La coenzima Q10. Cuándo empiezo a tomarla??

Hello!!!!

Cada día está más de moda tomar suplementos. Yo estoy a favor totalmente.

Es verdad que nada mejor que  los alimentos para que todo vaya estupendamente. Si se comiese bien.

Si se comiese bien, seguramente  no necesitaríamos suplementarnos. Pero a día de hoy ni comemos bien, ni dormimos bien, ni respiramos aire puro, tenemos mucho estrés, no cocinamos lo alimentos de manera adecuada…

Uno de los suplementos que está más de moda últimamente es la coenzima Q10. Precisamente el otro día, leyendo vuestros comentarios, Beatriz me preguntaba qué opinaba sobre la Coenzima Q10 y como ahora hay muchas marcas en las farmacias no sabe por cuál decidirse.

Pienso que tiene tanto éxito porque cuando alguien la toma seguro que se siente mejor ya que es imprescindible en el metabolismo energético celular, es decir, es muy importante para generar energía. De hecho, también se llama ubiquinona, y es que tiene el don de la ubicuidad. La Co-Q10 es una especie de vitamina que se encuentra en todas las células del organismo, la utilizan todas las células pero especialmente las  del corazón, hígado, riñones y páncreas. Si os dáis cuenta, son sitios que necesitan muchísima energía… ( vamos, qué mejor que no se paren, no??)

                  • Las coenzimas  son enzimas ligadas a algo (un sustrato) que ayudan a las enzimas para aumentar la velocidad de reacción. Las enzimas son como “mujeres 10” , algunas son capaces de incrementar la velocidad de una reacción tanto como 10 elevado a 18. Vamos, que si no estuvieran ellas, esa reacción podría durar más que nuestra propia vida (por decir algo)   y ellas ZAS!!! lo hacen en un segundo!!!!! Qué listas..

La coenzima Q10 es un antioxidante estupendísimo por muchas razones, pero sobre todo porque “recicla” la vitamina E (vitamina que evita la oxidación, colabora en la buena oxigenación y protege a otras vitaminas)  y porque ayuda a eliminar los radicales libres.

Esto hace que aumente la resistencia, se fortalezca el sistema inmunológico, se retrase el envejecimiento y se prevenga la hipertensión arterial. Como gran antioxidante que es, también ayuda a que las paredes de las venas o arterias se mantengan “estables”, algo imprescindible para que no suba la tensión arterial.

Hay estudios que dicen que ayuda a las personas que tienen fatiga crónica. También hay otros que demuestran que en personas con enfermedades coronarias les mejora mucho la calidad de vida, ya que ayuda a que el corazón tenga contracciones regulares, ayudando así a que los tejidos reciban más oxígeno a medida que la circulación sanguínea mejora.

Naturalmente la produce el organismo si comemos:

  • carnes de calidad
  •  pescados  (no de piscifactorías) especialmente la sardina  
  • frutos secos
  • brócoli y espinacas.

Pero con esto no basta porque hay que comer sí o sí cereales integrales, porque para que se forme se necesitan casi todas las vitaminas del grupo B y vitamina C. 

Beatriz, los mejores suplementos son los que utilizan sustancias y nutrientes naturales. No es lo mismo tomar vitamina C en forma de ácido ascórbico elaborado en un laboratorio que vitamina C extraída de la acerola o el escaramujo, dos plantas que tienen muchísima vitamina C. Imaginaos si una naranja tiene 50 mg, pues la acerola tiene 30o0 mg.

Aquí viene la pregunta del millón… Queésuplemento me compro?? Pues yo voy a las marcas que me decían mis profesores favoritos, que luego se da la casualidad que lees sus ingredientes y los entiendes casi todos. En los suplementos , como en todo, también hay mucha publicidad. Muchos llevan muchísimas cosas que para mí, no. Me gusta Lamberts, Nutergia, Zeus,  Natures Plus, Soria Natural, Tongil, Esi, Equisalud, Solaray, Voguel, GNC,… Hay muchísimas pero en farmacias, de éstas pocas, quizás las dos primeras.

A partir de los 40 años es la mejor edad para tomar la Q10  en una concentración de 30mg/día. Yo no la tomaría antes en forma de suplementos. Cada edad tiene lo suyo y ni en esto hay que anticiparse :-))

Si nos tomamos las cápsulas hay que guardarlas en la nevera y consumirlas con grasa, ya que es un antioxidante liposoluble. En el desayuno es perfecto.

El doctor que la descubrió, Meter Mitchell, obtuvo el Premio Nobel de Química. No seré yo quién le lleve la contraria.

 

Que comáis mucho y bien!!

Seguimos en contacto en instagram: @patriciaperezoficial

Gluten ¿sí o no????

Hola!!!

Muchos de vosotr@s me preguntáis por el gluten. Para muchos está desterrado por que sí.

En uno de los últimos comentarios, Atabara me pregunta si “es bueno comer sin gluten aunque no seas intolerante?”.

Pues la respuesta que le doy es que ni sí, ni no.  Soy gallega… qué le voy a hacer!

A ver, es bueno comer con gluten? Sí.

El gluten es una proteína de ciertos granos como el trigo, la espelta, el kamut, la avena, el centeno… que se forma por la unión de dos aminoácidos (gliadina y glutelina)  y agua. Hasta ahí bien.

El caso es que el gluten es un nutriente “muy protagonista” y bastante polémico. Como es una proteína muy elástica y muy esponjosa se utiliza demasiado en la industria alimenticia. Gracias al gluten el pan o los bizcochos son esponjosos. Hasta el fiambre muchas veces lleva gluten, las chuches, la comida preparada, etc, etc… Vamos, que comemos más gluten del que imaginamos… Y como en todo, el problema es el abuso. Si se abusa del gluten que se obtiene mediante procesos industriales debilita mucho nuestro sistema digestivo, tanto, que  mucha gente,  si ya traen una sensibilidad de base ( “genéticamente susceptibles” ), como es mi caso,  puede llegar a debilitar tanto el intestino  que ya no lo pueden volver a comer,  porque el gluten inflama y  “destruye” las vellosidades del intestino delgado y sin estas no se pueden asimilar correctamente los nutrientes de todo lo que comamos.

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Seitán

Por otro lado, también gracias a sus características, el gluten se puede aislar para formar el seitán. El seitán se utiliza mucho como sustituto de la carne  (los orientales lo llaman músculo del trigo) por su densidad y textura. La calidad proteica del seitán es buena y no contiene grasas saturadas como la carne, ni medicamentos. Si nos lo preparamos en  las salsas o estofados queda riquísimo porque  absorbe todos los sabores. Tiene otra parte muy positiva y es que en el proceso de elaboración no se utilizan procesos muy artificiales. De hecho, lo podemos hacer en casa. Yo no lo puedo comer pero alguna vez he hecho lasaña de verduras con seitán y ha tenido mucho éxito. Os paso la receta por si os animáis:

 Lasaña de verduras con seitán 

Ingredientes 

  • 1 paquete de seitán
  • 1 cebolla dulce
  • 1 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 3 zanahorias
  • 100 grs de champiñones
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva
  • salsa de soja
  • albahaca u orégano.

Elaboración

  • Ponemos un poco de aceite en la sartén y echamos el ajo, luego la cebolla muy picadita. Lo salteamos un poco y antes de que la cebolla se ponga blanda, le ponemos una cucharadita de agua, una pizca de sal y el laurel. Lo dejamos 10 minutos.
  • Pasados 10 minutos ponemos los champiñones. Yo siempre los compro frescos y los fileteo al momento. Lo salteamos todo 5 minutos más o menos. Añadimos la zanahoria ( cortada en rodajas o fileteada con el pelador de patatas ) , el seitán en dados y la albahaca fresca.
  • Tapamos y dejamos unos 15 minutos.
  • Se quedará una masa seca. Agregamos el perejil y si queremos unos piñones o almendras.
  • Cocemos las tiras de lasaña sin tapar y con una pizca de sal sin refinar.
  • Al retirar le pasamos agua fría para poder manipularlas sin que se rompan. Escurrimos.
  • En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite y lo extendemos por toda su superficie. Ponemos la primera capa de lasaña, luego el relleno y luego otra capa de lasaña.Al final ponemos la bechamel. Espolvoreamos con almendra rallada. Lo metemos al horno 15 minutos posición grill  hasta que esté gratinado.

Opción:

Podemos poner bechamel en todas las capas, no sólo al final.

Este plato es muy nutritivo y de fácil digestión.

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Lasaña de verduras con seitán

Con esto qué quiero decir?  Que si eres alérgico o celíaco ni se te ocurra comer con gluten, si eres intolerante muy de vez en cuando. Y si no tienes problemas con el gluten , claro que si, aprovéchate de sus beneficios y disfrútalo porque es muy rico.

Que comáis mucho y bien!!

Besos!!

Respondiendo a vuestras dudas

Hola!!! Qué tal estáis??

Yo me he ido unos días a la playa por eso no he actualizado…. Reconozco que entre el wifi y el calor se me ha complicado la cosa. Sorry!!!!!!!

Siempre que puedo intento contestar vuestras dudas, hoy voy a contestar alguna. Antes de seguir, deciros que siempre son recomendaciones a nivel general, y si tenéis dudas acudid a un profesional. No siempre vale todo para todo el mundo y cada caso es diferente. Lo que yo pongo en el blog es lo que yo utilizo para mí y pienso que es muy importante tener la persona enfrente para que sus pautas sean más específicas e individuales.

Muchísimas gracias una vez más por los mensajes tan cariñosos que me enviáis….

Leches vegetales
(Marta)

“Patricia!!! plisss un post de leches vegetales…!!!! es un suplicio elegir, y después empiezas a leer…y es horrible, la avena dicen que afecta al metabolismo……….yo soy delgada… tengo miedo a engordar… mil gracias”

  • A ver, lo primero es que todo absolutamente afecta al metabolismo. Todo, todo y todo. La verdad es que no se por qué te da miedo…  La avena es uno de los cereales más completos que hay. Incluso ayuda a bajar el colesterol… Es el cereal más rico en proteínas, tiene muchísimo calcio y hierro. Vitaminas del grupo B, en especial la vitamina B1, que es una de las que más se elimina cuando comemos azúcar simple o cereales refinados y es una vitamina imprescindible para los nervios.
  • La diferencia entre las leches vegetales depende del alimento con que se hagan. Por ejemplo, las hay  de frutos secos como la de almendras o avellanas. De legumbres como la de soja, de cereales como la de arroz o kamut. Las hay también de tubérculos como la chufa o de plantas como la quinoa. En general, las bebidas vegetales son más ligeras que la leche de vaca y  no crean tanta mucosidad. La bebida de almendras, por ejemplo, es muy nutritiva rica en proteínas y minerales, ideal para los niños. La bebida de soja es más pesada y no le cae bien a todo el mundo ya que la soja es una legumbre. Tiene menos calcio que la leche de vaca pero muchas proteínas. No es la mejor para los niños. La de arroz tiene pocas proteínas y poca grasa. También está la de alpiste que le va muy bien a la gente que tiene colesterol.

Hábitos saludables en familia
(María Luisa)

“…. me gustaría empezar por algún sitio a cambiar de hábitos y poder introducirlos en una familia con niños con ilusión y que no supongan un trauma porque al final vivimos socializados. Por dónde empiezo? Que es lo primero que tenemos que cambiar? Se puede hacer cocina tradicional aportándole productos tan beneficiosos como los que comentas en tus recetas? Lo bueno es que todos en casa somos de buen paladar y con cosas diferentes, mis hijos desde pequeños comen de todo y cocinas de todo tipo, japonés, libanés etc. Perdona el rollete que te he soltado pero intentaba transmitirte mi inquietud y ganas de modificar hábitos y conseguir una alimentación que nutra y no sólo alimente y, fundamental para mi, transmitirsela a los pequeños. Me ha encantado conocer tu trabajo y lo que aportas con tus consejos. Un abrazo fuerte”

  • Yo empezaría por los aceites. Nunca los compraría refinados. Para eso hay que leer la etiqueta de los ingredientes siempre. Nunca puede aparecer la palabra refinado. No cocinaría con aceites que no fuesen de oliva virgen, como mucho y muy de vez en cuando, con la manteca de coco, porque son los que más aguantan las altas temperaturas. El de girasol o cualquier otro lo dejaría para comer en crudo. Los aceites hacen funciones megaimportantes en el organismo y es brutal la diferencia entre comer los refinados con los no refinados. Los refinados debilitan las paredes celulares y generan muchos radicales libres. Esto es una bomba de relojería porque por un lado nos debilita y por otro el radical libre que se forma la debilita aún más.
  • Luego empezaría a comer productos de temporada y de tu zona. Y no abusaría de los fritos.

Comer bien es más fácil de lo que parece. Otra cosa es que luego introduzcas alimentos diferentes para que tu dieta sea más variada. Por ejemplo no utilizar siempre los mismos cereales como  el arroz o el trigo. Optar, de vez en cuando, por el mijo, la quinoa, la espelta… No utilizar siempre las mismas frutas o hacer de la misma manera las ensaladas. En lugar de tomate, poner remolacha, por ejemplo.

La variedad es muy importante para asegurarnos de que le damos a nuestro organismo las herramientas necesarias para que pueda hacer su trabajo de la mejor manera posible. Por nosotros que no quede 🙂

Cómo hacer batidos y zumos
(Cris)

“Hace una semanita que he comenzado con los licuados pero no acierto con la fórmula para que no sean como un potito, todos ellos pastositos, sino más líquidos, que es lo que me apetece al no poder tomarme mis zumos de naranja de mañana. Te comento el último que me he hecho para que veas la mezcla en sí: plátano, zanahoria, apio y perejil. Muy rico, pero le faltaba que fuese algo liquiditio y no tan pastoso. Si me pudieses ayudar te lo agredecería. ¡Gracias por adelantado, estoy pez total con mezclas de verduras y frutas, o frutas entre sí!”.

  • Una cosa son los batidos y otra los zumos. Los batidos se hacen con toda la fruta u hortaliza. Se  come todo, por eso quedan más pastosos. La forma de hacerlos más líquidos es utilizando licuadora (que deshecha la fibra) o añadiendo agua. Luego también influye las mezclas, el plátano tiene muy poca agua y es pastoso en si mismo…
  • Las verduras no tengas miedo de mezclarlas. Con las frutas procura no mezclar las ácidas (naranja, kiwi, manzana verde, piña) con las dulces (melocotón, albaricoque, papaya). Y siempre el melón y la sandía separados de todo y entre ellos. O melón o sandía.

Bajar peso y reducir abdomen y caderas
(Lidia)

“Hola Patricia te vuelvo a escribir porque creo que no ha llegado mi comentario. Primero decirte que tu blog me tiene enganchada. Y ahora mis preguntas hace tres meses que fui mamá y aunque he perdido casi todo me quedan un par de kilos que puedo hacer para quitármelos porque me está costando y también me gustaría saber de algún ejercicio para reducir abdomen y caderas. Por último preguntarte la fruta cuando es mejor comerla. Un besazo”.

  • Para mí el mejor ejercicio es andar. Andar tan rápido como puedas. Es lo mejor para el corazón. Para reducir abdomen y caderas, además de andar, todos los días, si puede ser 40 minutos, es mejor no cenar ensaladas, no abusar de los lácteos ni de las frutas por la tarde. Subir escaleras va genial! Y hacer ejercicios de suelo con gomas elásticas ni te cuento!.

Prevenir la cistitis
(Laura)

“…. Por cierto, hay alguna infusión o alimento para la horrible cistitis? a parte de los arándanos, es que en verano, las que somos propensas, con los bikinis aparece volando, y no quiero pasarme el verano con antibióticos. Gracias por tus consejos. Un besazo!”

  • Para prevenir las cistitis lo mejor es tener una buena flora.  Generalmente la cistitis se produce por infecciones bacterianas lo que provoca una inflamación aguda o crónica de la mucosa vesical. Es importante ir al baño al momento y no esperar, usar ropa de algodón, mejor optar por la ducha que el baño. Evitar bebidas azucaradas o light, café, alcohol, picantes, embutidos, fritos, y lácteos. Y cambiarse el biquini a menudo…
  • La planta gayuba es antiséptica. Ayuda a destruir los gérmenes. Se puede preparar en infusión y si estás en una fase aguda de cistitis puedes ponerle un pelín de bicarbonato, ya que para que su principio activo trabaje bien, necesita un ph básico.
  • La planta buchú también es antiséptica. Ambas suelen ir bien para la cistitis pero no no se debe tomar si se tiene insuficiencia renal.
  • Un preparado efectivo puede ser: Buchú, estigmas de maíz, y malvavisco: 5 grs de cada una por 750 ml de agua. Repartir 4 dosis para todo el día. (Si no encuentras buchú puedes sustituirlo por enebro).
  • Hay preparados que ya los puedes comprar en herbolarios, tiendas ecológicas o parafarmacias como Tisana 14 de Equisalud, Composor 24 de Soria Natural  o Cystitis Fórmula de Nutrinat.

Os mando un beso muy fuerte y espero haber resulto dudas.

Mañana más y mejor.

Que comáis mucho y bien!

Lo mejor para el verano

Hola!!! Qué tal va todo??

Espero que muy bien!! Ay… yo deseando irme de vacaciones. El verano es una época estupenda para todo. Cuando era más joven me encantaba el invierno pero ahora no, donde esté el sol y el calorcito que se quite lo demás! El verano es una estación que  favorece a la actividad, el movimiento, las relaciones… La vida es en el exterior.

Cada estación “tonifica” un órgano y el verano es la mejor época para cuidar nuestro corazón. El corazón es el encargado de propulsar la sangre para que llegue a todos los rincones de nuestro cuerpo y también se encarga, a nivel energético, de la parte más sutil del ser humano, la parte emocional. El corazón, en cada latido, manda señales. Son las  emociones, por eso dependiendo de lo que sintamos, ” latimos” de una forma u otra. Se dice que las depresiones son el “mal del corazón” porque además de la sangre, el corazón manda luz, sonido, señales eléctricas, magnéticas y electromagnéticas así que si nos preocupamos de él seremos más conscientes del tipo de onda que queremos mandar. Como dice Fangoria “piensa en positivo”. Es importantísimo!!!!

Como en verano el clima es caliente y seco la mejor manera de alimentar el corazón es optar por los alimentos frescos ya que tonifican los líquidos del cuerpo, refrescan e hidratan  y los de sabor amargo porque son los que potencian la energía del corazón.

El sabor amargo promueve la energía descendente, baja la temperatura,  el calor de los órganos y actúa directamente sobre la sangre. Siempre sin abusar si no nos ocurriría el efecto contrario. Y los alimentos de color rojo, porque tienen afinidad por el corazón y la sangre, promueven la circulación, y vitalizan.

Los alimentos frescos los encontramos principalmente en las frutas, enteras o en zumo.

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Las frutas más enfriadoras o refrescantes son:

La sandía y el melón son depurativas y sacian la se.

El melocotón tiene mucho potasio, magnesio y antioxidantes que facilitan el trabajo al corazón. 

La pera es una de las frutas que más ayudan a controlar la tensión.

El plátano, aunque no tenga agua, refresca el calor interno y humedece bronquios e intestino.

Las moras y las fresas también son muy refrescantes y además de depurativas y diuréticas

La manzana que es la reina de las frutas.

Los cereales  (nunca hay que olvidarse de los cereales) que rebajan la temperatura interna y por eso en verano se aconsejan el maíz, el trigo y el germen de trigo. El centeno fluidifica la sangre y mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos . También el mijo.

También son frescas casi todas las hortalizas, sobre todo el pepino,  ideal para la piel, porque la descongestiona.

Las lechugas, espárragos, berros, achicoria, escalonia, rábanos, la berenjena, el apio, calabacín o las espinacas crudas. Para los que tienen digestiones lentas y pesadas mejor optar por las escarolas que por las lechugas.

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Pepino-delfín

 

 

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Las lechugas nunca pueden faltar en una mesa de verano

 

Los quesos frescos mejor que los curados.

También son buenos los alimentos que viene del mar desde los pescados, pasando por los moluscos o las algas.

La legumbre que más baja la temperatura interna es la soja y sus derivados como el tofu  o los germinados. También los guisantes. 

Como podéis ver prácticamente ninguno de los alimentos adecuados para el verano son pesados ni grasos y aunque es una época de barbacoas , siento decirlo, pero no es una buena opción para cocinar en verano ya que sobrecargan el corazón. Es mejor optar por los salteados, al wok, al vapor o escaldados.

 El cuerpo y la mente son indivisibles así que aprovechemos esta estación para resetearnos y cuidarnos por dentro y por fuera, por arriba y por abajo, por delante y por detrás y por todos los lados!!!!

Os quiero.

Que comáis mucho y bien!!!

 

 

Plato rico y nutritivo para llevar al trabajo

Hola!!!! Qué tal estáis??

Madre mía, ya estamos en julio!!!! Se me ha pasado tan rapidísimo el mes dejJunio…. El tiempo corre que se las pela!! Dicen que si haces lo que te gusta el tiempo pasa volando, la verdad es que a mí me está pasando eso. Este año he hecho muchos cambios en mi vida y me están dando muchas alegrías. Dentro de poco las compartiré con vosotr@s.

Yo cuanto más estresada estoy más cuido mi alimentación y por lo que veo de la gente que se pone en contacto conmigo es al revés,  cosa que me da mucha pena … siempre me dicen: “Ay, es que estoy tan estresada que no tengo tiempo ni de comer”, “uy, yo me cojo algo de la máquina y listo”… Pues tendría que ser al revés completamente!!!

Si tú no le das importancia al cuerpo, cómo quieres que él esté y se comporte como te gustaría???? Nos estamos malacostumbrando… Hacer la comida en casa no da tanto trabajo. Ahora, lo que no me hago es un pavo relleno en salsa con guarnición de espuma de patata, por decir algo. Hay que facilitarse las cosas. Si no puedo hacer la comida en casa me la compro preparada para llevar al trabajo. Pero siempre en supermercados ecológicos. En este tipo de sitios hay platos preparados que están muy buenos, desde lentejas, tortillas de patata o empanadillas, fiambres y panes diferentes… Aunque parezca mentira hay más cosas que en uno de los grandes. A día de hoy parece que tenemos muchos alimentos en las estanterías pero prácticamente todos están hechos de lo mismo: trigo, almidón de maíz, soja, conservantes, colorantes, aceites y grasas trans, potenciadores del sabor… Hay mil quinientos tipos de panes envasados pero lees las etiquetas y todos están hechos de lo mismo… Por eso yo compro en los ecológicos: hay panes de espelta, de kamut, de centeno, de amaranto, encuentro más variedad. Variar los alimentos es fundamental para estar bien nutridos. Al cuerpo no se le puede estar dando siempre lo mismo porque al final tendrá carencias.

Os paso una receta riquísima, fácil de preparar, que se conserva fenomenal,  es muy nutritiva y no engorda. Se puede llevar al trabajo (mejor en bote de cristal con cierre hermético) y ni hace falta calentarla.

La he llamado quinoa multicolor:

Ingredientes :

  • Quinoa 300 gr
  • Un puñadito de alga wakame
  • Remolacha cocida
  • Aguacate (opcional)
  • Aceitunas
  • Zanahoria rallada
  • aceite de sésamo y/ aceite de oliva
  • vinagre de arroz
  • Estragón y curry

Preparación:

Antes de poner la quinoa a cocer  la paso por agua con un colador.

Después ponemos a cocer la quinoa con las algas durante 20 minutos a fuego medio-alto, pero no al máximo,  entre 7 y 8 (mi cocina es hasta 10)

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Quinoa y alga Wakame

Mientras cuece vamos picando el resto de ingredientes. Yo no puedo tomar cebolla pero le va fenomenal. El aguacate lo pongo como opcional porque si nos la vamos a llevar al trabajo el aguacate se oxida. Si me lo como en casa  se lo pongo porque me encanta. La remolacha le queda de vicio. Y las cantidades al gusto de cada uno.

Cuando está cocida la quinoa y las algas  lo colamos.

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Quinoa y algas ya cocidas

 

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Para el aliño: aceite de sésamo, vinagre de arroz, curry y estragón.

Dejamos enfriar un poquito y luego lo mezclamos cCon el aceite y el vinagre. Yo suelo usar especias. Hoy le he puesto curry y estragón.

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Palto completo. RIQUÍSIMO!!!!!

No lleva sal porque las algas ya son saladas.

Este plato lo tienes en 20 minutos.

Me voy pitando a trabajar!!

Que comáis mucho y bien!!!