CALORIAS O CALIDAD

Hola!!!

 

Hoy me siento mucho mejor, después del día de limpieza de ayer, mi cuerpo me lo agradece … Con este tipo de cosas le doy tiempo de deshacerse de lo que no quiere, los detritus, por lo cual, hoy voy a comer normal pero sin pasarme, sino tanto esfuerzo por su parte y por la mía, hubiera servido de poco.

Este tipo de limpiezas de un día no las hago muy a menudo, pero si suelo cenar pronto.  Por la noche mi cuerpo utiliza lo que he comido durante el día y lo que no quiere lo deja en la vía de salida para cuando me despierte, por eso siento la necesidad de ducharme, lavarme los dientes, etc.  Si ceno mucho, pasa demasiado tiempo en el estómago porque su energía baja para ponerla en otras cosas más importantes   ( por ejemplo la regeneración celular ).

Y si ceno mucho y me levanto sin hambre  pues desayuno fruta.

Hoy Desyauno 2/ 3 nectarinas, comeré una ( o dos ) hamburguesa de soja ( depende del tiempo que vaya al gimnasio ) con verduras que hace mucho que no me hago ninguna y cenaré… no se, porque hoy tengo cenita en casa de una gran amiga.

La hamburguesa  me la voy a hacer con pan de centeno. Los que me han visto comer esta hamburguesa dicen que muy buena pinta no tiene… jajajajajajajaja  Pues a mi me encanta!!!!!!!! Es increíble lo diferente que podemos ver las cosas más cotidianas. Mi entorno se asombra por mi pan de centeno negro  y duro y, para mi, ir a la pescadería o a la carnicería…. es duro ( por no decir otra cosa )  Ya… ya se que queda fatal que lo diga pero… Lo paso fatal.  Me impacta ver los ojos de los pescados, la carne … Si, soy muy ñoña, pero me da pena. Eso si, estoy sùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùùper a favor de comer carne y pescado ( y me encantaría poder disfrutar de un solomillo!!!!! )

Esto que me pasa a mi no es nada comparado con lo que le pasa a Teresa. Me ha impactado su comentario ” me puede pensar que el comer me engorda ” y ” cuando me paso me tomo un montón de laxantes ” ” Pero es que me puede la ansiedad”.

Sinceramente, este tipo de mensajes me parte el alma. Es horrible que algo tan natural, tan beneficioso, tan enriquecedor , tan rico (!!! ) cómo es el comer, para alguien sea el peor castigo.

Yo si fuera tú lo primero que haría sería dejar de tomar laxantes. Creo que eso es una burrada. La pared del intestino es muuuy larga pero muuuuuuy delgada también. Y él es nuestra barrera con el interior. Todo lo que lo traspase entra en el torrente sanguíneo ( o linfático ) . Si tienes esa pared debilitada le costará más discernir que puede entrar y  que no. Además, la flora intestinal, ese batallón maravilloso , para que nos pueda proteger de verdad, tiene que tener unas características determinadas, y los laxantes usados sin control y porque si, no le benefician mucho.

Segundo, no me preocuparía tanto por las calorías ni por la cantidad de comida que me trago, sino que me preocuparía más de  la calidad de los alimentos que me trago.

Tercero, disfrutaría de la comida sin remordimientos, koma lo que koma.

Si yo comiera estresada continuamente mi estómago estaría como un puño cerrado y si está así, nada le cae bien. Cuanto más tranquila esté mejor, porque mi cuerpo se prepara para recibir los alimentos.

Por ejemplo, un plato de arroz  ( unos 60 grms ) con lentejas ( unos 40 grms ) y verduras, que mucha gente lo pone fatal por miedo a engordar, tiene, más o menos, unas 250 calorías y una palmera de chocolate 513 kcal. El arroz con lentejas tiene una cantidad importante de proteínas, 25 grms ( más o menos ) y la palmera 7 grms , el plato de comida no tiene grasa ( 2 grms ) y la palmera 30 grms, el arroz con lentejas prácticamente no tiene azúcares rápidos y la palmera unos 18 grms, y cuanto más azúcares rápidos, peor.  Con esto quiero decir que es mejor comer alimetos normales porque es muuuy difícil engordar comiendo sano.

Si tuviera ansiedad desayunaría tortilla francesa  o cereales integrales. Ambos tienen muy buenos nutrientes para que el cerebro esté tranquilo. Cuando tengo ansiedad suelo tomar una tostada de levadura de cerveza porque es un alimento muy completo además de tener cromo que mantiene a raya mi necesidad de comer dulce.

El desayuno es muy importante. Es como la camiseta interior o los calcetines en invierno, por mucho abrigo que me ponga si la ” base ”  no te mantiene la temperatura…. ya voy descompensada todo el día.

Teresa, quiérete mucho y háblate en positivo, siempre, siempre, siempre estás a tiempo de hacerlo bien. Céntrate en tus victorias ( por pequeñas que sean ) y no en tus derrotas.

 

Os quiero.

Besos!!

 

P.D

Por cierto, María me dice angustiada que le han detectado una celiaquía y no sabe que alimentos llevan o no gluten.

Maria, no te preocupes porque tienes varios: el mijo, la quinoa,el alforfón, el arroz, la soja y los guisantes ,!!!!! Jajajajajaja hay unos espaguetis chinos que están hechos a base de harina de guisante. De harina de arroz,se hacen espaguetis y también de alforfón ( o trigo sarraceno, aunque tenga la palabra trigo no tienen glúten ) se hacen unos espaguetis que se llaman Soba. También está el amaranto, que además hay un pan muy rico con éste cereal. Mañana te subo fotos que hoy no me da tiempo ya ! Ah!! Si komes alimentos hechos con maíz intenta que sea ecológico…  El maíz es un cereal muy manido.

 

Que komáis mucho y bien!!!

 

 

DIA DE DESINTOXICACIÓN

Hola!!! Y …. GRACIAS!!!!!!!!!

 

Muchísimas gracias a tod@s!!!

Es increíble el cariño que me demostráis!! Siempre conseguís emocionarme con la cantidad de mails que me mandáis … Hasta me siento mal cuando no puedo subir post… 🙁 Pero ya sabéis que a veces me resulta imposible, aunque… Tranquil@s!!  Tenemos tema para largo!!!! jajajajajajajajajaj!!!

Hoy le tengo que dar mi más sincera enhorabuena a…. Cris!!!! Dice que ha adelgazado desde que sigue el blog y que lo mejor es, que se siente ” deshinchada “. La verdad es que eso siempre sorprende porque suele ser bastante rápido. El cuerpo se  ” hincha ” para que las toxinas no toquen o impidan el buen funcionamiento de los órganos, por eso,cuando prestamos un poco de atención a lo que comemos dándole al cuerpo lo que necesita,  aunque comamos las mismas calorías ( o más ), no nos hincamos tanto porque generamos menos toxinas.

Yo no puedo decir lo mismo…. últimamente me komo todo lo que pillo!!!! Socorro!!!!!!! Es muuuuy fueeeerrteeee!!!! Menos mal que mis gustos gastronómicos no son del todo malos que si
no….!!!!  (  La verdad, es que desde que me están haciendo las pruebas, quiero probarlo todoooo, no se que me pasaaaaa!!!! )

Así que ayer hice un poquito de desintoxicación.

Las desintoxicaciones, a veces,  llevan a engaño. Cuando se hacen curas de limpieza muchas veces te encuentras fatal, también depende del grado de ” suciedad ” que tenga la persona:  te salen granos,  te duele la ” chaveta “, el pelo se vuelve graso,  tienes mareos… Y te sientes fatal contigo misma y empiezas a dudar de si seguir o no… Pues si, hay que seguir 🙂 . Todos esos síntomas son las toxinas que salen de las cavernas para ir hacia la luz… Yo estoy a favor de las limpiezas, pero de las suaves ( mucho más si las hace uno para si mismo). De los ayunos totaleeees… Depende, porque no son tan fáciles de hacer bien, ni
estamos todos preparados para ellos ( yo desde luego no!!!! jajajajaaaj )  Sólo los haría si estuviera en una clínica donde me dieran masajes, me hicieran limpiezas, baños de vapor etc… para facilitar la eliminación y mi cuerpo no sintiera estrés. El estrés es muuuuuy malo. Pero sí estoy de acuerdo a que, de vez en cuando, se hagan curas de caldos de verduras , fruta ( no siempre ) e infusiones. Estas me encantan !!!!  La piel te queda preciosa, las piernas no te duelen ( las que retenemos líquidos me entenderán perfectamente ) , te sientes mejor contigo misma, estás de mejor humor, todo el mundo te cae bien… en fin, que  todo son ventajas 🙂

El cuerpo es un todo que pertenece al entorno, cuanto menos nos salgamos de lo natural más felices seremos. Y si nos tratamos con cariño, de una forma sencilla y sin excesos…  Más salud tendremos. Uno de los motivos más importantes por los que cuido mi alimentación es por la tranquilidad anímica que me produce. Soy , fundamentalmente, una persona muy felíz.

Desayuno

1 / 0.5 l de agua mineral en menos de 10 minutos. ( esto no se consigue a la primera eh.. yo estuve un tiempo laaaaargo para conseguirlo, ahora no me resulta nada difícil pero no tengáis prisa por hacerlo, eso nunca ! )  Esto es como si le pasárais la manguera la porche  ”  asin “, en un ay!!

Zumo de limón con agua templada. ( si no me gustara el de zumo de limón lo tomaría de zanahoria , o ésta con apio; o de manzana ( ésta a demás de tener muy buenos minerales, tine ácido málico que desintoxica muy bien el hígado ).

 

3 / 4 Kiwis ( o fresas, o mandarinas, cualquier fruta cítrica )

Infusión de manzanilla ( antiinflamtoria y suavizante de las mucosas)

Media mañana

1 / 2 Plátanos o peras o 1/2 Melón, o  2 melocotones

Melón

Comida

Sopa miso y/ o caldo de verduras

Merienda

Sopa miso y/o caldo de verduras

Cena

Sopa miso y/o caldo de verduras

A la sopa miso podemos echarle algas. Las ponemos en remojo y luego se cuecen 15/ 20 minutos. Le ponemos puerro o cebolla ( éstos al igual que el ajo ) tienen azufre, un mineral que es muy buen limpiador y desintoxicador  del hígado y vesícula biliar y además,  ayuda junto con las algas a formar muy buena proteína.

El caldo de verduras?? Pues de las que más nos gusten ( zanahoria, cebolla, repollo, calabacín etc… )

A lo largo del día bebo  la infusión que me he preparado,  elegí té verde ( buen antioxidante ) y estigmas de maíz ( diurético ). No por echar más cantidad en el agua hace más efecto, más bien todo lo contrario, , con un puñadito de cada está bien.

 

Besos!!!

Que komáis mucho y bien!!!

 

 

 

 

ORO PARECE PLATANO ES

 

Hola!!!

Hoy he desyunado mi desayuno favorito!!!!

Pan de Kamut con levadura de cerveza y un chorrito de aceite. Yo creo que la levadura es el secreto de mi pelo. Llevaba un mes sin tomarla ( por lo que os conté de que hay alimentos que comía y  no me sentaban bien, pero gracias a Dios puedo seguir tomándola!!!! :-)) Me encanta!!!! Tiene de todo, sobre todo proteínas que como yo no komo ni carne ni pescado y muy poco huevo me viene muy bien! La eché mucho de menos 🙁

 

Para comer he probado la avena, la preparé como si fuera arroz y está buenísima!!! ya me diréis si la probáis.

 

Después de comer iba a tomar fruta pero repetí avena y me acordé de el mail que me envió Cristina,  me pregunta si distintas frutas engordan más en una misma comida que varias piezas del mismo tipo.

Cristina, las calorías de la comida son matemáticas, es decir, 100 grs de higos tienen 74 kcal, si los mezclamos con otros 100grs de higos son 148 kcal, y si los mezclamos con una 100grs de mango sumamos las 67 kcal que tienen los los grms del mango.

Lo mismo con 100grs manzana= 53 kcal // 100grms de melocotón = 41 kcal.

Las calorias se suman sin más.

Peeeeeeroooo, una cosa son las calorías del alimento y otra muy distinta es cómo utiliza nuestro cuerpo los alimentos.

Los alimentos los masticamos, los tragamos, los digerimos, los asimilamos, los metabolizamos, los utilizamos ( o no ) y los eliminamos.
Lo ideal seria masticarlos tanto que fueran casi líquidos, que no mezclásemos  demasiados alimentos diferentes por comida, ni bebiéramos demasiados líquidos durante las comidas, absorbiésemos  a nivel intestinal lo bueno y eliminásemos lo malo.

Así de sencillo, pero esto pocas veces se cumple porque precisamente entre otras muchas cosas, mezclamos demasiados alimentos por comida y muchas veces son incompatibles unos con otros.

A ver si soy capaz de explicarme…

Los alimentos cuando llegan al estómago se ” minimizan ” para luego pasar al intestino. Para que esto se realize correctamente se tienen que dar varias circunstancias como por ejemplo :   que no haya demasiados alimentos y mucho menos, si éstos, son incompatibles. Esto que quiere decir?  Una vez que los alimentos llegan al estómago para que puedan ” esmagarse ” muchiiiiiiiiiísimo más ( imagináos que pasaran la sangre tal cual los tragamos… estaríamos llenos de trozos de comida 🙁  )  va un ” coche “, ese  “coche ”  es uno  concreto , único para cada alimento. Eso coches son las enzimas . Ni se pueden sustituir ni intercambiar. Es decir, que si komo una ensalada de lechuga, atún, aceitunas, aguacate, maíz, con pan,  para las aceitunas va un coche, para la lechuga va otro, para el atún va otro, para el pan va otro, para el aceite otro, etc, etc. Por si esto fuera poco ( !!! ) Los coches ( o enzimas ) sólo saben trabajar con un  ” tiempo ” o entorno determinado, es decir,  en el estómago sólo pueden conducir los que se llevan las proteínas y si, además, hay grasas van a velocidad de tortuga ( por eso las comidas copiosas nos cuesta digerirlas) Y en el intestino están los coches que se llevan los de hidratos y las grasas.

Al mezclar alimentos que necesitan coches diferentes, todo se relentiza,. Las proteínas como las comemos con pan y grasa no las minimizamos lo suficiente y además están muchas horas en el estómago entonces se pudren y los hidratos fermentan… en fin que es todo un poco caótico ( como la m30 el 1 de Agosto. Por eso es mejor comer como cuando te vas de vacaciones, escalonadamente 🙂 )

Por eso es mejor no mezclar alimentos incompatibles y entre ellos están las distintas frutas entre si. Las frutas deben komerse entre horas ( en ayunas es lo perfecto ) No mezclar las dulces :  melocotón, pera dulce, chirimoya, guayaba, higos, membrillo, kaki etc… Ni entre ellas ni con la ácidas : fresas, kiwis, fresón, granada, lima, naranja etc..
No es que engorden más al mezclarlas sino que tooooooodooooooo se relentiza y si se relentiza se pudre y altera todo a su alrededor.
Por eso yo creo que lo mejor es komer proteínas con vegetales.
Hidratos con vegetales.

Frutas separaradas de las demás comidas.

 

Y hoy lo dejo aquí que luego os complicáis que si las grasas y si esto y si lo otro 🙂 y en un post es imposible para mi explicarlo toooodooo.

 

Muchos besos !!

 

Que komáis mucho y bien!!!!

LA LOTERÍA

Hola!!

No pienso decir nada de porqué estos días no he subido post, pero de verdad, estoy harta de las conexiones de internet…..!!!!! :-(((((

Estos dias me he estado haciendo pruebas de alergia porque hace un tiempito que hay alimentos que he comido normalmente y no me sientan bien. Tengo que hacerme más pruebas … Parece ser que mi tiroides crea anticuerpos contra mi. Pero seguimos investigando 🙂

 

 

Ayer he conocido a varias personas con intolerancia a la lactosa, y la verdad, lo llevaban bastante mal. Y no me extraña. A día de hoy, casi todos los alimentos llevan trigo, maíz, leche,( cada vez más soja ) Y huevos.

Me acuerdo cuando me lo diagnosticaron a mi. Al principio lo pasé fataaaaaaaaaaal !!!!

Lo de las intolerancias es un lío, se supone que antes era alérgica a las nueces, pero estas últimas pruebas me han dado que no ( !!!! )  ( aunque mi alergóloga me dice que no las koma )  Ahora se que, además de,  a alguno de los alimentos, soy alérgica a los ácaros, y los ácaros están en todas partes ( en la comida, en la ropa, en los libros… En todo.) Por eso, a veces, la misma comida me sienta bien y otra veces no. A veces, incluso los libros, los tengo que leer con un pañuelito, o de repente tengo ” picaduras ” por el cuerpo cuando me siento en el sofá. (jajajajajajajajajaja soy un cuadro!!!!!!!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En fin, que cuando te dicen que tu forma de comer tiene que cambiar,  ir a la compra es un auténtico suplicio :-(((.

Por eso creo que lo mejor que puedes hacer cuando te dicen que eres alérgico o intolerante a algún alimento, lo mejor,  es ” aliarte” , unirte a la causa. Remar a favor. Y, creo, que para eso, lo mejor es cambiar ” el inicio ” y cual es ” el inicio” ??? La compra.
A mi eso me ayudó mucho. No es lo mismo pasear por el supermercado viendo cosas accesibles que cosas  que sabes que no puedes comer. Y sufrir por sufrir es tontería. Por eso yo huía de los supermercados tradicionales y me iba a los ” raros” , ahora ya ( por fin!!! ) casi todos tienen alimentos para todos.
Luego, creo que es importante, decirle a tu entorno lo que te pasa. Cuando antes se naturalizen las cosas mejor, y sinceramente, creo que hablando de salud  hay cosas mucho peores. La naturaleza tiene miles de recursos para alimentarnos perfectamente, sólo le tenemos que dar una oportunidad.
Ser positivos!!!!! Yo , gracias a lo que me pasa, me cuido teniendo en cuenta lo que mi cuerpo necesita, sin importarme las calorías. Ahora más que nunca mi bienestar depende de mi y he pasado de ser espectadora de mis alergias e intolerancias a ser dueña y gestora de mi salud.

Así que nada, mucho ánimo a los nuevos intolerantes y bienvenidos al club!!!! 🙂

 

 

Ahora voy a intentar aclararle a mi amiga Nuria  unas dudas que me ha escrito por mail.

1.- Me pregunta qué es mejor, respecto a sus propiedades, la leche de avena o la de soja.

Pues yo creo que son diferentes. No está una sobre la otra. Depende de lo  que busques en cada alimento.

Por eso yo lo que hago es variarlas, a veces tomo leche de soja y otras de avena. También puedes mezclar el alimento, son compatibles entre si, ya que uno es un cereal : la avena y otro, una legumbre: la soja.

Lo que le falta a la avena lo completa la soja. Puedes tomar leche de soja con copos de avena, por ejemplo. Como me dices que tienes problemas de estómago yo, por la noche tomaría la de avena porque es más suave, y eso que es el cereal más rico en nutrientes!!, sobre todo de hidratos de carbono de digestión lenta. En el caso de las proteínas, le faltan 2 que tiene la soja , y sin embargo, tiene demás, otra que la soja tiene de menos. Por eso , para no cenar carne que es más ” irritativa ” para tu pobre estómago te recomiendo un poco de avena ( aquí en lugar de en forma de leche, como cereal )  con tofu.

2.- El salvado de avena es bueno??

Yo no soy muy de tomar salvados y menos todos los días, prefiero tomar el grano completo. El salvado es la parte externa del cereal que nos proporciona fibra ( indispensable para nuestra higiene, además, de atrapar sustancias indeseables) ;  también una sustancia ( ácido fítico) que como de todo en esta vida, si se abusa, puede impedir la absorción de algunos minerales. Además si tomara salvados tendría que beber bastante más agua de la que bebo para que tanta fibra me limpiara ( si no bebes la fibra se seca y al final hace el efecto contrario )

3.- Que cereales son mejor para la mañana: la avena, la espelta??

Yo te diría que todos. Yo mañana desayunaré los de centeno, ayer fueron de espelta… Cada cereal tienen unas propiedades y todas son buenas, así que varía  y vete a los que más te gusten 🙂

 

 

Besos!!! Que komáis mucho y bien!!!

 

 

 

FINDE CUMPLEAÑERO

Hola!!!

Que tal lo habéis pasado el fin de semana??   Yo fenomenal!!!  El sábado celebrando el cumpleaños de mi amigo Jaime y el domingo el de mi amiga Inma.

El sábado nos fuimos al restaurante Inari, es un oriental que está en la c/ General Pardiñas, 43. Tiene muy buena fama, dicen que es de los mejores. Para cenar se pidieron Tratar de Atún, Sashimi de Salmón ( de Toro también, pero no había ) y Makis variados. Yo me pedí Tempura de Verduras y Rollitos de Primavera.

De Sashimi probé un trozo para verificar lo bueno que estaba según la fama del restaurante y si, la verdad, estaba bueníííííísimo!!!!! Además tienen un jengibre que me encantó!! ( No a todo el mundo le gusta pero a quien le apasiona , como a mi, éste lo va disfrutar pero bien!!!) el wasabi súper picante, pero muy bueno también. De los Makis y del Tartar no puedo opinar porque no lo probé aunque tenía muy buena pinta ( sobre todo el tratar de atún )

Ahora bien, yo creo que a los restaurantes orientales hay que ir en grupos ( muy ) pequeños. Lo digo porque te ponen la misma ración de sashimi para dos personas que para 8, y claro, 8 personas tienen más hambre que dos y al final pides un montón de raciones que no te llenan y pagas 23 € por cada una, total, que te dejas un pastón por dos trocitos de salmón, dos trocitos de arroz relleno de cosas y poco más. Me pareció muy caro para lo que cenamos.

 

El domingo nos fuimos a casa de nuestro queridísimo amigo Juan. Estuvo hace nada en Moscú y se trajo Caviar Rojo, que lo abrió para celebrar el cumple de Inma. Yo soy una apasionada del Caviar, me da igual si es rojo o negro, aunque tengo que reconocer que prefiero el negro. El rojo es más suave. También puso para cenar empanada de atún, de carne. Yo cenè ensalada de algas , una de mis favoritas!!!!! Me encanta!!!!!!

 

El caviar lo puso con pan tostado y mantequilla,a mi me gusta más solo. Sin nada. La mantequilla y el pan me camuflan su sabor.

Caviar rojo.

 

Esta ensalada me encanta, son algas wakame, agar agar y guindilla. Las preparan de una forma especial, las cortan luego las marinan ( o algo así … )  y después las congelan. El alga agar  agar  es la transparente, ésta a diferencia de la otra que tiene un montón de proteínas, vitaminas y minerales, en que  prácticamente no tiene ningún valor nutricional, pero tiene mucha fibra.

Ensalada de Algas Wakame

Y de postre…

 

Estaba buenisisisímaaaaaaaaa!!! Yo aunque este tipo de repostería no komo,  siempre  hago excepciones  en las celebraciones. Dicen que probar la tarta donde se pide el deseo da suerte a la persona que celebra :-)))

Ah!! Bebí una copita de vino tinto y luego brinde con champán.

 

Un beso enorme a tod@s!!!

 

Que komáis mucho y bien!!

 

DE SÁBADO…

Cómo estáis??

Yo de sábado… Intentado no hacer nada porque llevo 2 meses que no paro!!! Que me encanta eh!!  Es más, no hay nada que me guste más que tener mi tiempo ocupado y me considero muy afortunada por poder dedicarme a lo que me apasiona, pero eso no quita para que de vez en cuando vaguees. Pues hoy es un día de esos. Me desperté sobre las 9:30 y a las 11:00 estaba en el gimnasio. Hice una clase de spinnig y 20 minutos de máquina ( la que simula el patinaje). Luego me metí  en la sauna  y para casa.

En casa no había mucho movimiento así que yo tampoco hice mucho ruido ( No vaya a ser que se revolucionaran las bestias.. :-)) Total, decidí comer un sandwich. Me rechifla  comer ” de cuchara ” o ” de sandwich”.

Como no tenía nada de tofu decidí ir a por el atún en lata. Lo compro de todas las maneras : ecológico, sin aceite, con aceite… Aunque yo lo prefiero sin aceite y luego condimentarlo como me gusta. Tengo varias botellas de aceite con aromas diferentes que me regaló mi amigo Carlos y yo las voy rellenando tanto de aceite, como de plantas de albahaca, de orégano, de ajo, de guindilla… Os lo recomiendo totalmente! No sabéis lo rico que está en las ensaladas o las pizzas!!!

Aceite con aroma a limón, albahaca, pimienta, ajo…

 

 

Pero hoy, como estoy muy vaga fui al primero que pillé que fue con aceite. Le puse dos latas ( a cada uno).

Lo primero que hice fué escurrirlo muy, muy, muy bien y luego piqué aguacate muy finito y lo amasé bien.

 

 

 

Después le puse un pelín de Mayola, una especie de mayonesa sin gluten, ni huevos ni lácteos. Me gusta mucho porque no camufla el sabor de el resto de ingredientes, es suave.

 

Después cogí unas hojitas de lechuga Batavia ecológica. Ahora  es muy fácil de conseguir lechugas ecológicas ( por fin!!!)  y no son caras ( 1,50€ ). (  El requesón es para el sandwich de Luis).

 

 

Y ya está hecho mi sandwich, mmmmmmm.

Sandwich de atún y aguacate

 

 

Lo acompañé con una ensalada de col y zanahoria.

 

 

Que rico estaba todo!!!! Y en 5 minutos!!!

Que disfrutéis del fin de semana!!!

Que komáis mucho y bien!!!

 

 

 

LAS PATATAS FRITAS

Hola!!! que tal estáis ?? :-))

Yo muy bien, recuperándome del viajecito a New York. Creo que todo ha salido fenomenal, cuando esté terminado el vídeo que estamos haciendo, os lo cuelgo a ver que os parece !!.

El tipo de comidas que hago en EEUU, como ya comenté, es muy suavito menos…….. en las patatas fritas !!!! es que me encantan! y tengo que reconocer que casi todos los días picaba alguna!! Pero no pasa naaaaa’, no hay que ser obsesivos con na-da y menos con la comida que tantos placeres nos da!! La comida tiene que ser nuestra aliada no nuestra enemiga. Por eso ” Cuando me paso en algo lo compenso con lo otro “. Por ejemplo, cuando komo  patatas fritas. Las patatas fritas que komo en los restaurantes de comida rápida, no sólo llevan muchísimas grasas trans y saturadas sino que normalmente las ” prefabricadas ” antes de llegar a mi plato han sufrido muchiiiisimoooos pasos que las desvitalizan totalmente porque  se fríen a temperaturas altíííísimas para que no queden bacterias  y luego se congelan inmediatamente para que se deshidraten completamente. Luego se le agrega bastante sal para conservarlas y demás cosas para que actúen como bactericidas ( y me quedo corta , porque ya llegan muchas veces fritas a los restaurantes y luego las vuelven a freír para que lleguen calientes a mi plato ). Por eso con el paso del tiempo se mantienen incorruptas e inalterables. Por que os creéis que casi todas tienen el mismo grosor y longitud…. Lo tienen todo calculado. Es más, hasta las ensaladas que compro en esos restaurantes vienen ya tratadas pasando a ser ” comestibles ” y no alimentos. Este tipo de comida genera un montón de radicales libres  y estos son uno de los pilares del envejecimiento, por eso intento comer comida normal y fresca. Así que cuando como patatas fritas fuera de mi casa las acompaño con una buena ensalada fresca y luego como durante el día más fruta cítrica de lo normal y bebo 2 litros de agua.

Ensalada de berros, pimiento crudo ( tiene mucha vit. C ), rúcula y aceitunas

 

Pepi me pregunta cuánto aceite utilizo, pues mi respuesta es …. Que no lo se. Yo ni peso ni mido mis alimentos.  En le caso del aceite depende de lo que koma; Si hago de la ensalada ” plato único”  le echo un poco más de lo normal porque me encanta, además,  si la hago totalmente vegetal,  siempre mojo pan :-))) (  si le pongo huevo, no komo pan ) Y si no  me quiero pasar porque ” esté a dieta ” ( ya sabemos lo que engorda, el dichoso ) utilizo un vaporizador para aliñar mis paltos ( o echarle a la sartén cuando me hago la comida a la plancha ) , así es muy difícil pasarse en cantidad.

Vaporizador para aceite o vinagre de la marca Ibili, 14€

Vaporizador abierto

 

Edulcorantes yo no utilizo, pero la Stevia, como bien dice Ter, va fenomenal, además, la venden en cajitas pequeñas que para llevar en el bolso va muy bien. En casa también tengo Sirope de Ágave, lo pongo en las tostadas o crepes que hago cuando

tengo visita y a tod@s les encanta!!

Sirope de Ágave de la marca El Granero. 4€

Aunque lo mejor para endulzar por las propiedades que tiene es la miel o  la melaza, ésta última un poco más cara y no cunde tanto ( es como una miel muy pastosa ). Otro día hablo de ellas.

 

Ter, para las digestiones pesadas y gases hay un montón de remedios, pero lo más importante es evitar bebidas edulcoradas con gas y  comidas pesadas. Por eso, no mezclo demasiados ingredientes por comida.  Es importantísimo masticar muy muy muy muy bien, para facilitar las digestiones y evitar las fermentaciones. No beber demasiado entre las comidas. La manzanilla es estupenda!!!! ( una de mis plantas favoritas )  Quizás, para lo que me dices el anís es mejor, también el hinojo, la menta,el eneldo, el comino, la albahaca, etc. Yo cuando no me encuentro bien y no tengo infusión a la vista, me tomo enzimas digestivas, Soria Natural tiene Inulac que también llevan lactobacilus y se toman como un caramelo. Hay otros laboratorios como Tongil, Solgar, Lamberts,Zeus, … que tienen muy buenos preparados. Hay productos homeopáticos muy buenos como Carbo Vegetalis D6, Lycopodium D3 y Nux Vomica. Pero lo más importante es lo que te digo al principio.

 

Inulac de Soria Natral, 5€

 

 

 

 

Bueno y ahora me voy a tomar una sopita miso de merienda que tengo mucho frío y para las digestiones va fenomenal :-)))

 

Besos a tod@s, tod@s!!!

Que komáis mucho y bien!!!!!!!

 

 

 

A New York

Hola!!!

Para los que estamos conectados por

Twitter ya sabéis que estoy en New York

haciendo un spot con mi productora.

Esta ciudad es una maravilla, la verdad,

cada vez que vengo me gusta más!!!!!

Mis comidas hoy las he hecho

faaaataaaal!!!!! En el avión no he comido

prácticamente nada ( todo llevaba queso y me sienta fatal ) y al llegar

al hotel hasta que no lo organizamos bien todo no me puse a cenar.

Y la hora de la cena …. Pues un poco mal también … Al final me

decanté por la Cobb Salad, es la típica que lleva de todo: lechuga,

tomate,huevo, aguacate, pollo…

Yo cuando salgo de ” mi casa” me suelo

cuidar bastante porque me da miedito

que me pase algo con mis alergias,así

que no me arriesgo… Normalmente me

decanto por la Coleslab , ensalada de atún y fruta.

Mañana os subiré fotitos, ahora me voy a descansar que estoy

agotada además mañana toca madrugón!!!

Besos a tod@s!!!

Que komáis mucho y bien!!!

MÁS DUDAS

Hola!!!

 

  • Sobre los Carbohidartos y Proteínas

Cristina intentaré explicarme mejor… No quiero que te líes :-))  Me dices :

” Bueno…me he liado con : “No mezclar proteínas con carbohidratos. Este es el más importante y fácil de llevar a cabo. Por ejemplo: no comer arroz con huevos, pasta con carne, salchichas con pan etc. O como arroz o carne y siempre se mezclan con verduras”. —–Si las verduras son carbohidratos, entonces estaríamos mezclando proteina (carne) con carbohidratos…Y, además, si nos decidimos por el arroz (con verduras), tenemos ya dos de carbohidratos. Jeje…seguro que esto es más complejo de lo que parece, ya lo has dicho arriba…porque entre acelgas y arroz, hay más diferencias que entre pan y pasta…¿? :) un saludo! ” 

 

Cristina a ver si soy capaz de explicarme

Tienes que tener en cuenta que NO todos los carbohidratos son iguales. La mayoría de las verduras llevan tan poquitos que no se cuentan como carbohidratos, por eso muchas dietas dicen que  ” cantidad sin límite ” . Por eso se pueden mezclar con arroz y con carne.

Los hidratos para las mezclas son :

– Arroz, Pastas, Panes, Harinas, ( es decir los cereales en todas sus variantes ) , Patatas, Frutas

Las proteínas:

Carnes, pescados, huevos y lácteos.

( aquí también irían las legumbres pero si se pueden mezclar con hidratos porque juntos forman una proteína muy fácil de digerir y de muy buena calidad , por ejemplo : arroz con lentejas ).

Las frutas  son hidratos también pero yo nunca las mezclo con nada así que no me complico con ellas

Ah! y sobre la tostada con levadura de cerveza lo hago exactamente como tú dices : Se la pongo encima de las tostada.

 

  • Diferencia entre el yoghurt y el kéfir.

Gabri, el kéfir es leche fermentada. Se parece bastante al yogurt. Se diferencian básicamente en la fermentación ( el yogurt es láctica y el kéfir es doble, láctica y alcohólica ). También se diferencian el tipo de bacilos o levaduras que se utilicen.

Los dos son muy buenos para la flora intestinal y las defensas ( siempre y cuando el yogurt sea el de toda la vida , yo no creo que un  ” yoghurt cremoso con vitaminas añadidas y trozos de fruta tenga las mismas propiedades que el  ” natural “.

 

  • Las cenas de Susana

Susana, las cenas que me dices son :

Leche de avena con copos de avena y café.  Yo no tomaría café por la noche ya que es un estimulante. Lo cambiaría por achicoria que es muy parecido al café en sabor y textura. Es como los cafés solubles.

Quinoa con lata de bonito y salsa de tomate casera. A ver… las tres cosas son muuuy sanas pero yo no mezclaría la quinoa con el bonito tooooodooos los días porque ambos tienen mucha proteína y la proteína . Te propongo que unos días komas el el bonito con la salsa de tomate y otros la quinoa con verduras.

 

  • Sustituto zumo de limón

Yo lo cambiaría por zumo de manzana con apio O de zanahoria con apio. Si tomas el de naranja de toda la vida en ayunas también le pondría o fresas, o kiwi ( aunque yo no soy mucho de zumo de naranja en ayunas )

 

 

 

 

 

 

 

RESPONDIENDO ALGUNAS DUDAS

 

Hola!! Que tal estáis??

 

La verdad es que siempre me sorprendéis … es increíble el cariño que me demostráis…. Que sepáis que es mutuo !!!!!!! Por eso los días que no subo post es porque me resulta imposible… Nunca por que me olvide de vosotr@s.

Hoy voy a intentar despejaros las dudas que me planteáis pero primero quiero dejar muy claro que cada persona es distinta y nadie como nosotr@s mismos sabemos qué nos sienta bien o no. Casi todos los alimentos son buenos

pero no reaccionan igual en tod@s las personas porque influyen muchísimas cosas : el estrés de cada uno, las horas de sueño, el deporte, beber la cantidad suficiente de agua, la capacidad genética de cada uno, la edad, el sexo, la envergadura etc, etc.

Por eso yo creo que lo mejor es hacerse caso a uno mismo y comer lo más simple posible.

 

  • Respecto a los productos del pelo

 

Yo soy una amante de los animales. De todos. No como carne ni pescado ( si….. ya se que he puesto comidas con pescado pero se los kome mi maridito, las pongo porque no quiero dar la impresión de ser una ” talibana ” de la comida y porque creo,

como decía el Dr. Grande Covián, que ” Hay que comer de todo en plato de postre ” y estoy suuuuuuuuuuuuper a favor de komer pescado.)

Total, que yo la mayor parte de los productos que utilizo tanto para el pelo, la cara y el cuerpo son de origen vegetal y sin experimentar con animales. Pero al igual que de repente me como una sardina pues uso Pantene. Es casi imposible no fallar

ningún día de tu vida… Por suerte cada vez se venden más productos de éste tipo y es más fácil de encontrarlos. Hoy os presento dos :

 

 

 

Champú y Acondicionador. 3 € c/u en El Corte Inglés

 

Acondicionador a base de plantas 7 $ Lo compré en EEUU

 

 

 

  • Para la psoriasis

Cris, yo tomaría ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6 y Omega 7.

El aloe vera mezclado con aceite de rosa mosqueta va fenomenal.

La marca Weleda tiene una leche corporal para el cuerpo que tiene espino amarillo que  tiene un montón de Omega 7 y es muy bueno para la piel ( lo lleva la piel de la mandarina y por eso la leche  tiene un olor muy

especial, a mi me encanta ).

No mezclaría hidratos con proteínas para intentar no acumular tantas toxinas.

Enderezaría mis ensaladas con aceite de lino. ( En herbolarios )

No tomaría mucha sal.

La infusión de Ortigas o de Bardana  va fenomenal para depurar.

 

 

Leche corporal de Weleda ( no me acuerdo de lo que vale :-(((

 

 

  • El zumo de limón

Mar, hay frutas que son ácidas, como el limón, pero con los jugos del estómago se vuelven alcalinos. Por eso la manzanilla con limón después de una comilona nos sienta tan bien.

 

  • Los súperalimentos

Soledad, me gusta la lista que nos has pasado, pero yo añadiría los hongos shiitake, maitake y reishi y las algas.

 

  • Laboratorios

Paloma , en Madrid hay muy buenos laboratorios pero a mi me gustan mucho Homeolab y  Echevarne.

 

  • La quinoa

Marta, la quinoa la puedes comprar hinchada : lista para tomar , o ” cruda ” ésta la tienes que cocer  y luego la añades a la leche ( yo le pongo canela y está buenísima!!! )

Quinoa hinchada de El Granero lista para tomar

 

  • La fruta de postre

Alba, yo nunca komo fruta de postre. Normalmente es incompatible con el resto de alimentos, pero es algo que se ha hecho toda la vida así que muy malo no puede ser. A mi no me sienta bien, pero si a ti si, adelante.

 

 

Camarón y yo os deseamos un muy buen fin de semana!!!!!!

 

Que komáis mucho y bien!!!