Hoy cereales crujientes caseros!!

Hola!!! Cómo estáis?? Espero que bien no… Muy bien!!!!

El otro día en la radio expliqué cómo podemos hacer nosotros mismos  los cereales crujientes  para el desayuno y como sois muchas las que me preguntáis por la receta la comparto aquí con tod@s vosotr@s. Es muy fácil y rápida de hacer. Con los ingredientes no tendremos problemas porque le podemos poner lo que más nos guste o lo que tengamos en ese momento en casa. Los ingredientes tipo son los siguientes:

INGREDIENTES:

500 grs de copos de avena

80 grs de nueces

160 grs de cacahuetes molidos

160 grs de azúcar integral de caña

100 grs de germen de trigo

125 mls de agua

8 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vainilla en polvo

PREPARACIÓN:

• Mezclamos todos los ingredientes y extendemos la mezcla sobre una fuente apta para horno.

• Introducimos la mezcla en el horno aproximadamente a 180º.
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• Todos los ingredientes en la fuente para introducirla en el horno

• Removemos de cuando en cuando.

• Una vez consumidos el agua y el aceite apagamos el horno y dejamos enfriar.

• Lo guardamos en un recipiente hermético.

Ya está!!!

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En lugar de nueces  le podemos poner almendras, piñones… También podemos usar frutas desecadas como las pasas, orejones y le echamos menos azúcar. La vainilla la podemos sustituir por canela o anís. Los copos pueden ser de avena o de maíz... Si ya queremos «tirar la casa por la ventana», el aceite lo podemos sustituir por nata y el agua por leche. Vamos, tenemos opciones para todos!!

Aunque os parezca muy calórico, que lo es, es muy equilibrado. Los copos procesados o «corn flakes»  no suelen estar hechos con el grano entero sino con la masa de su harina más o menos refinada. Suelen añadirle sal, azúcar y diversos extractos para darle sabor. Los suelen «enriquecer» con vitaminas y minerales para compensar la pérdida de nutrientes. Es verdad que son más sabrosos, crujientes  y apetitosos pero tienen más azúcar y menos nutrientes.

Por el contrario si nos los hacemos en casa conseguimos un desayuno muy apropiado para los niños, para la gente que hace deporte, para la que está sometida a grandes dosis de estrés (o sea, prácticamente tod@s), para los que tienen intestinos perezosos, en fin, para todos, todos, todos.

Os pongo algunos ejemplos para que veáis el potencial de este desayuno:

La avena tiene todos los aminoácidos ( que son los que forman las proteínas ) pero tiene poca cantidad de dos en concreto (la lisina y la treonina) que sí tienen los cacahuetes o las nueces. Por tanto con la mezcla del cereal con los frutos secos tenemos proteína requetecompleta. Además, la avena tiene menos gliadina (la proteína que forma parte del gluten) que el trigo.

El germen de trigo tiene muchísima vitamina E (una de las más antioxidantes) y ácidos grasos esenciales (omega 6 y omega 3) fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Al igual que la avena y las nueces tienen vitaminas del grupo B, esenciales para el sistema nervioso y muscular,  como la B1 (muy importante para los fumadores) , la B2 (ayuda a sintetizar o crear hormonas para hacer frente al estrés, también interviene en la visión), la B6 (interviene en la formación de la hemoglobina). Las vitaminas hacen muchas cosas más por eso es tan importante la calidad de lo que comemos

A los frutos secos no hay que tenerle tanto miedo. No engordan. El truco está en sustituirlos, por ejemplo, en lugar de merendar embutido tomamos unos frutos secos. De hecho a igual número de calorías engordan menos que las carnes, los embutidos, quesos o harinas refinadas.  Sí, tienen grasa, pero de la buena, tienen pocos hidratos y, la almendra por ejemplo, tiene muchísimo calcio y hierro.

También le podemos dar la forma que más nos guste.

Vamos, que tenéis que probarlo.

Muchos besos!!

Que comáis mucho y bien!!!