PROPÓSITO N.2 COMER UN ALIMENTO CRUDO AL DÍA

Hola!!

El segundo propósito es comer al menos, un alimento crudo al día, por ejemplo, fruta:   manzanas, mandarinas, naranjas; o verduras :  zanahorias,  apio, endivias, rábanos… En forma de ensalada, macedonias..da igual, pero algo! Yo suelo comer al menos dos piezas de fruta la día y  una hortaliza , o la mezcla de los dos, en forma de jugos  zanahoria y apio, o mezclando  frutas y hortalizas  , los de manzana y zanahoria está riquísimos , o en forma de crudités : apio, pepino,… A veces me decanto por los frutos secos sin tostar y sin sal como las avellanas, almendras, y ,si pudiera, nueces., o también, en forma de germinados!!!! Aprovechemos ahora que están de moda y ya se encuentran fácilmente en cualquier supermercado.:-)) o en forma de verduras fermentadas ( como los pickles ).

Al comer alimentos  crudos, como las verduras y las hortalizas, ayudamos al cuerpo a trabajar, le damos un respiro gracias a la clorofila, le ayudamos a depurarse gracias a las sustancias amargas , nos beneficiamos de todas  sus vitaminas ( ya que algunas como la C se pierden en la cocción ) de sus minerales y de los  oligoelementos , minerales que están un muy pequeña cantidad en el organismo , pero que hacen funciones importantííííísimas, tanto, como muchas de  las reacciones enzimáticas que se producen en el cuerpo, por ejemplo , el zinc activa muchas enzimas  (  una de ellas es una de las jefas para neutralizar los radicales libres , la SOD )  también ayuda a estabilizar la molécula de la insulina; el manganeso, por ejemplo, es muy importante para el buen funcionamiento de los ” hornos  de las células ” … Se podrían nombrar un montón de cosas que ocurren gracias a ellos. Otra cosa que me parece importante es que éstas reacciones no se producen de forma aislada sino que se van encadenando ” en largas cascadas ” , es, hablando mal y pronto, como “el pasa la bola” que jugábamos de pequeños, unas reaccionas suceden a otras, esto quiere decir que , si un eslabón de la cadena falla el final ya no es el mismo…   El problema viene porque el estrés  psicológico, nuestro ritmo de vida tan ajetreado, consume y favorece su eliminación de los oligoelementos, a esto hay que añadir que comemos muchos azúcares , repostería… Y  debido a la acidez que éstos producen, también favorecen su eliminación y está más que demostrado que una ligera disminución de oligoelementos reduce la eficacia de éstas reacciones tan importantes para el cuerpo.

Otro de los beneficios que tiene comer algo crudo al día es que no nos comemos unas moléculas que se generan en la cocción de los alimentos ( que muchas  no se sabe a dónde van… ) . Cuando cocinamos los alimentos , al someterlos a altas temperaturas, sus moléculas se mueven, chocan entre sí, unas se rompen y otras se enganchan al azar para formar otras combinaciones complejas (  algunas no se encuentran en la naturaleza ) . Con esto (  que no lo digo yo, sino, los grandes estudiosos , como el Dr.Seignalet )  no quiero decir que haya que comer todo crudo, para nada, yo de hecho no soy crudivegana, pero sí es muy importante comer algo crudo al día ( bueno, se debería llegar al 30% de lo que se come, pero empecemos poco a poco :-))

Para comer crudo me decanto por las verduras, hortalizas y frutas. Los pescados ( bueno, de vez en cuando como sashimi )  y las carnes se lo dejo a los valientes. Si comiera carne me la comería casi cruda, es más saludable que la muy  asada y churruscada , por eso se dice que lo mejor es comer los alimentos cocinados al vapor o al horno siempre y cuando no supere los 110º , las planchas ligeras y los estofados.

Comer verduras nos ayuda a disminuir la formación de radicales libres y  a ” pelear ” con mayor eficacia  a los que se forman de manera natural. Y para asegurarnos de que comemos suficientes vitaminas, minerales y oligoelementos  en unas proporciones adecuadas, como siempre hay que  variar, variar y  variar de alimentos.

Yo hoy he los alimentos crudos que he comido son  : 2 kiwis, 1 plátano, 1/2 aguacate, 3 rábanos y semillas de sésamo .

 

 

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Tostada de pan de centeno tipo alemán con aguacate, semillas de sésamo sin tostar y aceite de oliva vírgen extra de primera presión en frío.
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Kiwis pelados y cortados en una taza sonriente.

Os quiero,

Que comáis mucho y bien!!

GRACIAS

Hola!!

Que tal estáis?

Antes de seguir con los propósitos quiero deciros una cosa, GRACIAS , GRACIAS, GRACIAS por los mensajes y mails de cariño que enviáis a pesar de que no me lo merezco porque éstos días no he tenido mucho tiempo para dedicarle al blog ( aunque os prometo que lo recuperaremos con creces!! !! Ya veréis, tengo muchas sorpresas preparadas..!! ) He estado de acá para allá por los platós de tv y estudios de radio hablando del libro, hoy, precisamente, he empezado como colaboradora en un programa de radio, ” Es La mañana de  Federico “, en esradio, muchas gracias a Federico, a Isabel y a todo su equipo,tenían razón  mis amigas Carmen y Olvido de que son como una pequeña familia. En el programa hablaremos  de recetas saludables y de como veo yo el mundo de la alimentación. Esto no quiere decir que sea lo correcto para todo el  mundo, por supuesto, pero es el mío, además, las verdades absolutas no existen .Much@s de vosotr@s sabéis que no soy nutricionista. Much@s de vosotr@s sabéis que yo empecé a estudiar los alimentos desde que estoy dentro del grupo de población de los alérgicos e intolerentes , y  nosotros sí o sí, tenemos que ”  aprender a comer de nuevo “. Así que esa Patricia loca y descarada que veíais en televisión, que por cierto, espero que volváis a ver muy pronto,  en sus ratos libres empezó a estudiar . Entiendo que para los que no me conocen personalmente, choque y se lleven las manos a la cabeza cuando me oyen hablar de comida porque es un tema muy serio.  Lo sé mejor que nadie porque lo he sufrido. Nunca trataría este tema si no supiera de lo que hablo.

En el mundo de los alimentos empecé muy poco a poco. Empecé a leer revistas, luego revistas especializadas, luego comencé a leer libros y después empecé a estudiar (en 1.998). Me decanté por la Naturopatía, porque me atraía mucho el poder de las plantas (inculcado por mi abuela) y pensé que iba a disfrutar más, estudié 4 años. En Naturopatía estudias Anatomía, Fisiológía, Histología, Patología, Bromatolgía, Dietétoterapia, Análisis Químicos,  Fitoterapia… Cuando terminé yo seguía mi carrera en televisión pero leí, leí, leí todo lo que salía.  Después de unos años volví a los esudios. Está vez busqué especializarme más en el tema de los alimentos y sus propiedades energéticas y alimentación ortomolecular. Estos estudios me cambiaron la vida, tanto quede 12 años después  me volví a matricular en Naturopatía para ponerme al día en los nuevos avances., Luego estudié  dietoterapia energética basada en la Medicina Tradicional China. Seguí con la  ortomolecular ampliando mis estudios enfocada a la obesidad, a la tiroides y al sistema  reproductor  femenino. Ahora mismo estoy en la Escuela Superior de Medicina Tradicional China.A mi no me importa mucho que se me tache de loca, hay muchos doctores a los que yo admiro que les pasa lo mismo, así que imagináos, pero intrusista no soy. LLevo muchos años interesada en el mundo de la alimentación (cuando yo empecé a interesarme por este mundo ni existía la palabra ” nutricionista “). Hablo de este tema porque me preguntáis, porque me piden mi opinión. Hablo en medios de comunicación porque me llaman y les interesa saber lo que opino. Escribo libros porque me piden que hable de mi punto de vista porque les interesa. Nadie me ha regalado nada y  estoy muuuuuuuuuy orgullosa de todos los conocimientos que tengo, aunque sea presentadora de televisión y haga humor en otra faceta de mi vida.

 

Os quiero.

Que comáis mucho y bien!!!

PROPOSITO N.1 PARA ESTAR BIEN EN EL 2014

Hola!! …

Que tal estáis queridos míos :))

Que ganas tenía de empezar un nuevo año!! A vosotros no os ha pasado??

Estas fiestas me he descuidado un poco de más… si, lo reconozco… pero no me  importa demasiado porque  cuando uno se cuida el cuerpo responde muy rápido.   Mucha gente a principios de año se pone a régimen estricto, va al gimnasio, hace ayunos muy severos y yo pienso que es un verdadero error. Después de tantos días dándole a la mandíbula no se debería “parar” de repente porque dejamos el cuerpo ” solo ante el peligro” , o sea, que lo maltratamos doblemente. Es como cuando te preparas un examen, si estudias el día anterior quizás apruebes pero no retienes nada … y , a la larga, ese aprobado te vale para poco. Lo mejor es dedicar al estudio una horita al día, así  el día del examen será uno más, es más, será un gran día porque vas seguro de ti mismo. Así que este es el mejor momento para empezar a cuidarse coherentemente.

Por lo tanto si queremos perder peso es mucho mejor activar y estimular el metabolismo que reducir las calorías, no hay que restar ni estar todo el día contando calorías , hay que hacer que las calorías cuenten. Siempre hay que remar a favor, respetando el metabolismo de cada uno. Y es aquí  donde todo se complica, porque cada persona es  bioquimicamente diferente : unos necesitarán más vitamina B, otros vitamina C, unos tolerarán mejor el frío, otros el calor, unos será más nocturnos, otros diurnos, unos tendrán ansiedad y otros serán más melancólicos…  Y todas esas emociones también cuentan. Además, es prácticamente imposible estar contando todos los días calorías ( o ,ya lo que me parece de traca, es eso de los  ” bloques”, que lío!!!! ) Así que como yo no soy científico, ni bioquímico, ni matemático  lo que hago es comer lo que sé que mi cuerpo sabe utilizar, como alimentos que el cuerpo le saca partido y él me lo devuleve cuando me peso o me miro al espejo como quiero ser.  Y , como casi siempre, la solución está en lo más fácil, en lo simple, en lo de verdad, en el camino más corto. Si se come sano es muuuuuy difícil engordar.

 

Hay tres puntos básicos:

1.- Alimentación adecuada

2.- Digestión adecuada

3. Presencia de cantidades óptimas de minerales.

Estos tres puntos activan las enzimas ( las llaves maestras ) de nuestro cuerpo para que se lleve a cabo la ” quema ” de calorías.

” Muy bien Patricia, que lista eres… hasta ahí también llego con lo de la alimentación adecuada.”

Pues algo que parece tan sencillo de decir en la práctica pocas veces se lleva cabo. De hecho pienso que es el fracaso de ” las dietas”, porque en el fondo no educan a las personas a implementar unas HÁBITOS  alimenticios sanos, así que, en el momento que se deja la dieta volvemos a coger peso ( a veces incluso más del que tenía cuando empecé la dieta. )

Por tanto si queremos empezar el año adelgazando tenemos que comer, si dejamos de comer el cuerpo se pone rebelde y no gasta, empieza a ahorrar y gran parte de lo que comes se irá a la despensa… por si las moscas.

Bueno ya no me enrollo más , así que, paso a decir lo que voy a proponerme para los próximos días:

No comer grasas trans.

Esto también parece fácil pero ….. las grasas trans nos rodean, están por todas partes. Y es muuuuuuuy fácil sucumbir a ellas. Están en prácticamente todos los alimentos envasados, en las marganiras, en los snaks, incluso en el aceite que compramos pensando que es el mejor, por ejemplo , cuando cocinamos con aceite de girasol se vuelve grasa trans o cuando reutilizamos muchas veces el de oliva. Y lo que me pone mala es cuando compras aceite de oliva virgen pensando que es lo mejor de lo mejor y lo mezclan con aceite refinado , por eso , es muy importante siempre, siempre, siempre leer la etiqueta.

Las grasas trans son  como… grasas al revés…  como cuando te pones un jersey al revés que parece que es lo mismo pero para nada.

Por eso me parece FUNDAMENTAL,BÁSICO , ELEMENTAL cocinar nuestros alimentos con aceites de calidad y no comer a diario comida envasada ( llámese sandwich, patatas fritas, pizzas… etc ) . Es muuuy importante. Los aceites son esenciales para muchísimas cosas dentro del cuerpo pero sobre todo para mantener la integridad de nuestras células, de hecho su “pared” ( membrana plasmática )  está formada por una doble capa lipídica o grasa, que además de barrera funciona como un centinela que selecciona lo que tiene que entrar o no, al igual, que lo que tiene que salir. Imagináos lo importante que es. La resistencia a los ataques que sufren depende en gran parte del estado de su membrana.

Su membrana, al igual que tu y yo, necesita unos cuidados mínimos … Es muy resistente pero muchas cosas le dejan” cicatriz”, es como  ” nuestra piel “, gracias a ella es posible la vida. Pues las grasas trans lo debilitan y alteran  todo y eso nos hace menos resistentes a todo incluso nos hacen más feos porque no sabemos utilizarlas entonces además de engordar ” envejecemos “. No todos los alimentos tienen nutrientes saludables.

Esta es una de las razones por las que la calidad de los alimentos es tan importante. Para empezar el 2014 año en el que todos tenemos muchas expectativas y fe, recomiendo :

DESTERRAR PARA SIEMPRE LOS ACEITES REFINADOS.

Haced la prueba, comed igual pero todo ” casero” a ser posible hecho por vosotros mismos. No compréis nada en las máquinas, ni en las gasolineras… Ya veréis como os vais a sentir mucho mejor.

Este es el primer paso.

En el siguiente post iremos a por el segundo. En este 2014 no va a haber quién nos pare!!!!!

 

Que seáis felices y…

Que comáis mucho y bien!!