Recomendación para el fin de semana

Hola!!

Ya que es viernes ( por fin!!!) Por eso quiero recomendaros un restaurante que descubrí hace unas semanas. Está en Majadahonda, en la calle San Andrés , 14. Se llama El Viejo Fogón. Es un restaurante pequeñito y familiar. La comida está muy buena porque la materia prima es de calidad, de hecho está recomendado por la Guía Michelín.  Hacen menús para eventos y tienen menú degustación. El precio es bastante aceptable.

Yo no he podido probar de todo. Me decanté por las láminas de merluza con  unos tirabeques!!! Una de mis verduras favoritas!! Me llevo unas alegrías cada vez que me las encuentro fuera de mi casa! Además me los prepararon al vapor que es como más me gustan. Aquí os dejo algunos de los platos que han pedido mis amigos. No os enfadéis porque no pongo el nombre del plato…

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Otra de las cosas buenas que tiene este restaurante es que cambia de carta a menudo. Podéis encontrar más información en su web www.elviejofogón.es donde también ponen los precios de los platos. Desde aquí le mando un beso a José Fernádez, el Chef y a todo su equipo porque el trato es excelente.

Por cierto, también mandarle un beso a Cuco Cuervo por las fotos tan chulas que ha hecho!!

Que comáis mucho y bien!!!

 

Preparados para el propósito número 4????

Hola!!!! Que tal estáis??

Como veo que much@s de vosotros me habéis pedido una entrada de ˝Propósitos” ahí va :

COMER CARNE ROJA UNA VEZ AL DÍA

Esto que resulta fácil de escribir hay gente a le que le cuesta mucho… Comemos carnes o productos derivados de ella, a mi entender, muy a menudo. Que si en el desayuno un poco de pavo o jamón york, que si a media mañana otro poco, luego comemos filete, luego cenamos un poco de jamón y más embutidos…  A esto hay que añadirle que casi nunca bebemos la cantidad de agua que deberíamos, tampoco comemos las verduras y frutas que deberíamos, bebemos mucha bebida con gas y solemos abusar de las harinas refinadas….. En fin, que somos un poco desastre, cosa que entiendo porque vamos a mil por hora y normalmente se recurre a lo más fácil.

Las proteínas son absolutamente imprescindibles. Las necesitamos para formar prácticamente todo. Vosotros pensáis que algo tan fundamental para la supervivencia sólo está en la carne????  No.

Las proteínas de la carne son de una calidad buenísima, son como un Porsche, que lo tiene todo, en un segundo se pone a mil por hora, pero si pisas más de lo conveniente el acelerador, como te la des te la das de verdad. Por eso yo prefiero ir en un coche igual de seguro pero que no acelere tan rápido.

El problema del filete o chuletón que nos comemos es que no se digiere  todo al 100%  y ese residuo que deja  bueno, bueno, no es. Además, la carne genera sustancias como las purinas y  ácido úrico. Tiene grasas saturadas,  colesterol que  unido  al estrés son carta blanca para la hipertensión arterial. Tiene creatina, que tiene una parte buena y otra mala, por un lado nos da energía para la contracción muscular pero por otro forma nitrosaminas ( unos compuestos que alteran para muy mal la flora intestinal ). Luego contiene fármacos (regulados si, pero fármacos ) Hormonas etc..

Y no tiene fibra por eso es muy muy importante acompañarla siempre de vegetales, que aunque no tienen tanta fibra como los cereales, equilibran  la acidez sanguínea que ésta nos crea. El hecho de ser adictos a la carne es real, porque tiene sustancias que tienen una estructura similar a la cafeína del café o a la teobromina del cacao (son, por ejemplo, la hipoxantina, ácido inosínico y  granítico).

Otra cosita importante que nos da la carne es que cuando abusamos de ella nos apetecen más cosas como el café, las harinas refinadas, los  postres o el alcohol… ahí lo dejo.

Así que comer carne roja sí, pero poco.

Mejor optar por el pescado. Es mucho más digestivo, es cardiosaludable, muy nutrtivo y con pocas calorías.

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Las aves de corral tampoco tienen tantas grasas saturadas.  Siempre se deben de comer sin piel y quitándole la grasa. Los huevos geniales.

Si comemos carne roja  mejor poco hecha. Y ya si está churrascada, ni hablamos…  Cuando lo pongamos al horno mejor no superar los 200 grados. Frita mejor no. Mejor los estofados de toda la vida bien. Y siempre retiraremos la espumilla que se forma.

La mejor hora para comer carne roja es a mediodía, porque los ácidos del estómago están más despiertos para trabajar a esa hora son los de la carne. Si preferimos cenarla mejor la del pescado, pollo, pavo o huevos.

Siempre deben ir acompañadas de verduras al vapor, salteadas y es ideal también con ensaladas que lleven ( entre otras cosas ) rúcula, endivias, zanahorias, germinados de alfalfa,  plantas aromáticas como el orégano, albahaca, estragón para facilitar su digestión. Y si ya terminamos con una infusión me dais una alegría :-))

Que comáis mucho y bien!!!

Marchando una de recetas

HOLA!!

Hoy por petición popular os voy a dejar algunas de las recetas que propongo en la radio. Son muy fáciles de hacer, así que si os animáis a prepararlas, espero que os gusten.

 HAMBURGUESAS VEGETARIANAS

Ingredientes:

  • Hortalizas al gusto. Las que queráis: zanahoria, cebolla, calabacín, espinacas, guisantes…
  • Arroz integral
  • 2 huevos ecológicos 
  • 1/2 plátano triturado (opcional )

Preparación:

Primero ponemos a cocer el arroz con una hoja de laurel o alga wakame (hay marcas que tardan mucho en cocerse pero otras no, si lo dudáis es mejor ponerlo a remojo media hora). También podemos usar arroz que nos haya sobrado. Queda riquísimo igual.

Lavamos las verduras y las cortamos (no muy pequeñas para que luego no nos quede un “pasta”). Luego las salteamos en la sartén con poco aceite virgen extra.

Cuando esté todo cocido lo mezclamos. Podemos hacerlo con las manos o con una batidora.

Luego le ponemos los huevos batidos y el plátano. La fruta lo que hace es “pegar” los ingredientes.

Le damos forma de hamburguesas  del grosor que más nos guste.

Luego las podemos freír o asar en el horno (si usamos el tradicional mejor) unos 20 minutos a 150 grados (una vez precalentado).

Esta receta la hago por las noches o cuando me apetece comer con pan. Tiene muy buena proteína, que la conseguimos al mezclar el arroz con los guisantes. Se le puede poner de todo. Con estas hamburguesas imaginación al poder!! Le podemos poner almendras, piñones, semillas de sésamo etc, etc. Y siempre será mejor abusar de éstas que de las de carne porque tiene grasas saludables; además, es una buena manera para que los niños coman verduras, el dulzor que les da el plátano les suele gustar mucho.

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TORTITAS DE ESPELTA

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina de espelta integral (o mitad integral mitad blanca)
  • 150 ml de agua mineral
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva virgen
  • un poco de harina de espelta para amasar

Preparación:

Añadimos el agua TIBIA a la harina poco a poco y mientras vamos amasando con las manos hasta que tengamos una mezcla uniforme. Las dejamos reposar 20 minutos.

Hacemos bolitas del tamaño de un huevo más o menos y luego las aplastamos con un rodillo de madera en una superficie enharinada previamente. Si la masa se pega al rodillo o la superficie, añadimos un poco más de harina. Si se deshace, añadimos un poquito de agua. Damos forma de tortita y ya está!!!!!!!!

Las pasamos por la sartén. Una vez en la sartén les damos la vuelta cuando se empiece a hinchar, en ese momento le damos la vuelta. Al sacarlas de la sartén las tapamos con una servilleta para que se conserven calentitas.

Podemos dejar las bolitas de la masa en la nevera e ir preparándolas a medida que las vayamos necesitando. Así siempre las tendremos recién hechas!!

 FIAMBRE DE PAVO

Ingredientes:

  • 450 grs de carne picada de pavo
  • 60 mls de ” leche” de arroz ( o consomé de verduras  o leche )
  • 1 huevo
  • 1/2 cebola picada muy finita
  • 1/2 zanahoria rallada
  • Un poco de apio picado fino
  • 1 ajo
  • orégano
  • pimienta
  • perejíl
  • sal (sin refinar)

Preparación:

Mezclamos muy bien todos los ingredientes durante un ratito para que todos los sabores se mezclen bien.

Luego ponemos todo en un molde rectangular.

Lo metemos al horno 1 hora.

Al sacarlo le quitamos el jugo (o no, todo depende del consumidor :)). Lo podemos servir ” loncheado” o como pastel de carne.

Esta es una buena opción de tener siempre fiambre hecho en casa. Ni qué decir tiene que es mucho más sano que el que compramos. La mayoría de los fiambres suelen tener 50- 60% de carne y el resto suelen ser productos derivados del maíz (que normalmente es transgénico), muchos aditivos y conservantes. (Eso me da que pensar, no creo que la mejor carne del animal la empleen para hacer esto porque si no no necesitaría tantas cosas añadidas).

Siempre la mejor comida es la que nos preparamos nosotros en casa.

QUE COMÁIS MUCHO Y BIEN!!!

 

 

 

 

Desayuneando

Hola!!! Qué tal estáis?? Yo, fenomenal, muchísimas gracias por los mensajes tan bonitos que me madáis… Sois un amor.

Hoy os voy a contar lo que he desayunado. Generalmente, optamos por los cereales para desayunar, cosa que está muy bien, pero no son los únicos desayunos saludables y nutritivos que podemos comer. Una de mis premisas es no estar más de tres días comiendo los mismos alimentos, no podemos estar toooodooos los días desayunando el mismo tipo de cereales, ni de la misma marca, ni la misma leche, etc.  Siempre se ha dicho que para llevar una dieta saludable hay que VARIAR, pues venga, ¡a variar se ha dicho1, que tampoco es tan difícil!! Si siempre comemos lo mismo podríamos agotar las reservas de los nutrientes que no tiene ese alimento; si variamos, el abanico de nutrientes que ingerimos será mayor y por lo tanto facilitaremos todas las funciones del organismo de una manera segura. Nosotros decidimos qué tipo de alimento vamos a comer pero es el cuerpo, una vez ingeridos, quien decide qué va a hacer con  los nutrientes de ese alimento. Y nutrientes, necesitamos muchos.

Hoy, en lugar de tomarme mi medio litro de agua templada –muchas veces la tomo sola y otras con limón natural recién exprimido–  me he preparado un zumo de zanahoria, manazana y apio (uno de mis zumos favoritos).

Zumo recién hecho de zanahoria, manzana y apio.
Zumo recién hecho de zanahoria, manzana y apio.

Después de tomarme el zumo le he dado de desayunar a mis perros y abierto las ventanas para ventilar la casa. Así dejo que el zumo actúe “a sus anchas” para que me hidrate (que después de toda la noche sin beber no le viene nada mal), me oxigene, me limpie, me desintoxique, porque por muy sano que se coma siempre hay cosas que eliminar. Después, pasados quince minutos, más o menos,  me preparo el café, hoy, con leche de arroz. La leche de arroz está muy bien para empezar a adentrarse en las leches vegetales porque tiene un sabor muy suave y no cambia mucho la textura del café ( la de  avena o lade  soja, por ejemplo, lo hacen más “denso”).

Mientras se hacía el café, me he preparado unos huevos revueltos: 1 yema con dos claras. Algunas veces pongo más claras, sobre todo cuando el día anterior he hecho mucho deporte (porque me levanto con una hambre que me comería una vaca!!! ). Hoy los acompañé con aguacate y semillas de lino.

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Las semillas de lino son buenísimas para todo, pero sobre todo porque tienen Omega 3, que para los que, como yo, no comen mucho pescado, les viene mejor que bien.

El Omega 3 es un ácido graso esencial, tanto, que lo tenemos que comer sí o sí, porque el cuerpo no sabe fabricarlo y para nosotros es imprescindible. Las semillas de lino ayudan a eliminar radicales libres, tienen fibra soluble que regulan nuestra flora intestinal (tan fundamental para nosotros) . Si las comemos enteras, hay que masticarlas mucho, mucho, mucho; si no, siempre las podemos moler en el molinillo. Hay que guardarlas en la nevera para que no se enrancien.

Los huevos siempre me los compro ecológicos y de animales que viven tranquilos, no hacinados y maltratados. Es un alimento estupendísimo. La clara tiene todas las proteínas que os podáis imaginar (entre otras cosas) y la yema (también entre otras cosas) tiene grasas buenas, lecitina y fosfolípidos que nos ayudan a que las paredes de nuestras células están “fuertes” y también colesterol. Aunque mucha gente no se lo pueda creer, el colesterol también es muy bueno porque de él depende la formación de hormonas, algunas tan importantes como las sexuales. El problema del colesterol es que no sólo está en el huevo, está en un montón de alimentos que comemos prácticamente a diario, en definitiva, el problema está en el abuso. El huevo también tiene vitamina A, D , E y B12 (nos ayuda a formar glóbulos rojos) y minerales como el fóforo, zinc, selenio, éste último, uno de los oligoelementos más antioxidantes que hay. Los huevos se digieren muy bien si no están fritos. Pienso que el problema de los huevos es que normalmente se hacen como acompañamiento a patatas fritas o carnes, pero sobre todo porque se les pone sal y el huevo ya tiene mucha, así que ojo!!!!!

El aguacate tiene proteínas y vitamina B6, que además de mejorar el ánimo nos ayuda a tener un corazón saludable, vitamina E (súper antioxidante), hierro y grasas, pero grasas que nos ayudan a reducir el colesterol.

Desayunar huevos pasados por agua o revueltos sin aceite nos ayuda a sentirnos bien porque ayudan a formar serotonina, un “mensajero” del sistema nervioso que disminuye la sensación de ansiedad y aumenta el estado de ánimo.

Y vosotros, que habéis desayunado????

Que comáis mucho y bien!

Empezando la semana con energía!!

Hola!! Qué tal ha ido el fin de semana???
A mí se me ha hecho muy corto, pero ha tenido cosas muy buenas. Si tengo que destacar algo sería, sin lugar a dudas, el cocido de ayer en casa de mi amiga Lola. Es una cocinera de primera!!!!! Gracias Lola!!!
Mesa de cocido dominguero preparada
Mesa de cocido dominguero preparada
Yo, como no como carne, me decanto por los garbanzos, las patatas, el repollo y las zanahorias. Aunque, desde el punto de vista energético las patatas y las legumbres no combinan muy bien, de vez en cuando, hay que saltarse las reglas!

Yo de este cocido he comido la sopa, repollo, zanahoria, pimentón, patata y, por supuesto, los garbanzos.

La sopa de Lola
Las verduras del cocido

 

Voy a “diseccionar” algunos  ingredientes para que veáis lo sano que es:

Las zanahorias, además de tonificar el estómago y reforzar las defensas, son  depurativas ( lo que nos gusta esta palabra!), así que nos ayudan a eliminar toxinas y alcalinizantes.  Son ideales para incluirlas en este plato porque tanto las legumbres como la carne acidifican bastante.

El repollo también es depurativo, evita la retención de líquidos. La patata (aunque su época es en verano) también ayuda a neutralizar la acidez del estómago.

Las legumbres combinan muy bien con cereales y verduras; con los cereales porque tienen el aminoácido que les falta (la metionina) para hacer una proteína completa y con las verduras porque ayudan a rebajar la acidez que provocan (por culpa de las purinas que luego se transforman en ácido úrico). Las legumbres también tienen mucha fibra, imprescindible para una buena higiene interna. Además, ralentiza la absorción de los azúcares o de las grasas, cosa que viene genial si comemos chorizo o la grasa de la carne. Y una cosa importante, evita el estreñimiento!!!!!! Las legumbres también son buenas para controlar la hipertensión arterial gracias a su contenido en potasio. También tienen hierro, lo que las hace ideales para comer cuando estamos cansados o tenemos anemia. Y tiene cobre y zinc que nos ayudan a tener la piel sana, en concreto el zinc es imprescindible para sintetizar una enzima antioxidante poderosísima!! Las legumbres también evitan la formación de cálculos biliares. Vamos, que sirven pa´to!!!
Los garbanzos
Los garbanzos
Las legumbres tiene fama de ser muy “gaseosas”. Para evitarlos, que por cierto los forma esa piel finita que las recubre, las podemos poner a remojo 12 horas antes ( lo ideal sería cambiar el agua dos veces) y mejor si está hirviendo. También le podemos poner cominos.
La gente le tiene miedo  porque dicen que engordan pero yo estoy muy a favor. De hecho creo que se deberían comer más a menudo. Cuando digo que como legumbres mucha gente siempre me dice ‘¿pero no engordan muchísimo???’. Pues desde mi punto de vista NO. Ahora, como os digo siempre, lo importante son las “combinaciones”. Seguro que si las comes con verduras y un poco de arroz, además de no engordar, te vas a sentir de maravilla!!!! Creo que es mejor comer más legumbres y menos carnes.
Viva el cocido madrileño (o de donde sea)!!!!!
Que comáis mucho y bien!!

Arriba las cenas carbohidratadas!!!!

Hola!!

Menudo frío está haciendo!! Qué ganas de que llegue el calor… Ayyyyy! es que el frío no lo soporto mucho (por no decir nada), por eso en los días tan fríos como los que estamos viviendo procuro calentarme bien por dentro. Para eso, lo mejor son las sopas, los consomés, los estofados y cualquier plato de cuchara. Yo procuro tener siempre una sopa hecha en casa (es un muy buen recurso para no asaltar la nevera), sienta fenomenal a nivel físico y… emocional!!!! Comprobadlo!

El problema que tengo muchas veces -supongo que a much@s os pasará lo mismo- es que no tengo mucho tiempo. A veces me organizo fenomenal y la tengo hecha pero otros, como el de hoy, no … 🙁 Tranquil@s, hay un plan B: comer alimentos que me den calor interno.

Ayer he recurrido al trigo sarraceno. El trigo sarraceno es un cereal que no lleva gluten. También lo podéis encontrar con el nombre de “alforfón”. Es un cereal buenísimo para los niños porque tiene lisina (un aminoácido que escasea un poco en el trigo común ) y es muy importante para su crecimiento. Pero tiene más propiedades importantes, como, por ejemplo, ayudarnos a tener una piel bonita porque ayuda a la formación de colágeno. También tiene un flavonoide (la rutina) que es una sustancia muy buena para la circulación dejándonos nuestras venas y arterias como los chorros del oro!!! Y no han terminado aquí sus propiedades, no, además tiene mucho magnesio, zinc y hierro, que evitan la sensación de cansancio. Por si fuera poco, tiene algo que a mí personalmente me convence y mucho, ayuda a eliminar humedad :-), por tanto nos ayuda a “secarnos” !!!, l@s que retenemos líquidos me entenderán perfectamente y se van a convertir en fans de este cereal. Quién da más?????

El trigo sarraceno se puede encontrar con diferentes formas de presentación: macarrones, espaguetis, grano… Hoy elegí los macarrones.

¿Y cómo se cocina el trigo sarraceno? Facilísimo!!!!!!!

Se pone a cocer y en 10 minutos está listo. La primera vez que lo hice me salió fatal porque si te pasas de calor se pega, pero, una vez que le coges el punto, es facilísimo. Un consejo: para empezar, elegid macarrones porque son más fáciles de hacer…

Mientras se cocía la pasta, escaldé en 5 minutos unos guisantes. Una vez escaldados los añadí a la pasta y luego le añadí unas alcachofas, aguacate, aceitunas, semillas de sésamo y un poquito de aceite de oliva virgen. Y ya está!!! En diez minutos tienes un plato redondo (y no por la forma).

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Plato completo

Si tengo hambre repito, porque yo prefiero repetir plato a comer pan o tomar postre, me sienta mejor. Nunca me levanto de comer con la sensación de hambre, pero tempoco a tope. Hay que sentirse saciado.

El trigo sarraceno también lo tomo muchas veces en el desayuno, en forma de cereal hinchado. Tiene un sabor muy suave y no es nada pesado. Para empezar a incorporarlo a nuestro desayuno, lo podemos mezclar con los cereales que comemos habitualmente para ir familiarizándonos con su textura y el sabor. Los cambios drásticos acaban drásticamente…

Trigo sarraceno
Trigo sarraceno

Muchas veces ceno cereales. Aunque todo el mundo dice que los carbohidratos engordan por la noche, a mí, puedo deciros, que no y soy una persona normal y corriente. Pero, una cosa importante, tienen que ser carbohidratos integrales (los refinados ni para comer). A mí me gusta tomar cereales por la noche porque creo que son importantes para dormir mejor y para el bienestar es fundamental el descanso.

Ya me contaréis si os animáis!

Ah! Ahora lo venden en grandes superficies tan sólo hay que cambiar de pasillo 🙂

Un beso!

Que comáis mucho y bien!!!

 

Hola a tod@s!! A los de siempre y los recién llegados :-))

El otro día me pasó una cosa que hace tiempo no me ocurría. Ya hay mucha gente que conoce mi historia, que tengo un blog y que tengo que cuidar mi forma de comer por mi salud en general (y porque me encuentro mucho mejor en todos los sentidos). Bueno, pues salí a cenar con unos amigos de siempre y una mujer, amiga de ellos, que no conocía.  Ella se acordaba de mí cuando trabajaba en Argentina (hace mil años!!!!). Yo en aquella época no había empezado ni mis estudios y todavía no sabía lo que me sentaba mal y me hacía estar hinchada.

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Al verme “tan” cambiada me dijo esa frase que tanto he oído “no debes comer nada para estar así” y le contesté llena de orgullo “YO SI QUE COMO”. Mis amigos se murieron de risa porque ella se quedó asustada por mi tono.

Luego le expliqué que tengo un blog con ese nombre que lleva ya más de un año (uff, cómo pasa el tiempo!!!!), con el que llego ahora con muchísima ilusión a DIEZMINUTOS.ES, y que se llama así porque es una frase que me ha dicho mucha gente después de verme en mi peso cuando antes estaba más “redondita”. Le di una charla de ésas que doy de “no hay nada mejor que COMER“, porque la comida es un placer pero, si lo hacemos bien, la comida es nuestra fuente de salud y de felicidad.

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Como ya sabéis los que me seguís, lo que yo intento “día a día”, y,  en la medida de mis posibilidades, es quitar “los factores de riesgo”, porque lo malo y lo bueno no está tan definido en la comida, y además nos adaptamos fácilmente a todo. Hay gente que se pasa la vida comiendo patatas fritas con filete y bebidas con gas a diario y están tan “pichi”. Pero eso no es la norma general. Comer “mal” puede generar muchos problemas, problemas que nuestro cuerpo nos va dando señales (caída de pelo, piel seca, insomnio…).

Yo con el tiempo lo que he aprendido y lo que me gusta aconsejar es que hay que cuidar al cuerpo por dentro porque tiene más importancia de la que nosotros le damos (muchas veces sólo se lo damos a la apariencia externa). Por eso, como decía mi suegro,  “por mí que no quede”. Yo voy a hacer lo que está en mi mano por hacer feliz a mis órganos que eso me va a dar salud y alegría…

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Para los que empezáis a seguirme que sepáis que aquí no vais a encontrar dietas con cantidades y pesos de alimentos. Las cantidades no me importan tanto porque para mí prima la calidad y el orden.

Hay gente que tiene sobrepeso y está desnutrida y también l@s hay delgad@s bien nutridos. El estar todo el día contando calorías creo que, para personas sanas, es una falta de tiempo y energía. De hecho, si ahí estuviera el quid de la cuestión no habría miles de dietas…

Aquí vais a conocer alimentos y hábitos que os pueden servir para sentiros mejor y eso, sin quererlo, va a hacer que estéis en vuestro peso. Yo es lo que hago y os aseguro que me ha funcionado!!!!

Cualquier duda que queráis consultarme aquí estaré y en la medida de mis posibilidades intentaré contestaros a tod@s (tened paciencia que sois muchos).

Que comáis mucho y bien!!!!!!!!!!!!!

Besos

PROPÓSITO N 3

Hola amores míos!!!

Por lo que veo muchos habéis empezado a llevar a cabo los pequeños cambios  y las noticias que llegan al respecto son muy buenas!!! Que bien!! Me alegro mucho muchísimo! Los grandes cambios empiezan por las pequeñas cosas…

El propósito N.3 que me propongo llevar a cabo es:

NO BEBER BEBIDAS FRÍAS O CON GAS DURANTE LAS COMIDAS , AUNQUE SEAN LIGTH.

De este tipo de bebidas no se debe abusar nunca .  Reconozco que están muy buenas y la publicidad que hay entorno a ellas nos hace que cada vez que bebamos una ” nos sintamos muy bien “. Así que, ya que es muy difícil dejarlas  radicalmente, por lo menos intentar no beberlas durante las comidas. Lo único que conseguiré es entorpecer mi digestión, distender mi tripa, formar gases etc, pero es que además el frío le viene muy mal al estómago cuando tiene comida porque al rebajar tan bruscamente su temperatura “paralizamos ” su trabajo. Como le quitamos potencia digestiva  ( como cuando echamos un vaso de agua fría en la cazuela cuando estamos cocinando)  los alimentos no salen bien digeridos y podemos llegar a  alterar nuestra flora intestinal porque le llega la comida  muy mal digerida.  Por tanto, si bebemos durante las comidas mejor  un consomé, o infusión para asegurarnos de que no le quitamos ” fuego interno” o energía a nuestro organismo y así favoreceremos  las digestiones y la absorción de los nutrientes de los alimentos. Una de las sopitas que yo suelo hacerme en casa es la sopa miso.

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Sopa Miso

La sopa Miso es la típica de los restaurantes orientales pero es muy fácil de hacer en casa. A mi me encanta su sabor y las propiedades son de lo mejorcito. Necesitamos :

1 cebolla

1/2 tronco de apio o cebolleta

1 zanahoria ( o champiñones como la de la foto o la que más os guste )

Miso de cebada  ( no pasteurizado)

Alga wakame ( un trozo)

Ponemos a hervir el agua y cuando hierva le echamos las verduras. Lo dejamos como unos 20 minutos. Mientras ponemos el alga wakame a remojo y cuando esté hidratada la cortamos en trocitos pequeños .Pasados los 20 minutos ,en un bol echamos un poco del caldo que estamos preparando para mezclar 1 cucharadita de la pasta miso y las algas ahí, luego bajamos el fuego del caldo y echamos en él lo que hemos mezclado ( la cosa es que el miso no hierva demasiado para que no pierda propiedades ).

El miso es una pasta aromatizante, que se puede hacer de semillas de soja o de cereales como la cebada. Es muy bueno para la digestión porque contiene enzimas, ayuda a regenerar la flora intestinal , tiene muchos minerales por lo que ayuda a eliminar la acidez del cuerpo, también tiene vitaminas.

Los que tiene que vigilar el consumo de sal que lo tomen con moderación. Se guarda en la nevera y dura bastante en el frigorífico.

Que comáis mucho y bien!!

Ah!! a partir del miércoles nos vemos en Diezminutos, pero todo seguirá como hasta ahora.

Un besos enorme a tod@s!