy a empezar a cuidar mi cuerpo gracias a mi mente, a mis pensamientos optimistas. Yo si creo que lo que comemos nos influye hasta en eso, porque si nuestros órganos son felices yo soy feliz. Y los órganos , como todo en esta vida, tienen sus predilecciones y sus debilidades.

Yo empezaré por cambios muy pequeños, fáciles de llevar, es lo mejor para que las bases se asienten bien. Hay personas que pueden comer todo lo que quieran que nunca se ponen malas, ni tienen síntomas de nada … Son ” Los elegidos ” Pero ese no es mi caso. Yo tengo un sistema digestivo debilucho y después de tres anafilaxias , varias alergias e intolerancias todos los excesos los llevo fatal, vamos, soy de las que retienen líquidos, se les hincha la tripa, le duele el estómago, etc,etc, etc… Aunque gracias a mi constancia y mis ” investigaciones ” creo que voy por el camino correcto. Cada uno tiene que ser consciente de como les sienta lo que kome, hay 1500 maneras de comer bien, todos los alimentos son válidos pero a cada persona le sientan distinto, por eso hay que asesorarse por un profesional e ir aprendiendo de la experiencia de cada uno. Yo aquí hablo de la mía, la que me va bien a mi, pero no por eso es la mejor ni la peor.

Bueno, mis propósitos de esta semana son fáciles, porque ” mis ” metas me gusta cumplirlas y no las tengo que hacer todas de una vez, por eso para empezar eligo las fáciles :-))

Lo primero, antes de levantarme de la cama respirar profundamente un ratito mientras visualizo mi día. Incorporarme con una sonrisa. Esto  me ayudará a ir más relajada porque mi cerebro  ” ya sabe lo que quiero “.

1.- NO KOMER NADA QUE ESTÉ ENVASADO.

Nada de patatas fritas de bolsa, ni pizzas, ni pan tipo bimbo, ni embutidos, ni verduras de bolsa, ni conservas, ni bollería industrial, ni queso cremosos ni grasos.

Que me apetecen patatas fritas ??  Me las hago yo  ( luego os digo komo me las hago ) , si me apetecen bollos me los hago yo o me voy a la panadería de toda la vida, al igual que el pan, mejor el de barra de panadería, los embutidos los aparco, y si no puedo agunantar me decanto por el jamón !!! :-)) , verduras? Las frescas de mercado, al igual que el pescado o la carne.

Aunque parezcan tonterías todo hace. Todos los productos envasados,  y si no son ecológicos más,  llevan derivados de productos químicos que tengo que metabolizar y poco a poco van alterando mi interior, además llevamos unos meses, desde que llegó el frío, comiendo platos más pesados a los que sumamos los grandes excesos de las navidades, el sistema digestivo está como los hornos de los ferrocarriles antiguos , echa humo!!!!! por él pasa todo lo que komemos, así que vamos a darle unos diitas de descanso, que creo que se lo merece no??

Por eso estos día me voy a decantar por alimentos neutros ( energéticamente hablando ) , vuelvo a decir que para mi los alimentos no solo nos proporcionan nutrientes o calorías.

2.- NO BEBER DURANTE LA COMIDA BEBIDAS CON GAS.

Beberé agua, o limonada casera o vino :-)) o infusión de manzanilla,o de menta ( si no tengo hernia de hiato), regaliz, manzanilla con anís.

3.- ANDAR 20/ 30 MINUTOS AL DÍA. Y BEBER 1,5 l. DE AGUA MINERAL.

Y ya. Estos son mis 3 objetivos para esta semana. Ea.

PROPUESTAS DE KOMIDAS PARA ESTOS DÍAS

Espelta con verduras o en ensalada. O arroz integral con verduras. O mijo o quinoa con setas rehogadas.

Espelta con lechuga, maíz ecológico, queso freso, cebolla y lechuga ecológicos.

 

Purés de verduritas , por ejemplo : de zanahoria con cebolla o puerro y patata.

Puré de zanahoria patata y lechuga

Tofu con arroz integral, o con verduras o todo junto jajaja!!!

Tofu con semillas de lino , canónigos y aceitunas

Bacalao con verduras.

Bacalao al vapor con guisantes y zanahorias.

La Col,Calabaza son alimentos que me encantan en este tiempo.

Leche de avena con canela en rama ( esto para desayunar con arroz integral o mijo está bueníiiisimo)

Plátanos.

Manzanas.

Papaya.

Almendras.

Higos.

 

Os dejo dos recetitas :

 

Las patatas fritas, las hago muchas veces, y a todo el mundo le encantan. Las hago como las hace mi madre :

RECETA PATATAS FRITAS

Pongo en la sartén bastante aceite de oliva virgen ecológico ( el obtenido mediante procedimientos mecánicos, es lo que tiene que poner en los ingredientes )

Lo pongo a calentar despacito, mientrtas pelo y corto las patatas. Mientras las voy cortando las pongo en un bol con agua.

Cuando el aceite está caliente ( nunca humeante ) las echo en la sarten y automáticamente bajo el fuego más o menos a la mitad,.Las dejo sin remover unos 15 minutos, y cuando están blanditas le subo el fuego a tope para que la parte de fuera se ponga crujiente, removiendo cuidadosamente para que no se rompan. Luego las pongo en un escurridor y después de un ratito le echo un poco de sal ecológica.

Y listas para comer!!

Este finde me voy a hacer un pastel  de zanahoria que  está riquiiiiiísimo y es muuuy fácil! Llevo 15 días comiendo dulces y así de sopetón no se pueden dejar… jajajajajajlajajaja

RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes

1 kg de zanahorias

300 g de harina integral ( yo la uso de espelta pero puede ser con la que se quiera) o  150 g de harina blanca  y  150 g integral .

4  huevos

200 g de azúcar moreno de caña integral

1 trocito de levadura ( o un sobre de levadura )

Preparación

1.- Pelamos las zanahorias y las ponemos a hervir hasta que se puedan esmagar con facilidad.

2.- Separamos las yemas de las claras y éstas últimas las batimos a punto de nieve.

3.- En un bol mezclamos la harina con la levadura luego le ponemos el pure de zanahorias y las yemas y lo mezclamos bien . Cuando esté todo bien mezclado le ponemos las claras poquito a poco.

4.- Todo lo volcamos en el molde, le ponemos un poco de aceite para que no se peque, y lo metemos en el horno durante 40 minutos a 180 grados ( previamente calentado!! )

Para saber si está hecho introducimos un palillo y si sale seco… está hecho!

Para los que no puedan tomar yemas ( o queráis reducir las calorías )  podéis batir todas las claras a punto de nieve con un poco de sal . Además con esto podéis poner menos levadura.

Si lo hacéis ya me diréis que tal os ha salido!!

Pastel de zanahoria

BESOS Y ABRAZOS FELIZ  2013!!!!!!!

Que komáis mucho y bien!!!