Las bondades de la lecitina

Hola!!!

El otro día comencé a tomar lecitina de soja y la verdad no sé porque no empecé antes…

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Lecitina de soja granulada

La lecitina es  un tipo de grasa (fosfolípido) que necesitan todas las células de nuestro cuerpo.

Gracias a ella, las «paredes»  o límites  (las membranas) celulares regulan el paso de nutrientes  y demás sustancias, tanto para salir de la célula como para entrar, porque les produce (al ser una grasa) flexibilidad e hidratación. Si las células fueran rígidas esto no se haría bien y a la célula le resultaría muy difícil tanto comer como expulsar sus deshechos.  Además se » romperían » con más facilidad.

Otra de las características de la lecitina es que es parcialmente soluble en agua.

Imaginad un vaso de agua con aceite. El aceite, al tener distinta densidad que el agua, se quedaría arriba y el agua abajo. El aceite es insoluble en agua. Pues la lecitina estaría en pequeñas partículas entre el agua porque es emulsionante. Esta característica hace que la lecitina ayude a que las grasas (como el colesterol, por ejemplo, o los triglicéridos) se dispersen en agua y sean más fáciles de eliminar por el organismo. Así los órganos y las arterias vitales quedan protegidos por la acumulación de grasa.

Además de hacer las grasas grandes en más pequeñas,  hace que el colesterol bueno (HDL) vaya a por el malo (LDL)  y lo lleve hasta el hígado para expulsarlo. Las bondades de la lecitina siguen porque, para que el hígado no se canse en este árdua labor, le ayuda a sintetizar una enzima para que lo pueda expulsar sin problemas. Ayuda también a prevenir cálculos biliares, por eso las personas con una bilis escasa o vesícula vaga se pueden beneficiar de ella. Vamos, que nos ayuda a prevenir la formación de arteriosclerosis, protege contra las enfermedades cardiovasculares, previene el hígado graso, mejora el funcionamiento del cerebro.

Para las personas mayores es importante incluirla en la dieta habitual porque uno de sus componentes (la colina)  ayuda a mantener en forma la memoria y la capacidad de aprendizaje. Tanto para el cerebro como para las neuronas es muy importante.

Como ayuda a utilizar mejor las grasas es también muy buena para la gente que hace deporte porque aumenta la energía.

La lecitina no sólo está en la soja, también está en el huevo (en la yema), en el cacahuete, en el germen de trigo, en los pescados…

Si la compramos de soja, hay que fijarse que no sea de soja genéticamente modificada, aunque cada vez es más difícil….

Que comáis mucho y bien!!!