OPTIMISMO A TUTIPLÉN!!!!

HOLA!!!!!  Que tal estáis?? Que tal las fiestas navideñas??

Las mías genial!! !!!! Me lo he pasado como nadie, he disfrutado de mi numerosísima familia, de mis amigos y por supuesto de la comida!!! No me he privado de nada jajajajajaja!!!  Eso es así, para que nos vamos a engañar, pero no pasa ” naaaa´”, siempre estamos a tiempo de hacer las cosas bien y de tomarnos en serio. Somos lo que somos gracias al soporte de nuestro cuerpo, como decía la Dra.Rita Levi , Premio Nobel de  Medicina, ( por cierto,  he leído que comía una vez al día y dormía de 3 a 5 horas !!!!!! ) ” Lo importante es vivir con serenidad, el cuerpo va por un lado y el cerebro por otro, yo no soy el cuerpo soy la mente siendo lo más importante el optimismo.”  Y así empiezo yo este 2013 con OPTIMISMO!!!!!!!!!

Por eso, aunque hoy sea viernes voy a empezar a cuidar mi cuerpo gracias a mi mente, a mis pensamientos optimistas. Yo si creo que lo que comemos nos influye hasta en eso, porque si nuestros órganos son felices yo soy feliz. Y los órganos , como todo en esta vida, tienen sus predilecciones y sus debilidades.

Yo empezaré por cambios muy pequeños, fáciles de llevar, es lo mejor para que las bases se asienten bien. Hay personas que pueden comer todo lo que quieran que nunca se ponen malas, ni tienen síntomas de nada … Son ” Los elegidos ” Pero ese no es mi caso. Yo tengo un sistema digestivo debilucho y después de tres anafilaxias , varias alergias e intolerancias todos los excesos los llevo fatal, vamos, soy de las que retienen líquidos, se les hincha la tripa, le duele el estómago, etc,etc, etc… Aunque gracias a mi constancia y mis ” investigaciones ” creo que voy por el camino correcto. Cada uno tiene que ser consciente de como les sienta lo que kome, hay 1500 maneras de comer bien, todos los alimentos son válidos pero a cada persona le sientan distinto, por eso hay que asesorarse por un profesional e ir aprendiendo de la experiencia de cada uno. Yo aquí hablo de la mía, la que me va bien a mi, pero no por eso es la mejor ni la peor.

Bueno, mis propósitos de esta semana son fáciles, porque ” mis ” metas me gusta cumplirlas y no las tengo que hacer todas de una vez, por eso para empezar eligo las fáciles :-))

Lo primero, antes de levantarme de la cama respirar profundamente un ratito mientras visualizo mi día. Incorporarme con una sonrisa. Esto  me ayudará a ir más relajada porque mi cerebro  ” ya sabe lo que quiero “.

1.- NO KOMER NADA QUE ESTÉ ENVASADO.

Nada de patatas fritas de bolsa, ni pizzas, ni pan tipo bimbo, ni embutidos, ni verduras de bolsa, ni conservas, ni bollería industrial, ni queso cremosos ni grasos.

Que me apetecen patatas fritas ??  Me las hago yo  ( luego os digo komo me las hago ) , si me apetecen bollos me los hago yo o me voy a la panadería de toda la vida, al igual que el pan, mejor el de barra de panadería, los embutidos los aparco, y si no puedo agunantar me decanto por el jamón !!! :-)) , verduras? Las frescas de mercado, al igual que el pescado o la carne.

Aunque parezcan tonterías todo hace. Todos los productos envasados,  y si no son ecológicos más,  llevan derivados de productos químicos que tengo que metabolizar y poco a poco van alterando mi interior, además llevamos unos meses, desde que llegó el frío, comiendo platos más pesados a los que sumamos los grandes excesos de las navidades, el sistema digestivo está como los hornos de los ferrocarriles antiguos , echa humo!!!!! por él pasa todo lo que komemos, así que vamos a darle unos diitas de descanso, que creo que se lo merece no??

Por eso estos día me voy a decantar por alimentos neutros ( energéticamente hablando ) , vuelvo a decir que para mi los alimentos no solo nos proporcionan nutrientes o calorías.

2.- NO BEBER DURANTE LA COMIDA BEBIDAS CON GAS.

Beberé agua, o limonada casera o vino :-)) o infusión de manzanilla,o de menta ( si no tengo hernia de hiato), regaliz, manzanilla con anís.

3.- ANDAR 20/ 30 MINUTOS AL DÍA. Y BEBER 1,5 l. DE AGUA MINERAL.

Y ya. Estos son mis 3 objetivos para esta semana. Ea.

PROPUESTAS DE KOMIDAS PARA ESTOS DÍAS

Espelta con verduras o en ensalada. O arroz integral con verduras. O mijo o quinoa con setas rehogadas.

Espelta con lechuga, maíz ecológico, queso freso, cebolla y lechuga ecológicos.

 

Purés de verduritas , por ejemplo : de zanahoria con cebolla o puerro y patata.

Puré de zanahoria patata y lechuga

Tofu con arroz integral, o con verduras o todo junto jajaja!!!

Tofu con semillas de lino , canónigos y aceitunas

Bacalao con verduras.

Bacalao al vapor con guisantes y zanahorias.

La Col,Calabaza son alimentos que me encantan en este tiempo.

Leche de avena con canela en rama ( esto para desayunar con arroz integral o mijo está bueníiiisimo)

Plátanos.

Manzanas.

Papaya.

Almendras.

Higos.

 

Os dejo dos recetitas :

 

Las patatas fritas, las hago muchas veces, y a todo el mundo le encantan. Las hago como las hace mi madre :

RECETA PATATAS FRITAS

Pongo en la sartén bastante aceite de oliva virgen ecológico ( el obtenido mediante procedimientos mecánicos, es lo que tiene que poner en los ingredientes )

Lo pongo a calentar despacito, mientrtas pelo y corto las patatas. Mientras las voy cortando las pongo en un bol con agua.

Cuando el aceite está caliente ( nunca humeante ) las echo en la sarten y automáticamente bajo el fuego más o menos a la mitad,.Las dejo sin remover unos 15 minutos, y cuando están blanditas le subo el fuego a tope para que la parte de fuera se ponga crujiente, removiendo cuidadosamente para que no se rompan. Luego las pongo en un escurridor y después de un ratito le echo un poco de sal ecológica.

Y listas para comer!!

Este finde me voy a hacer un pastel  de zanahoria que  está riquiiiiiísimo y es muuuy fácil! Llevo 15 días comiendo dulces y así de sopetón no se pueden dejar… jajajajajajlajajaja

RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes

1 kg de zanahorias

300 g de harina integral ( yo la uso de espelta pero puede ser con la que se quiera) o  150 g de harina blanca  y  150 g integral .

4  huevos

200 g de azúcar moreno de caña integral

1 trocito de levadura ( o un sobre de levadura )

Preparación

1.- Pelamos las zanahorias y las ponemos a hervir hasta que se puedan esmagar con facilidad.

2.- Separamos las yemas de las claras y éstas últimas las batimos a punto de nieve.

3.- En un bol mezclamos la harina con la levadura luego le ponemos el pure de zanahorias y las yemas y lo mezclamos bien . Cuando esté todo bien mezclado le ponemos las claras poquito a poco.

4.- Todo lo volcamos en el molde, le ponemos un poco de aceite para que no se peque, y lo metemos en el horno durante 40 minutos a 180 grados ( previamente calentado!! )

Para saber si está hecho introducimos un palillo y si sale seco… está hecho!

Para los que no puedan tomar yemas ( o queráis reducir las calorías )  podéis batir todas las claras a punto de nieve con un poco de sal . Además con esto podéis poner menos levadura.

Si lo hacéis ya me diréis que tal os ha salido!!

Pastel de zanahoria

BESOS Y ABRAZOS FELIZ  2013!!!!!!!

Que komáis mucho y bien!!!

 

 

8 respuesta a “OPTIMISMO A TUTIPLÉN!!!!”

  1. hola!!!!!!! patricia feliz 2013 ..es la primera vez k me dirigo a ti tengo 46 añitos ……… y me gustaria preguntarte algunas cositas……..k tomar para la caida del pelo x k ya e probado de todo muchos besos

  2. Nuevamente me ha encantado el post, como siempre. La espera ha merecido la pena… como siempre pondré en práctica todos tus consejos, desde que lo hago, me encuentro fenomenal y siento que mi cuerpo está sano gracias a mi alimentación.
    Muchas gracias por todo lo que nos aportas.
    Besos y feliz año para ti también.

  3. Hola Patricia:
    Tiene muy buena pinta la receta del pastel de zanahoria. Pero yo hace unos meses que no tomo gluten y quería continuar así. ¿Se puede por otro tipo de harina sin gluten y que no se viera afectado el resultado? Estoy en cuenta que el gluten es el que permite que los panes y postres queden compactos y consistentes. ¡Cual se podría utilizar en su lugar y que quedara bien? ¿Conoces alguna receta de pan sin gluten? ¿Y otros postres?
    Muchas gracias. Enhorabuena, por el blog me parece muy interesante y didáctico. ¡Qué pena que a veces las entradas estén tan espaciadas en el tiempo! Besos.

  4. hola Patricia, me encanta tu blog, y me siento tan identificada contigo en todo! sobre todo en que me hincho… una pregunta, que opinas sobre desayunar pan con aceite? y sobre dejar las bebidas gaseosas…las cervecitas del finde? y por último, si no tomo fruta después de comer, cuando? entre horas? gracias por tus consejos, un besito

  5. Hola Patricia, acabo de descubrir tu libro y tu blog y la verdad es que ha sido un sorpresón, me encanta lo bien te explicas, es difícil resistirse a ir cambiando los hábitos a la hora de comer

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