HOY COMO "ENRIQUECIENDO"

Hola  Tod@s!!

Yo muy requetebién!! :))

A vosotr@s no os pasa que hay épocas que de repente se os da por comer a todas horas  un alimento o un  plato concreto?!?! Pues a mi si, y  últimamente, se me da por comer Mijo!! Menos mal que es mijo y es otra cosa… jajajajajajajaja!

El mijo es uno de mis cereales favoritos! Suuuúper favorito!!! diría yo. Es un alimento excelente por sus propiedades nutricionales , nos aporta mucho hierro y magnesio ( ideal en anemias , embarazo o debilidad tanto física como mental) Tiene vitamina B ,nos ayuda a fortalezer el pelo, las uñas, los dientes,los huesos  pero sobre todo me gusta por sus propiedades energéticas, es el único cereal alcalinizante  por tanto lo hace ideal para la gente que come mucha carne, azúcar o refinados  y porque potencia la fuerza digestiva del estómago así que las que retenemos líquidos o tenemos digestiones débiles, lentas o que a la mínima se nos hincha la tripita podemos comerlo tranquilamente 3/4 veces por semana. Cuando vienen mis sobrinos a casa también lo preparo porque es casi tan blanco como el arroz blanco o refinado, es pequeñito y no tiene un sabor fuerte, así que aunque coman poco cantidad yo estoy tranquila porque potencia el crecimiento en los niños.

Hoy lo he preparado porque en casa tenían antojo de pechuga rebozada, y ya que los fritos y rebozados sanos, sanos, sanos no son por lo menos compensamos.

Mientras se cocía el mijo, empecé a preparar las pechugas. El mijo se prepara enseguida. En unos 15 minutos está, y no hace falta poner el fuego muy alto. Lo pongo con el agua hirviendo  y luego lo bajo a un 7 ó 6 ( mi cocina es hasta 10 )

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Pechugas de pollo con perejíl fresco

Hoy he rebozado las pechugas de pollo, en lugar de con pan, con levadura de cerveza y oye!! Ha sido todo un éxito!! Así que os animo a probarlas, es una forma muy buena de enriquecer los platos. ( Se puede mezclar el pan con la levadura )

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Pechuga de pollo rebozada con levadura de cerveza

 

Las levaduras están prohibidas para los que tienen cándidas y ácido úrico elevado.
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Mijo, aceitunas y pechugas de pollo rebozadas con levadura de cerveza.

Las pechugas no estaban tan hechas :)) pero en la foto me han salido muy oscuras! Es mejor no freír mucho , cuanto más tostados más radicales libres y estrés generamos a nuestro cuerpecito. Por supuesto ni que decir tiene que es mejor freír con aceite de oliva virgen de primera presión en frío.

También puse para comer una ensalada de lechuga, remolacha, zanahoria y aguacate.

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Ensalada para acompañar de lechuga, remolacha aceitunas negras, aguacate y zanahoria.

 

Si hacéis esta receta en casa ya me contaréis.

Que comáis mucho y bien!!

Charito y yo os mandamos Biquiños!

1.667 comentarios en “HOY COMO "ENRIQUECIENDO"”

  1. jajaja ayyy charito es super cosinaaa!! qué ricaaa!! el mijo es lo+!! LO ADORO!! y como ya te puse en el mail…LOS AZUKIS FUERON TODO UN DESCUBRIMIENTO!!
    y vaya buena idea lo de la levadura de cerveza!! se lo diré a mi madre para que pruebe a hacer los fritos de pixín con ella!!
    Por cierto ME ENCANTÓ la explicación de ayer!! ¡llevo toda la vida escuchando que el café es un estimulante, pero nunca había escuchado el porqué! ¿PARA CUANDO TU SEGUNDO LIBRO? jajaja enganchas mas que 50 sombras de grey!. xcierto, ahora estoy leyendo «Nutrición energética y salud» de Jorge Pérez-Calvo Soler y me está encantando…¡¡ me acuerdo todo el rato de las pautas que me diste!!
    ¿qué tal ayer la presentación de los proyectos de la productora? espero que genial! ya nos contarás por aquí qué nuevos proyectos te traes entre manos.
    Espero volver a verte MUY PRONTOOOO.
    muuuaks

  2. Ciao,bella! Qué alegría leerte de nuevo. Unas dudas sobre el mijo…¿lo encuentro en herbolarios o o hay en alguna gran superficie? (En Carrefour no lo he visto). ¿Se cuece solo con agua, o puede echársele sal y un poquito de ajo? Supongo que le puedo echar lo que quiera, me refiero a si sería adecuado para el sabor, nunca lo he probado.

    Otra cosilla, la comunidad vegetariana entre la que me encuentro te agradecería notablemente algún consejillo para mejorar los niveles de B12.

    Gracias por leerme y por todo lo que he aprendido leyéndote yo a ti, Bet.

    1. Hola!
      El mijo lo puedes tratar como si fuera arroz. No tiene un sabor marcado así que todo depende de tu gusto. Yo no uso sal y cuando lo hago le pongo sal sin refinar. Puedes ponerle ajo o laurel ( éste si lo uso bastante ) o la planta o especie que más te guste. Sobre la vitamina b12, es muy importante hacer buenas mezclas en cada comida para no tener carencias, tanto de vitaminas como de proteínas o de proteínas o para no retener líquidos también comer algas ( y la klamath, espirulina ) «los jugos verdes de alfalfa de soria natural,.. ( en fin comer de todo lo vegetal, no te preocupes que en el reino vegetal lo tienes » todo «, yo he sido vegetariana bastantes años pero el huevo ecológico me pierde!!) un besito guapa)

  3. Gracias Patri, la verdad que leyendo tu libro me doy cuenta de que no estaba haciendo las cosas tan mal respecto a la alimentación, pero aún así no te imaginas lo que he aprendido. ¡Sobre todo del mundo cereal! Probaré sin duda el mijo.

    A mí me gusta adaptar recetas de la cocina tradicional y «tunearlas» con ingredientes saludables, pero desde que te leo he introducido cambios (por ejemplo, añadir semilas de sésamo en unas o utilizar harina de trigo sarraceno en otras). Ahora que se acercan las fiestas, a veces nos encontramos con que nos apetece hacer algún menú especial y no sabemos muy bien qué. Por ejemplo, unas cebollas rellenas de vegetales pueden ser ideales para una comida «con fundamento», y están de rechupete. Si a alguien le interesa la receta os la puedo pasar.
    Saludos saludables, Bet.

    1. Ay!! pues a mí si que me interesa la receta!! ¡si me la puedes dar te lo agradecería un montón!.
      Y hablando de recetas, con esta idea de hacer rebozos con levadura de cerveza….los fritos de coliflor así tienen que quedar…¡¡BUENÍSIMOS!! Habrá que probar a hacerlos…

  4. Hola Patricia! En primer lugar quiero felicitarte por tú nuevo libro. Ya lo tengo en mis manos! Y estoy deseando tener un ratito para empezarlo. Me gustaría pedirte un consejo: Hace unos meses que me ha salido en la cara (entrezejo y bigote) unas manchas. La dermatóloga me ha comentado que es un melasma producido por una alteración hormonal. Yo deduzco que además se ha producido por estrés y nervios. El caso es que estoy haciendo un tratamiento despigmentante. Pero me gustaría saber si hay determinados alimentos o complementos alimentícios que ayudaran a que las manchas se fueran lo antes posible. Espero tú respuesta. Muchas gracias. Un beso. Mari

  5. Cebollas rellenas (para 2 personas,, para cuatro aumentar las cantidades exponencialmente y ya).
    Utilizaremos media docena de cebollas de tamaño mediano (de buena calidad, si no las tenéis de huerto propio mejor ecológicas). Las vaciamos dejando las dos capas exteriores (se comienza el vaciado por la parte estrecha y procuramos no hacer una abertura muy grande). Se reserva lo que hemos extraído a dos de las cebollas para el relleno.

    Sofreímos un diente pequeño de ajo en una sartén y hacemos una salsa de tomate natural en la misma con al menos 1kg de tomate. En otra sartén hacemos el relleno. la base del relleno será sofreir lo que hemos reservado del interior de dos cebollas (bien picaado), pimiento verde, pimiento rojo y una tercera parte de la salsa de tomate. A esta base se le puede echar lo que quieras, se suele añadir huevo cocido (por favor, ecológico, queremos estar sanas y tener gallinas felices. Yo soy ovo-lacteo vegetariana, pero si hay alguna vegana, pues no añade y punto), y está muy rico con champiñones o setas, pero también podemos utilizar calabacín, o berenjena, ect…¡y por supuesto nuestras semillas favoritas y sal si lo preferís!. Con este pisto que hemos hecho, vamos a rellenas nuestras cebollas, así que dejémoslo a fuego lento durante al menos 20 min. (Yo paso la salsa de tomate por la batidora para dejarla más fina).

    Una vez bien pochado, se rellenan las cebollas huecas con él utilizando una cucharita, y tapamos la abertura por la que lo introducimos encajando uno de los trozos de cebolla que eliminamos al ahuecar.

    En una olla, ponemos las cebollas a calentar con el resto de la salsa de tomate que nos ha sobrado. debe ser suficiente para cubrirlas al menos una tercera parte y se le puede añadir un poco de pimienta negra . Se las deja cocer a fuego muy lento, con mucha paciencia hasta que estén blanditas. A veces alguna se deshace un poco, pero no es una catástrofe, con la práctica lo haremos mejor. Hay gente que echa un chorro de vino blanco (yo no).

    Cómo veis es cuestión de un poquito de tiempo y podemos jugar con los ingredientes que prefieramos. En la receta tradicional se rellenan con bonito o atún, pero yo no como animalillos.

    Espero que alguna se anime y nos cuente el resultado. ¡Seguro que os sorprenden! A mías amig@s no vegetarian@s les encantan y me las piden, incuso tengo una amiga que detesta en los guisos la cebolla y con esta receta las disfruta un montón.

    Saludos saludables, Bet.

  6. Holaa, me he vuelto adicta a tu blog y tu libro ya es el de cabecera. Ahora la idea de rebozar con levadura me parece genial, hoy mismo la pruebo. Muchas gracias por compatirlo
    Besos
    Por cierto ahora mi marido que es un cocinero excelente esta haciendo el seitan casero, esta de muerte

  7. Hola Patricia, tengo una duda… a ver en una de tus recetas que era un sandwich ponias
    atun aguacate mayonesa y lechuga, hoy en la ensalada tambien le pones aguacate..

    El aguacate si es una fruta deberia comerse entre horas para no dificultar la digestion no????

    Hice el otro dia el sandwich y la verdad es que me sentó fatal y es que claro lleva hidratos(pan integral) atun(proteina) lechuga(verdura) y aguacate (fruta) mayonesa (grasa) … se monto una lucha en mi estomago
    Bss

  8. Hola Patricia!
    me encanta tu blog y tu libro, te sigo desde hace tiempo y sigo «casi» todos tus consejos 😉 Muchas gracias!
    Últimamente he incorporado a mis desayunos, mijo hinchado pelado (lo venden así en la herboristería en la que compro cerca de mi casa) y lo mezclo con avena en grano tal cual. Me encanta la mezcla pero mi pregunta es, ¿el mijo hinchado pelado tiene las mismas propiedades que el mijo crudo y cocinado en casa? Me gustaría saberlo en general para todos los cereales hinchados que venden.

    Miiil gracias!

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