FELIZ!!!!

Hola!!

Muchísimas gracias por los comentarios que me dejáis… me anima a seguir. Me hacéis mucha compañía. GRACIAS.

Esta semana he ido a un herbolario que hay en Madrid, Herbolario Navarro, para ver qué cositas tenían.  A este herbolario ya he ido varias veces (no me queda otra, son valencianos y si no voy a mi marido, conocido como el  “hombre valenciano” le da algo!!!). Es un sitio que me gusta mucho porque tienen de todo y trabajan con marcas que me gustan bastante. Pero sobre todo hay una cosa que me gusta mucho, por fin un herbolario es blanco!!!!  Me da mucha pena cuando entras en los herbolarios y son oscuros y apagados, en tonos marrones… Creo que tendría que ser al revés, sobre todo los que tienen supermercado. Aquí hasta los dependientes van uniformados en color verde  y eso siempre gusta.

De esta última visita lo mejor han sido dos cosas, primero, el aceite de germen de trigo que  me he llevado y otra porque van a integrar tres productos que les he recomendado.

Bueno, vamos a lo que vamos. El germen de trigo.

El mundo de la cosmética me rechifla, me encanta ese ratito que me dedico en el baño. Es muy importante dedicarnos 5 minutos aunque sea. Tenemos que cuidarnos y mimarnos en todos los aspectos. Somos mucho más de lo que nos creemos, y ser conscientes de eso nos hace más fuertes, nos alimenta y fortalece nuestro sistema inmunológico.

Siempre procuro utilizar cosméticos afines a la piel y también le dedico bastante tiempo hasta elegir el que me gusta.  En la industria cosmética existen más de 6000 componentes químicos que están permitidos pero no muy bien controlados. La manera más sincera de cuidar la piel es aportándole nutrientes y principios activos para que ella misma se pueda recuperar y autoreparar.

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Aceite de Germen de Trigo 7 €

Por eso el aceite de germen de trigo debería estar en nuestros baños siempre. Es muy buen antioxidante, nos protege de los radicales libres , vamos, del envejecimiento, también tiene un efecto protector porque evita las manchas después del sol, y retrasa la aparición de  las arrugas ( cosa que a las que pasamos de los 40 nos preocupa bastante…. ). Pienso que es el mejor aceite para aplicar en el contorno de los ojos.

Podemos ponernos un poquito en el contorno directamente o también (al ser antioxidante) se lo podemos poner a nuestra crema base para que se conserve mejor. Yo como soy de piel seca lo utilizo directamente en el contorno por la noche. Para el cuerpo lo suelo mezclar con aceite de sésamo o de almendras, porque además de evitar que éstos se oxiden más fácilmente , aporto más hidratación a la piel. A veces, también le suelo poner algún aceite esencial para potenciar la reafirmación y eliminación de líquidos.

Debemos fijarnos siempre que sea de primera presión frío, eso nos asegura que no ha perdido muchas propiedades en su preparación. También es muy importante que el envase sea oscuro. Siempre que compremos aceites mejor tirar a los envases oscuros porque se conservan mejor.

Por hoy lo dejo aquí, no puedo quedarme más tiempo, pero quería compartir con vosotr@s ya!!  lo contenta que estoy por haberlo encontrado.

Que comáis mucho y bien!!

Por cierto! Estaré firmando mi libro en la Feria del Libro de Madrid el :

SÁBADO 31 de  12-14 h en la caseta 108 

DOMINGO 1 DE 12-14 caseta 101 y 102  y de 19-21 caseta 122

BESOS.

 

 

 

 

Hoy Yosikekomo mortadela

Hola!!! Cómo estáis??

Yo muy ajetreada últimamente pero muy bien!!

Como os podéis imaginar voy mucho a comprar a los herbolarios y tiendas eco para ver qué novedades hay y la verdad es que cada día hay más. Se nota que esto de lo ecológico y sano está pegando fuerte. Me alegro… Por cierto, no todo lo que se vende en los herbolarios es ecológico y “natural” , siempre hay que fijarse  en lo que metemos en la cesta de la compra, al igual que en grandes supermercados,  también podemos encontrar cosas ecológicas y de muchísima calidad.

Llamadme loca por el producto del que voy a hablar hoy, pero está buenísimo!!! Me hace gracia porque nunca jamás me gustó la mortadela y éste se parece mucho. Y sino mirad:

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Mortadela de la marca Vegetalia

No me digáis que no es igual! Esta “mortadela” la veo en el herbolario hace mucho tiempo pero nunca la había comprado… Hasta el otro día. La compré no una, sino dos veces!! Realmente me la llevé porque tengo una amiga que tooooooodoss los días come mortadela y me preguntó por qué la podía sustituir. Le hablé de este producto pero para asegurarme de lo que le aconsejaba, decidí probarlo. Y la verdad es que está muy buena. Es un poco “picantona” pero me ha gustado mucho.

Os digo los ingredientes: agua, aceite de colza, fécula de trigo, tomate, goma guar, pistachos, clara de huevo, sal marina, glucosa y especies (todo de cultivo ecológico menos el agua, la goma guar y la sal marina).

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Lonchas de mortadela.

Como veis son todos “identificables” no como en el caso de algunas  ortadelas de carne animal que están hechas con bastantes aditivos artificiales. Bueno, me refiero a las más industriales… Porque la mortadela de verdad es carne con grasa, especias, pistachos o aceitunas… (aunque  algunas también llevan lengua, corazón… etc )

No estoy en contra de este tipo de productos (ni de ninguno) pero no se debe abusar. Aunque parezca mentira si nos gustan mucho los embutidos es mejor comer este tipo de productos crudos como el jamón (vamos, éste no se discute!!!! ), el salami, el chorizo… que los cocidos como la mortadela, el jamón york o pavo. Según el Dr.Seignalet, este tipo de alimentos al ser llevados a altísimas temperaturas producen sustancias que no sabemos utilizar y eso poco a poco va “enturbiando” el organismo y luego, a la larga, le resulta más complicado llevar sus funciones a cabo en un tiempo normal. Una cosa es que tengan menos calorías y otra que sean más sanas (esto es como lo ecológico, que hay gente que se cree que por ser ecológico o integral engorda menos y muchísimas veces es al contrario )

Como yo tengo el paladar raro, como me dicen mis amigas “Patricia, es que a ti te gustan cosas muy raras”, se la he dado a probar y me han dicho que está muy buena. Vamos, que dos de ellas ya se lo van a dar a sus hijos. (Por fin les he convencido que lo mejor para el recreo es un “bocata” hecho en casa).

Si la probáis ya me diréis qué os parece!

Que comáis mucho y bien!!

 

 

Un buen sustituto del chocolate

Hola! cómo va todo??

Estos días con la bajada de las temperaturas apetecen cositas calientes. Hoy os voy a recomendar algo que a mí me está dando muy buen resultado, me lo tomo a media tarde y me sienta de maravilla. Es el polvo de algarroba.

La primera vez que lo compré fue hace bastante tiempo porque a Luis, mi marido, le encanta tomar algo dulce por la tarde. Siempre se compraba productos que sí, están muy buenos, pero son azúcar. Y el azúcar, lo que se dice bueno, bueno no es, además es adictivo…

Por eso le compré la algarroba.  Al principio decía que no estaba bueno ( pobre!!! ) pero luego se fue acostumbrando y ahora le pasa lo contrario, que lo que compraba antes le empalaga. A mí el chocolate no me gusta mucho  y como la algarroba  siempre se ha dicho que es un buen sustituto  nunca me ha llamado la atención, pero el otro día me dio por probarlo y la verdad es que está muy bueno. No es tan dulce como el chocolate, claro está, pero tiene muy buenas propiedades. Además, engorda mucho menos porque no tiene tantas grasas. Y eso, nunca viene mal… :-))

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Polvo de algarroba. 4€

La algarroba es una vaina. Puede ser negra o blanca. La negra es la que se suele usar como sustituto del chocolate. Tiene azúcares, pero también proteínas, además contiene mucha fibra, que nos ayuda a prevenir el estreñimiento, cosa muy importante para mantener la higiene interna del cuerpo. No tiene gluten, cosa que también me gusta bastante, porque a día de hoy muchos de los alimentos que compramos a diario lo tienen y el gluten funciona como un “pegamento” y si se abusa irrita la mucosa intestinal. También es muy buen antioxidante ( gracias a los taninos ) .

También tiene  vitaminas del grupo B ( B1, B2, B3) Betacarotenos y Pro-vitamina A, muchos minerales como el potasio, el fósforo, calcio, hierro,  y mucílagos que ayudan a rebajar las inflamaciones de las vías respiratorias y digestivas. Otra de las cosas interesantes de este alimento es que es alcalino.

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Polvo de algarroba con leche de avena.

Como véis, de aspecto es muy parecido al chocolate no??!!  Yo me lo he puesto con leche de avena porque me ayuda a relajarme después del día de locos que he tenido. A mis sobrinos pequeños les encanta, bueno, Laurita dice que le tiene que poner azúcar (integral de caña, eso sí) porque le gusta más dulzón. Además de echarlo a la leche podemos usarlo para hacer pasteles; de hecho ya hay marcas que lo incluyen en magdalenas, bollos o cremas porque no sube tan rápido el azúcar en sangre como el chocolate y azúcar refinado. Animaos a probarlo porque seguro que al final os pasa como a Luis y vuestro organismo os lo agradecerá.

Que comáis mucho y bien!!!!

Aliño con…

Hola!! Qué tal el fin de semana??

El mío fenomenal!!  Hemos celebrado la comunión de mi amiga Berta, una niña maravillosa.

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Un selfie con las amigas.

Como no podía ser de otra manera hemos comido mucho, muchísimo, pero no pasa nada, para eso nos cuidamos el resto de la semana. Había de todo para comer, sus padres Rosa y Álvaro tiraron la casa por la ventana.

Yo me decanté por la ensaladilla rusa!!!!! Uno de mis platos favoritos!! Rosa, gracias!!! Porque estaba buenísima!!!!!!

También comí pimientos de padrón, unos champiñones buenísimos y ensalada. Había varios tipos de ensaladas, yo me decidí por la de berros. El sabor amargo del berro me ayuda a hacer la digestión, cosa que en las comilonas viene fenomenal y, además, a diferencia de la lechuga, no produce gases (generalmente claro!).

Por cierto, nunca aliño las ensaladas con vinagre de vino cuando como hidratos. El vinagre de vino es muy ácido y dificulta la digestión en la boca de los hidratos, de la patata en este caso.

Como yo como mucho hidrato siempre tengo vinagre de arroz en casa. Es riquísimo.

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Vinagre de arroz. Lo podemos encontrar en supermercados, herbolarios y tiendas eco.

El vinagre de arroz  se obtiene de la fermentación del arroz, su sabor es muy suave. Es uno de los máximos responsables del típico sabor de comida oriental. Además de estar buenísimo, es muy nutritivo.

Los vinagres en general es verdad que ayudan a “quemar” (porque son catabólicos)  y a “secar” (eliminan humedad) porque son caloríficos, también estimulan la secreción biliar mejorando la digestión pero… no solamente queman grasa, como mucha gente se cree, sino que, si se toman a menudo en grandes cantidades, pueden debilitar los tejidos del organismo en general. Sobre todo para la gente que tiene problemas de  digestión, porque  son desmineralizantes y debilitantes.

Por eso, como en todo, la calidad es fundamental. Yo no uso vinagre de vino tinto a diario. Es preferible decantarse, si se consume de manera habitual, por el vinagre de manzana, de arroz o del limón, ya que promueven la construcción de los tejidos de mi cuerpo sin engordar y me ayudan a regenerarme.

El limón aunque tiene ácido (cítrico) , bajo el efecto del ácido clorhídrico del estómago se transforma en bicarbonato (en iones hidrógenocarbonatos). Estos iones se comportan como alcalinos ante ácidos y como ácidos entre alcalinos. Como el estómago es ácido se transforma en alcalino, por eso se dice que el limón es más alcalinizante que acidificante.
 

Condimentar las ensaladas con vinagre de arroz para la gente que tiene digestiones un poco pesadas o delicadas  es un muy buen sustituto, ya que ayuda a potenciar la fuerza del estómago.

Apunte: Del sabor ácido en concreto no deben abusar las personas con estreñimiento, exceso de acidez en el estómago, poco peso o las que son tendentes a lesiones en los tendones o los ligamentos.

 

Galletas de kamut

Hola!! Qué tal estáis??

Hoy voy a compartir con vosotr@s una receta facilísima para hacer galletas. Esta receta es a la que siempre recurro cuando llegan amigos a casa de improvisto, porque además de fácil se hacen muy rápido.

Yo las he hecho con harina de kamut. El kamut es un cereal parecido a la espelta. Le suele gustar a todo el mundo (… bueno,  menos a mi amiga Alicia) porque tiene un sabor muy suave y dulzón. Aunque sea integral es muy fácil de digerir ( ideal para niños y personas con estómagos delicados ) porque no tiene mucha fibra.

Aún así tiene muchas cosas positivas, por ejemplo, sí tiene mucha vitamina E ( un 30% más que le trigo común) , selenio y lisina. El selenio es un oligoelemento muy importante para el sistema inmunológico, muy buen antioxidante y protector cardiovascular, además, nos ayuda a dar elasticidad a la piel. La lisina es un aminoácido muy importante para el crecimiento. De  los sitios del cuerpo donde más le gusta estar es en los músculos. En esto se diferencia bastante del trigo común ya que éste no tiene mucha lisina (por eso los cereales que no la tienen hay que combinarlos con legumbres que sí la llevan). También tiene vitamina E, es una vitamina liposoluble que es imprescindible para la elasticidad de la piel, entre otras muchas cosas, vamos que  trabaja como un súperantioxidante.

Veréis que fácil es de hacerlas…

INGREDIENTES

Harina de kamut 500grs

Mantequilla 300 grs

Azúcar de caña integral 150 grs

1 huevo

PREPARACIÓN

  • Mezclamos todos los ingredientes con cuidado amasándolos con las manos.
  • Cuando haya ligado toda la mezcla lo envolvemos en papel film como si fuera una pelota de rugby.
  • Lo ponemos en la nevera unos 30 minutos.

Pasado el tiempo la sacamos y la estiramos con un rodillo . Más o menos yo he dejado la masa con 1/2 cm de grosor. Luego cogemos el molde que elijamos y vamos cortando la masa, y si no tenemos molde pues vamos haciendo la forma que queramos .

  • Ponemos las galletas en el horno unos 15 minutos a 180º ( aunque todo depende del horno que tengamos )

 

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Galletas de kamut en el horno a 180º

 

  • Pasados los 15 minutos las retiramos y ya esta!!

 

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Galletas de kamut listas para comer!!!

 

Que comáis mucho y bien!!!

Besos!!!

… seguimos con el dulce!!

Hola!!! Cómo va la semana??

Pues la mía va de dulces… je je je

El caso es que ayer fui a la compra con unas ganas de dulce tremendas, así que, ni corta ni perezosa, me fui a la zona de los bollos!!! Había muchos tipos de galletas, de magdalenas…  Pero me decanté por unos croissants rellenos de chocolate!!!!!!

Aunque ahora en las grandes superficies ya podemos encontrar muchas cosas de este tipo en la zona de dietéticos (porque hace algún tiempo no había nada de nada)   éstos no los he visto nunca. Sólo en herbolarios y tiendas eco. Yo los compré en Natura Si. De sabor están muy buenos, pero lo que más me ha gustado es que vienen en paquetitos individuales que para llevar en el bolso o darle a los peques de la casa para que lleven en la mochila está genial. Vienen 6 por paquete y valen 4,50 €.

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Croissants de la marca Natursoy. 4,50€

Son de la marca Natursoy (la misma marca que tiene unas hamburguesas vegetales riquísimas !!!! ). Lo digo porque la verdad  es que a mí no todas me gustan…

Están hechos sin conservantes ni colorantes, cosa que a mí me viene fenomenal, porque sino no los podría comer todas las veces que me gustaría… ( Según mi alergóloga algo me pasa con algún aditivo porque es comer comida preparada y tener que medicarme).

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Croissant relleno de chocolate

El relleno está muy rico :-)) Sabe como a nocilla porque lleva crema de cacao y  avellana.

Si los probáis espero que os gusten!

Que comáis mucho y bien!!

 

 

Una dulce sorpresa

Hola!!! Qué tal el puente???

El mío genial, me lo pasé mejor de lo pensaba. Suele pasar… Basta que no tengas un plan para que todo salga redondo!!!

No tenía pensado salir de Madrid, pero al final me fui a mi aldea con Luis, mi marido y nuestra perra Charito. Lo primero que hice cuando llegué a Galicia fue ir a ver a mis padres. Después de darles un beso y ver que cada día están más guapos subí a Coruña para darle el beso más grande a mi hermano Milo (los que habéis leído mi libro sabéis lo que significa para mí). Desde aquí aprovecho para dar las gracias al Dr. Rivas y todo el equipo del Hospital Juan Canalejo que se ocupan y preocupan por la salud de mi hermano, con ellos se siente en familia.

Después de estar todo el día con él bajé a Vigo de nuevo para ver a mi amiga Marisa. Como siempre cuando nos vemos aprovecha para hacerme mil preguntas y una de las que ha caído esta vez  ha sido la siguiente: “No quiero usar sacarina, pero me resulta muy cómoda llevarla en el bolso. ¿Por qué la puedo sustituir?”.

Y yo más ancha que larga le dije: “Pues cómprate las bolsitas monodosis de sirope de ágave, no las conoces??”.

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Bolsitas monodosis de sirope da ágave de la marca El Granero

La verdad es que cuando yo las vi en el súper (hace bien poco, por cierto)  me llevé una alegría!!!  Mucha gente por Instagram me pregunta qué se puede utilizar en lugar del azúcar blanco o sacarina y yo siempre les respondo que creo que es mejor el azúcar de caña integral, la melaza o la miel pero la verdad es  que para llevar en el bolso muy cómoda no es….

Estas bolsitas son muy cómodas para llevar y lo mejor es que son 100% sirope de ágave ecológico.

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Bolsa de 270 g de sirope de ágave

 

El sirope de ágave se extrae de las pencas (hojas) del ágave, una planta parecida al cactus. Lo podemos usar como sustituto del azúcar en el café, en los postres, en las macedonias… A Marisa, como le gusta ir a merendar con sus hijos a la playa, le dije que se lo podía poner en lugar de las mermeladas “industriales” en las tostadas, o mitad y mitad para que el cambio no sea brusco.  También se puede usar el sirope de ágave para hacer pasteles, galletas, bizcochos o ponerle a las tortillas porque realza su sabor.

Como es muy muy dulce se necesita menos cantidad que si echáramos azúcar, así que, cuando lo probemos por primera vez, es mejor echar poco a poco y mientras ir probando. Además de por su dulzor también se diferencia del azúcar blanco común en que no sube tan rápido el nivel de glucosa en sangre y porque tiene fibra soluble (en forma de frutooligosacáridos .  Este tipo de fibra nos protege las paredes del intestino haciéndolo más resistente porque tiene una función prebiótica.  eeeeeroooo, según los últimos estudios, en el proceso de elaboración, este tipo de fibra se pierde… aún así, es mejor que el azúcar refinado.

También hay estudios que dicen que las personas que tienen que controlar el consumo de azúcar, como los diabéticos,  la gente que tiene los triglicéridos altos o tiene sobrepeso lo pueden utilizar, pero es porque se utiliza menos cantidad… Así que yo pienso que OjO!!! …. Ellos deben utilizarlo con mesura.

Por cierto, del ágave azul se obtiene el tequila, bebida que más de un@ seguro habéis probado… :-))

 

Que comáis mucho y bien!!!

 

 

 

Las bondades de la lecitina

Hola!!!

El otro día comencé a tomar lecitina de soja y la verdad no sé porque no empecé antes…

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Lecitina de soja granulada

La lecitina es  un tipo de grasa (fosfolípido) que necesitan todas las células de nuestro cuerpo.

Gracias a ella, las “paredes”  o límites  (las membranas) celulares regulan el paso de nutrientes  y demás sustancias, tanto para salir de la célula como para entrar, porque les produce (al ser una grasa) flexibilidad e hidratación. Si las células fueran rígidas esto no se haría bien y a la célula le resultaría muy difícil tanto comer como expulsar sus deshechos.  Además se ” romperían ” con más facilidad.

Otra de las características de la lecitina es que es parcialmente soluble en agua.

Imaginad un vaso de agua con aceite. El aceite, al tener distinta densidad que el agua, se quedaría arriba y el agua abajo. El aceite es insoluble en agua. Pues la lecitina estaría en pequeñas partículas entre el agua porque es emulsionante. Esta característica hace que la lecitina ayude a que las grasas (como el colesterol, por ejemplo, o los triglicéridos) se dispersen en agua y sean más fáciles de eliminar por el organismo. Así los órganos y las arterias vitales quedan protegidos por la acumulación de grasa.

Además de hacer las grasas grandes en más pequeñas,  hace que el colesterol bueno (HDL) vaya a por el malo (LDL)  y lo lleve hasta el hígado para expulsarlo. Las bondades de la lecitina siguen porque, para que el hígado no se canse en este árdua labor, le ayuda a sintetizar una enzima para que lo pueda expulsar sin problemas. Ayuda también a prevenir cálculos biliares, por eso las personas con una bilis escasa o vesícula vaga se pueden beneficiar de ella. Vamos, que nos ayuda a prevenir la formación de arteriosclerosis, protege contra las enfermedades cardiovasculares, previene el hígado graso, mejora el funcionamiento del cerebro.

Para las personas mayores es importante incluirla en la dieta habitual porque uno de sus componentes (la colina)  ayuda a mantener en forma la memoria y la capacidad de aprendizaje. Tanto para el cerebro como para las neuronas es muy importante.

Como ayuda a utilizar mejor las grasas es también muy buena para la gente que hace deporte porque aumenta la energía.

La lecitina no sólo está en la soja, también está en el huevo (en la yema), en el cacahuete, en el germen de trigo, en los pescados…

Si la compramos de soja, hay que fijarse que no sea de soja genéticamente modificada, aunque cada vez es más difícil….

Que comáis mucho y bien!!!