Plato rico y nutritivo para llevar al trabajo

Hola!!!! Qué tal estáis??

Madre mía, ya estamos en julio!!!! Se me ha pasado tan rapidísimo el mes dejJunio…. El tiempo corre que se las pela!! Dicen que si haces lo que te gusta el tiempo pasa volando, la verdad es que a mí me está pasando eso. Este año he hecho muchos cambios en mi vida y me están dando muchas alegrías. Dentro de poco las compartiré con vosotr@s.

Yo cuanto más estresada estoy más cuido mi alimentación y por lo que veo de la gente que se pone en contacto conmigo es al revés,  cosa que me da mucha pena … siempre me dicen: «Ay, es que estoy tan estresada que no tengo tiempo ni de comer», «uy, yo me cojo algo de la máquina y listo»… Pues tendría que ser al revés completamente!!!

Si tú no le das importancia al cuerpo, cómo quieres que él esté y se comporte como te gustaría???? Nos estamos malacostumbrando… Hacer la comida en casa no da tanto trabajo. Ahora, lo que no me hago es un pavo relleno en salsa con guarnición de espuma de patata, por decir algo. Hay que facilitarse las cosas. Si no puedo hacer la comida en casa me la compro preparada para llevar al trabajo. Pero siempre en supermercados ecológicos. En este tipo de sitios hay platos preparados que están muy buenos, desde lentejas, tortillas de patata o empanadillas, fiambres y panes diferentes… Aunque parezca mentira hay más cosas que en uno de los grandes. A día de hoy parece que tenemos muchos alimentos en las estanterías pero prácticamente todos están hechos de lo mismo: trigo, almidón de maíz, soja, conservantes, colorantes, aceites y grasas trans, potenciadores del sabor… Hay mil quinientos tipos de panes envasados pero lees las etiquetas y todos están hechos de lo mismo… Por eso yo compro en los ecológicos: hay panes de espelta, de kamut, de centeno, de amaranto, encuentro más variedad. Variar los alimentos es fundamental para estar bien nutridos. Al cuerpo no se le puede estar dando siempre lo mismo porque al final tendrá carencias.

Os paso una receta riquísima, fácil de preparar, que se conserva fenomenal,  es muy nutritiva y no engorda. Se puede llevar al trabajo (mejor en bote de cristal con cierre hermético) y ni hace falta calentarla.

La he llamado quinoa multicolor:

Ingredientes :

• Quinoa 300 gr
• Un puñadito de alga wakame
• Remolacha cocida
• Aguacate (opcional)
• Aceitunas
• Zanahoria rallada
• aceite de sésamo y/ aceite de oliva
• vinagre de arroz
• Estragón y curry

Preparación:

Antes de poner la quinoa a cocer  la paso por agua con un colador.

Después ponemos a cocer la quinoa con las algas durante 20 minutos a fuego medio-alto, pero no al máximo,  entre 7 y 8 (mi cocina es hasta 10)

Mientras cuece vamos picando el resto de ingredientes. Yo no puedo tomar cebolla pero le va fenomenal. El aguacate lo pongo como opcional porque si nos la vamos a llevar al trabajo el aguacate se oxida. Si me lo como en casa  se lo pongo porque me encanta. La remolacha le queda de vicio. Y las cantidades al gusto de cada uno.

Cuando está cocida la quinoa y las algas  lo colamos.

 

Dejamos enfriar un poquito y luego lo mezclamos cCon el aceite y el vinagre. Yo suelo usar especias. Hoy le he puesto curry y estragón.

No lleva sal porque las algas ya son saladas.

Este plato lo tienes en 20 minutos.

Me voy pitando a trabajar!!

Que comáis mucho y bien!!!