Un sulfito anda suelto

Hola!!!!!

¿Qué tal el verano? El mío muy bien!! Me lo estoy pasando pipa!!! Espero que vovotros también!

El otro día me llamó una amiga por teléfono para decirme que se podía tomar para el dolor de cabeza. Yo se lo dije encantada, pero lo que le recalqué es que hay temporaradas que le duele muy seguido… Yo antes tenía unas migrañas terribles y es insoportable que te de a menudo. Le dije que empezara a vigilar lo que comía.. ” Pero si lo hago..! ” ” Pues querida , hay algo que se nos escapa … ” Y fue cuando me acordé de los sulfitos… me dije.. ” a ver si va a ser por los sulfitos?? “…

LOS SULFITOS son unos derivados químicos del azufre que se encuentran de forma natural en algunos alimentos. También se sintetizan de forma aisalada ( en laboratorio) como conservantes alimentarios para evitar el crecimiento de las bacterias , mohos o levaduras.

También previenen la oxidación de aceites y de grasas, evitan la decoloración o el escurecimiento de los alimentos, sobre todo del vino, cerveza, cava, sidras vegetales y crustáceos frescos.

Los podemos identificar en las etiquetas por los números  que van del E220 hasta el e 228.

Se supone que son inocuos para la gran mayoría , pero la mayoría no es el todo, vamos, como que está más que demostrado que , debido a la gran cantidad de alimentos y bebidas que lo llevan , los alimentos cada vez sientan peor , de hecho podrían provocar asma, reacciones alérgicas, migrañas a los que son más sensibles a ellos…. Y yo me lo creo.

Y no lo digo yo, lo corrobora la Asociación Española de Alergología e Inmunología Clínica ( SEAIC ) dice que muchos pacientes asmáticos no conocen el papel causa-efecto que estos alérgenos juegan en su enfermedad. La inhalación de pequeñas cantidades diarias de estos agentes es la forma ordinaria por la que aumenta tanto la inflamación como la hiperrrespuesta bronquial.

La SEAIC también habla de los alérgenos que estan en los conservantes, colorantes, aromatizantes, espesantes, acidulantes, potenciadores del sabor, gluten y lácteos…….ácaros…. y del bisfenol A que recubre las latas.

Todo esto también lo avala la Australian Society of Clinical Inmunology and Allergy, dice que también causan reacciones de intolerancia . También lo advierte un documento gubernamental canadiense que se titula ” Los sulfitos, uno de los diez principales alérgenos alimentarios” Dicen que aunque los sulfitos no siempre causan una reacción alérgica las personas sensibles a ellos pueden experimentar reacciones similares ” .

Cuando se es intolerante a los sulfitos los síntomaas aparecen mas tarde que en una alergia, podemos sentir: estornudos, mucosidad, secreción nasal, ojos llorosos, fatiga inexplicable, hinchazoón abdominal, cefaleas , urticaria.

El caso es que en España no está permitido añadirlo a las carnes, pescados y crustáceos frescos porque destruyen la vitamina b1, pero se encuentran en las conservas en general , el vino, el vinagre de vino, , las uvas frescas, la cerveza, las uvas pasas, las frutas y las verduras secas, así como las enlatadas y congeladas, las mermeladas, jaleas, zumos de frutas ,galletas, muesli, salsa de tomates, mostaza, chucrut, pepinillos, patatas deshidratadas, puré, los tés,sucedáneos de la carne… etc, etc, etc.

 

Pero tanquilos…. Menos mal que el reglamento de la Unión Europea nº 1169/2011 exige que todo alimento que lo lleve lo indique obligatoriamente en su etiqueta.

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Aquí está la bolsa de patatas

Pues tengo que decir que yo en dos días , los encontré en la bolsa de patatas fritas que se estaba comiendo un amigo en el coche  ( por cierto, eran de estas de 40% menos de grasa, que son como más blancas y se supone que más sanas ) y en unos langostinos….

La cantidad que ponen evidentemente es pequeña pero el problema es que hay tantos alimentos que lo llevan que al final será muy difícil controlar la ingesta de los sulfitos .

Así que cada vez que comas algo que, sin saber por qué te sienta mal, quizás sea porque un sulfito anda suelto…

Lo mejor como siempre leere la etiqueta. Yo he decidido no comprar nada que los lleve. Me voy a apuntar en el móvil el número que llevan ( a partir de E220 hasta el 228 ) para asegurarme de no llevármelos a casa. Si queréis saber más sobre los sulfitos,  hay un reportaje muy interesante en la revista Dsalud de este mes de Agosto.

 

Que comáis mucho y bien!!!

 

Muuuuac

HABLANDO DE DEPURACIONES

Hola!!! Qué tal estáis??

Espero que la gran mayoría me diga que muy bien!!!

Supongo que muchos habéis terminado ya las vacaciones  ( ooooh… :-((( ) sin embargo, otros las estaréis empezando ( Bien!!!!!! )

Yo estoy a medio camino de las dos situaciones, estoy de vacaciones porque  hemos cerrado el centro de naturopatía hasta el 31 de Agosto, pero por otro lado tengo que ponerme con el nuevo libro y ,por otro , tengo que hacer obras en el centro… snif . Pero eso si,  iré Galicia, por supuesto!!!!!! Ay…Cada vez me gusta más tierra…!!!!

 Menos mal que no vivo en la ciudad. Así lo llevaré mejor.

Ahora estaba contestando a algunas de las preguntas que me hacéis por el blog, aunque no me de tiempo de subir post, siempre intento hacerlo, al igual que contestar a los mails que me mandáis , y tengo que deciros , que se aprende mucho con vosotr@s, GRACIAS!!!!

Una de las preguntas más recurrentes es la de las depuraciones.

Que qué tenéis que hacer para depuraros. Que si podéis sustituir batidos verdes por comidas , que qué productos son buenos para la retención de líquidos, etc…

Pues bien, os voy a contar lo que yo haría.

Las depuraciones no son ninguna tontería, es decir, hay que hacerlas bien y de forma gradual para no darle más trabajo aún a “los filtros” por los que tienen que salir todos los desechos que no queremos. No podemos pasar del todo a nada rápidamente, porque al final nos debilitaremos y volveremos a los mismos  hábitos  ( y con más ganas al  principio !! )

Por ejemplo, si comemos carne roja 5 días a la semana pasar a 2 . Y si ya la comemos poco hecha, en carpaccio o steak-tartare, en lugar de cocinada, mejor que mejor. En lugar de acompañarla con verduras cocinadas es mejor hacerlo con verduras muy poco hechas ( al vapor, salteadas … ) o crudas en forma de ensalada. De esta forma algunas de las sustancias ” feas ” que se forman en la digestión de las carnes  se neutralizan gracias a los antioxidantes , vitaminas y minerales de las verduras.

Al comer menos carne podemos incluir más legumbres. Parecen que éstas son de invierno pero las ensaladas de lentejas o alubias están de rechupete!!!  

Si comemos pescado no comer los que son grandes y depredadores, porque posiblemente tienen entre otras cosas, más mercurio que los pequeños , son buena opción las sarnidas, la anchoa, la caballa..( ojo!!!! no estoy diciendo que tengamos que comprar bebés Pezqueñines no, gracias ). Y si son de nuestra zona mejor.

Lo mismo si comemos harinas blancas o refinadas, pues cambiarlas a las integrales poco a poco para que su cantidad en fibra no la notemos demasiado. ( yo siempre las tomo ecológicas, aunque no sean integrales. )

Con los panes, si desayunamos pan ” envasado ” pasar al pan normal de panadería y luego pasamos a los panes con levadura madre…

Los huevos comprarlos caseros y de gallinas que se alimentan con lo que comen de verdad, no con preparados industriales, porque al final esos también van ” a la saca ” del organismo.

Así resulta más fácil hacer la transición. Luego de estar un tiempito  así , ya se podría estar una mañana a base de los batidos verdes, aunque yo nunca me saltaría el desayuno, y, otros días  podéis cenar sopitas , yo lo sigo haciendo aunque estemos en verano… llamadme loca pero es así!!!!! y me sientan de maravilla, porque le doy un descanso al cuerpo, que es, al fin y al cabo, de lo que se trata. No darle trabajo extra para que él sólo se limpie, que os aseguro que si le dejáis , lo va a hacer estupendamente ( el organismo es más listo de lo que parece.. !!! )

También nos ayuda a depurarnos,  ( o no ” mancharnos ”  de más y gratuitamente ), las mezclas de los alimentos  que hagamos en cada comida. Aunque el organismo está capacitado digerir carne con patatas, le cuesta más tiempo y esfuerzo que si la mezclamos con verduras. Hay que comer de todo, pero no hace falta comerlo todo en la misma comida.

Es muy buena opción hacer monodietas ( las que se come un tipo de alimento durante todo el día , por ejemplo arroz integral, crema de verduras et.. ) o dietas líquidas , en lugar de cremas consomé. Yo cuando las hago es por un día. ( Bueno, comida y cena, porque mi desayuno es sagrado ).

Respecto a los productos que se pueden utilizar hay muy buenos en el mercado, pero yo nunca utilizo ninguno cuando hago depuración de verdad ( con dieta líquida o monodieta ). Sí los utilizo cuando como normal pero nunca abuso de ninguno ni los uso durante mucho tiempo.

Cuanto mejor nos cuidemos nuestra capacidad de regeneración y reparación será mejor.

Es decir antes de depurar hay que no manchar.

Que comáis mucho y bien!!

Muuuuac!!