Empezando la semana con energía!!

Hola!! Qué tal ha ido el fin de semana???
A mí se me ha hecho muy corto, pero ha tenido cosas muy buenas. Si tengo que destacar algo sería, sin lugar a dudas, el cocido de ayer en casa de mi amiga Lola. Es una cocinera de primera!!!!! Gracias Lola!!!
Mesa de cocido dominguero preparada
Mesa de cocido dominguero preparada
Yo, como no como carne, me decanto por los garbanzos, las patatas, el repollo y las zanahorias. Aunque, desde el punto de vista energético las patatas y las legumbres no combinan muy bien, de vez en cuando, hay que saltarse las reglas!

Yo de este cocido he comido la sopa, repollo, zanahoria, pimentón, patata y, por supuesto, los garbanzos.

La sopa de Lola
Las verduras del cocido

 

Voy a «diseccionar» algunos  ingredientes para que veáis lo sano que es:

Las zanahorias, además de tonificar el estómago y reforzar las defensas, son  depurativas ( lo que nos gusta esta palabra!), así que nos ayudan a eliminar toxinas y alcalinizantes.  Son ideales para incluirlas en este plato porque tanto las legumbres como la carne acidifican bastante.

El repollo también es depurativo, evita la retención de líquidos. La patata (aunque su época es en verano) también ayuda a neutralizar la acidez del estómago.

Las legumbres combinan muy bien con cereales y verduras; con los cereales porque tienen el aminoácido que les falta (la metionina) para hacer una proteína completa y con las verduras porque ayudan a rebajar la acidez que provocan (por culpa de las purinas que luego se transforman en ácido úrico). Las legumbres también tienen mucha fibra, imprescindible para una buena higiene interna. Además, ralentiza la absorción de los azúcares o de las grasas, cosa que viene genial si comemos chorizo o la grasa de la carne. Y una cosa importante, evita el estreñimiento!!!!!! Las legumbres también son buenas para controlar la hipertensión arterial gracias a su contenido en potasio. También tienen hierro, lo que las hace ideales para comer cuando estamos cansados o tenemos anemia. Y tiene cobre y zinc que nos ayudan a tener la piel sana, en concreto el zinc es imprescindible para sintetizar una enzima antioxidante poderosísima!! Las legumbres también evitan la formación de cálculos biliares. Vamos, que sirven pa´to!!!
Los garbanzos
Los garbanzos
Las legumbres tiene fama de ser muy «gaseosas». Para evitarlos, que por cierto los forma esa piel finita que las recubre, las podemos poner a remojo 12 horas antes ( lo ideal sería cambiar el agua dos veces) y mejor si está hirviendo. También le podemos poner cominos.
La gente le tiene miedo  porque dicen que engordan pero yo estoy muy a favor. De hecho creo que se deberían comer más a menudo. Cuando digo que como legumbres mucha gente siempre me dice ‘¿pero no engordan muchísimo???’. Pues desde mi punto de vista NO. Ahora, como os digo siempre, lo importante son las «combinaciones». Seguro que si las comes con verduras y un poco de arroz, además de no engordar, te vas a sentir de maravilla!!!! Creo que es mejor comer más legumbres y menos carnes.
Viva el cocido madrileño (o de donde sea)!!!!!
Que comáis mucho y bien!!

19 respuesta a “Empezando la semana con energía!!”

  1. Estoy contigo yo tampoco como la carne pero todo lo demás estupendo, hice las hamburguesas de mijo (nunca había comido mijo) las hice con verduras, con pimiento verde, calabacín, zanahoria y alcachofas y están buenísimas, iré cambiando las verduras para ver si hago que le gusten mas a mi hija que con 11 años las verdura obviamente las come obligada, un besito, Merche

  2. Las legumbres son muy sanas, saciantes, y deliciosas. Lo que engorda no son las legumbres, sino el chori-toci-morci con las que solemos acompañarlas. Yo les pongo verduras y arroz (menos a la soja, que no le pongo arroz), y para evitar «el aire», unos cominitos, que además dan un sabor muy rico.

  3. hola patricia!!!! te keria preguntar si ademas de quitarte la carne, te kitaste los enbutidos????
    y otra cosa haces ejercicio????
    estoy enganchada a tu blog.
    bsos

  4. Hola Patricia, desde que leí tu libro me ha cambiado bastante el concepto de alimentación, ya me cuidaba mucho pero ahora intento seleccionar mucho más lo que me llevo a la boca, tanto es así, que lo que dices en tu libro de que te dicen Friki, ya me está pasando a mi también. Escribo porque hay varios puntos en tu dieta que no entiendo del todo y me gustaría que me aclarases, como por ejemplo, comes carne o no?, porque a veces sí que pones platos con pollo y arroz, y las cantidades de los platos que nos enseñas son bastante minúsculas, no pasas hambre? Yo no llego a tenerlo claro del todo, como hacerlo bien, siempre tengo dudas de que comer en cada momento…Como podría hacer un plan que me funcione a mi… Yo no adelgazo!!! 🙁
    Gracias por tu libro, tu blog y tus platos… un besazo.

    1. Yo no como carne, pero NO estoy en contra. Me parece muy buen alimento. Las cantidades que como,son grandes, y si me quedo con hambre repito. Siendo no ser tan buena fotógrafa 🙂
      Yo no hago dieta como tal. Mi dieta es comer alimentos lo menos industrializados posibles, no beber bebidas frías etc, que son las pautas que cuento en el blog. Además cada persona es diferente y nadie mejor que uno mismo para saber què le va bien o no. Supongo que lo del arroz con pollo te refieres una foto de instagram, si lees el enunciado dice que yo no comí el pollo. Un besito

  5. mi fin de semana tranquilo pero muy bien, espero que el vuestro también. Y vaya si vas a empezar la semana con energía, te va a durar hasta el próximo finde.

  6. eso viva el cocido, ya me has dado la idea para la comida de mañana, la de hoy no que ya la tengo medio preparada, una sopita de primero y unos buenos filetes de ternera de segundo, creo que también empezaré bien la semana.

  7. no sabes lo que me alegro que 10 minutos haya confiado en ti, porque? porque tus seguidoras podremos tener blogs mas a menudo que antes ; ) llamame egoista SI pero que contenta estoy.
    gracias a la revista
    un besooooooo

  8. Gracias por toda la información nutricional que nos das de cada alimento. Viene muy bien para saber mezclarlos también en otros platos. También suelo comer legumbre. Los garbanzos, por ejemplo, sólo con arroz y verduras. Saben deliciosos y eso, son muy sanos. 🙂
    TastyRules

  9. Hola Patricia, escribo por primera vez.

    Me estoy leyendo tu libro y me parece q se lee muy bien ademas de ser muy interesante.

    Mi consulta es la siguiente, se puede mejorar a traves de la alimentacion las posibilidades de tener hijos. Hay alimentos, combinaciones o formas de cocinarlos q optimicen los resultados a efectos de poder quedar embarazada.

    Gracias un besote.

  10. HOLA PATRI ¡PRIMERO DECIRTE QUE ESTOY ENGANCHADISIMA A TU LIBRO , ESTA GENIAL Y MUY FACILITO DE LEER , YA CASI ME LO E VENTILAO JEJE . DECIRTE TAMBIEN QUE ESTOY PLANTEANDOME EL IR ABANDONADO POCO A POCO LA CARNE , ME PODRIAS DECIR ALGUNAS PAUTAS O COSILLAS DE PORQUE DECIDES NO CONSUMIRLA ? MUCHAS GRACIAS , UN BESITO ¡

  11. Qué alegría ver que actualizas con más frecuencia, me encanta… yo ayer también comí potaje de garbanzos con sus verduras y además le puse alga kombu, qué rico estaba!!!! Al igual que tú, tampoco como carne y estoy súper a favor de las legumbres que tan mala fama tiene y tanto nos aportan. Arriba las comidas ricas y sanas!! Un beso y gracias por todos tus maravillosos consejos

  12. Hola Patri, en primer lugar enhorabuena por este blog y el libro, son fantásticos…por fin alguien con quien compartir inquietudes sobre la comida sana!!
    estoy comenzando poco a poco a cambiar hábitos pero te quería preguntar cuál es la mejor manera de hacerlo…he empezado a comprar cereales, bebidas de soja, avena, semillas, hamburguesas, etc..pero las verduras, la fruta y el pescado resultan más difíciles de conseguir, ¿se pueden consumir alimentos que no sean ecológicos? ¿cuáles serían más importantes y de qué manera se pueden comprar en un super normal que sean más sanos?

  13. la verdad que con este blog voy a aprender como alimentarme, y a ver siasi de paso pierdo un poco de peso que buena falta me hace. No sabia lo de las legumbres y la hipertesion, que yo padezco. Menos mal que las legumbres me encantan.

  14. y ya que hablamos de legumbres….siempre estaré en deuda contigo por haberme descubierto los azukis!! a ver si te animas un día a hablar de ellos en el blog porque son grandes desconocimos y es una pena porque ¡¡MOLAN MILLONES!! y con calabaza están…ummmmm.
    muaks!!

  15. hola patricia, gracias por este blog, te sigo desde hace tiempo y creo que este blog tiene muy buen contenido, a mi me gustaria proponerte que algun post fuese de bienestar por fuera, donde recomiendes tratamientos esteticos o clinicos que realmente sean eficaces para reducir peso y ,algun post de cremas faciales y corporales o productos para tonificar y reducir zonas reveldes del cuerpo. mi mas sincera enhorabuena porque este blog se que va a tener mucho exito.

  16. Nunca pensé que tú eras de las que comes cocido… es genial ver que gente como tú con un físico espectacular come de todo como todos… por cierto, yo también me declaro fan de las legumbres 🙂

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