Delicioso guacamole sin tomate

Hola!!!!

Os dejo una  receta riquísima y súper fácil de preparar.

Mucha gente le tiene miedo al aguacate porque tiene muchas grasas. ERROR.

Es verdad que tiene muchas, muchísimas pero son muy buenas, ya veréis por qué.

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Aguacate

 

El aguacate, que por cierto los antiguos aztecas decían que era afrodisíaco, es un fruto aunque culinariamente se usa como una hortaliza en ensaladas, cremas, sopas o zumos.

Es la fruta que más contenido tiene en vitamina E, la más antioxidante y esencial para la reproducción. Al tener poca agua su capacidad nutritiva y calórica es mayor, unas 200cal/100grs

Las grasas del aguacate al ser moinsaturadas, como las del aceite de oliva,  nos protegen frente a la arteriosclerosis y enfermedades coronarias. Además, gracias al fósforo que llevan nos cuida el sistema nervioso.

Tiene proteínas de buena calidad. También tiene muchísima vitamina B6, incluso más que la carne. Es el fruto con más hierro y tiene mucha fibra.

Todo esto hace del aguacate un fruto perfecto para ayudar a bajar el colesterol y los triglicéridos en sangre, porque aunque lleve grasas, las tiene en un porcentaje muy equilibrado, lo que mejora el perfil lipídico en sangre.

También nos ayuda en los trastornos circulatorios, en la hipertensión. Perfecto para la gente que tiene anemia y para los adolescentes gracias a la cantidad de hierro que tiene, además al llevar vitamina C , el hierro se absorbe muy bien. La vitamina B6 no puede faltar en casos de nervisismo, irritabilidad o depresión.

Al ser alcalinizante el aguacate actúa como protector de las mucosas, vamos que es ideal para las úlceras o gastritis.

Hace un tiempo se decía que los diabéticos no lo podían tomar porque subía el nivel de glucasa en sangre (por un azúcar que tiene que se llama manoheptulosa) pero los estudios más recientes dicen que el aguacate es ideal para mantener la glucemia, ya que tiene mucha fibra.

La receta que os propongo es un guacamole especial porque no lleva tomate.

Receta:

  • 1 diente de ajo mediano
  • un poquito de sal sin refinar
  • 4 aguacates maduros a temperatura ambiente
  • media cebolla picada
  • un chorrito de jugo de limón
  • cilantro picado y cebollino

Preparación:

En un mortero aplastamos el ajo y la sal. Cortamos por la mitad los aguacates y los separamos. Con una cuchara extraemos toda la pulpa y la ponemos en un bol. Mezclamos la pulpa con el ajo y la sal, la cebolla picada, el cilantro picado  y añadimos el zumo de limón.

Para adornar le podemos poner por encima el cilantro picado y cebollino.

Esta pasta de aguacate, al no llevar tomate, en tostadas o ensaladas de pasta está riquísimo y hace una combinación perfecta!! Igualmente con carnes o pescados a la plancha.

Animaos a comer aguacate porque vuestra salud y vitalidad os lo agradecerá.

Que comáis mucho y bien!!!

 

15 respuesta a “Delicioso guacamole sin tomate”

  1. Me encanta el aguacate, en ensalada, para guacamole, relleno o directamente en trocitos con zumo de limón, ummm. Además, como bien indicas, es sanísimo. Debemos perder miedo a las «grasas» que tanto se han demonizado porque las saludables son esenciales para nuestra salud.

  2. Qué suerte seguirte!! Me has cambiado la vida, era excla de la comida y lo hacía todo mal, asi que siempre estaba obsesionada. El libro me parece lo más. Pregunta: tras 20 días de vacaciones fuera en las que no tendré fácil no maltratar el cuerpín( Tailandia y sin parar) qué puedo hacer a la vuelta para recuperarme? Gracias.

  3. Buenas Patricia, soy María Pérez: Es la primera vez que escribo algo en Internet, no se si este comentario llegara hasta a ti para que lo leas, pero siento la ligera necesidad de escribirlo.

    Te conocía de televisión, aunque no he seguido tus pasos, pero hace unos días leyendo por Internet tope con tu libro, me he leído tu historia y los dos primero capítulos y estoy ahorrando para comprármelo y seguir con la lectura puesto que esta muy interesante.

    Te cuento brevemente mi historia: hace cuatro años mi madre falleció repentinamente, tras su muerte mi peso bajo considerablemente debido a que perdí las ganas de comer… Al cabo de un tiempo, cuando decidí salir de mi habitación me di cuenta que no sabia hacer nada mas que calentar pizza y montarme bocadillos, cuando me quise dar cuenta, cogí diez kilos… Cada vez que me he puesto a leer sobre como compaginar los alimentos, no me ha ido nada mal.. pero me he estancado en los 64 kilos y no consigo bajar de ahí.
    Me encantaría saber si me puedes ayudar, sabiendo que me gusta comer todo tipo de alimentos y no soy alérgica a nada.

    Actualmente vivo sola, desde que mi madre falleció todo en mi vida a cambiado y realmente necesito recuperar mi peso ideal, porque entre otras muchas cosas no consigo acostumbrarme a verme distinta.

    Deseo de todo corazón que me conteste, GRACIAS.

    1. Hola María,
      Siento muchísimo lo de tu madre pero estoy segura que sigue contigo , soy creyente y así lo creo de corazón. Lo primero que te recomendaría es que salgas a pasear, por la mañana y por la tarde. O que te apuntes a un gimnasio o a algo que realmente te apetezca ( pintar, coser, bailar… ) . Después de lo que has pasado pienso que es muy importante que te reencuentres contigo misma. La homeopatía para estos casos va muy bien también , desde aquí es realmente imposible recomendarte un remedio pero hay algunos como Ignatia que ayudan a que se vaya esa pena y nudo en la garganta, otros como Natrum Muriatricum actúan cuando la pena ya ha echado raíces, es una tristeza crónica, o el Sandalwood, que ayuda cuando no quieres » dejar marchar » a tu ser querido. La homeopatía tiene que prescribirla un profesional, lo bueno es que si no te hace nada, es decir, si no da con tu remedio no te hace nada malo, pero tampoco notas cambios, porque la homeopatía trabaja la física del cuerpo, hace que reaccione. También Las Flores Bach me gustan mucho, la Cerasífera te da valor para » salir de tu habitación » y sosiego, o el Mímulus te ayuda a seguir tu camino sintiéndote bien contigo misma. Después abordaría la alimentación siempre con los cereales integrales y procurando no cenar ensaladas ni fruta.
      Ya me contarás que tal estás. Yo estoy aquí . Un beso muy fuerte María.

  4. ¡¡AY MADRE PATRI PARECE QUE ME LEISTE EL PENSAMIENTO!! Te iba a preguntar yo precisamente por el aguacate, nueces, avena y plátano…alimentos que «me confunden» pero orientado a su «poder sedante» (vitamina b y triptófano) Son alimentos que se consideran SUPER ENERGÉTICOS a la par que relajantes….entonces….la avena tengo CLARÍSIMO que para la cena SI, no hay nada que te haga dormir mejor que la bebida vegetal de avena calentita…pero ¿el aguacate? ¿nueces?¿plátano? (con este último casi que tengo menos dudas porque en principio fruta en la cena mejor que no) pero…¿relajan?…y ¿engordan taaaaanto como se dice si se cenan?.¡¡ Es que este doble concepto de energético-relajante a mi me lía mucho!!

    Y cambiando de tema, María, acabo de leer tu comentario y me gustaría mandarte mucho ánimo.

    Muaks.

    Gabri.

  5. Hola Patricia,
    ¿Por qué le quitas el tomate? no es bueno con esa mezcla? El tomate es uno de mis alimentos preferidos y lo tomo con casi todo, es que no se debe mezclar con algunos alimentos?
    Por cierto, hace un poco más de 3 semanas que leí tu libro y sigo tus consejos, he perdido 3 kilos sin enterarme y comiendo más que antes. Llevaba estancada en el mismo peso 6 meses y no había manera de bajar.
    Ah! y mi acidez ha disminuido muchísimo.
    Muchísimas gracias!!!!

    1. Hola! Se lo quito porque yo no como mucho tomate. No es una fruta que me vaya especialmente bien . Ahora como es verano se tolera mucho mejor. Pero si a ti te va bien adelante!! Pero siempre sin piel… Besitos!!

  6. Hola patricia!!! Estoy intentando descubrir este mundo… Ami siempre me a gustado cuidarme y coner sano y me siento identificada , pues me estoy leyendo tu libro y tambien creia acerlo.. Queria saber donde compras las frutas y verduras?? En sitios ecologicos, grandes superficies??? Estoy un poco perdida quiero ir a acer la compra para empezar a comer sano de verdad pero nose por donde comenzar.. Y las infusiones yo suelo tomar de pompadur de detox y eso pero me imagino que tampoco son del todo bien n? Graciasss y enorabuena pir todo

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